Liha on kõige olulisem valkude ja rasvade allikas, kaltsiumi, fosfori, vitamiinide ja kasulike mikroelementide ladu. Fakt on see, et lihapüree beebi jaoks on vaja see dieeti lisada, üksi ema ei kahtle. Kuid tekib küsimus: millal tuua liha beebimenüüsse? Ja kuidas seda teha? Kaasaegsed tootjad pakuvad laias valikus valmis linnu- ja veiselihakonserve lastele, kuid kas poleks parem püreed ise valmistada?

Lugege edasi, et saada teavet liha eeliste kohta ning selle kohta, kuidas valmistada oma lapsele maitsvaid ja tervislikke püreesid.

Mis kasu on lihast?

Vaatamata taimetoitlaste kinnitustele, et liha söömata saab elada, on loomsed rasvad inimeste tervisele vajalikud. Lapsele on need eriti olulised – kõik elu toetavad süsteemid alles hakkavad õigesti ja tõrgeteta tööle ning kasvav organism vajab aina rohkem toitaineid.

Õigesti valitud kvaliteetne liha suudab rahuldada lapse raua-, kaltsiumi- ja fosforivajaduse. See täidab palju kasulikke funktsioone:

1. osaleb punaste vereliblede moodustumisel ja suurendab hemoglobiinisisaldust;
2. aitab tugevdada närvisüsteemi;
3. parandab mao ja soolte tööd;
4. stimuleerib söögiisu;
5. aitab tugevdada luid;
6. võimaldab lapsel kasvada tugevaks, terveks ja harmooniliselt areneda.

Lisaks kõigele sellele on meie külmas kliimas vaja süüa lihatoite, mis annavad energiat ja suurendavad keha soojuse tootmist.

See kõik ei tähenda muidugi seda, et peate oma beebi lihadieedile panema, sest kogu kasulikkusest hoolimata on liha toiduainete hierarhias alles neljandal kohal. Kõige tervislikumad toidud beebidele on teraviljad, juur- ja puuviljad.

Kuid te ei saa oma lapsele loomset toitu täielikult keelata. Toit peaks olema mitmekesine ja tasakaalustatud.

Millal saab lihapüreed kasutusele võtta?

Terve laps hakkab "täiskasvanute" toitu sööma 4-6 kuu vanuselt. Täiendsöötmine algab reeglina teraviljast ning seejärel piima- ja hapendatud piimatoodetest ning alles siis on soovitatav juurutada liha.

Lastearstid soovitavad alustada lihaga toitmist mitte varem kui 9-10 kuud, kui lapse seedesüsteem on raske toote seedimiseks juba piisavalt arenenud. Siiski on erandjuhtumeid, kui lihapüreed võib kasutusele võtta juba 6 kuu jooksul. Sellised juhtumid hõlmavad järgmisi olukordi:

1. laps ei võta vajalikku kaalu;
2. lapsel on madal hemoglobiin;
3. Lapsel on B-vitamiini puudus.

Kuid rääkides täiendavast lihasöötmisest, tasub märkida, et valmis purgipüree sisaldab vähem rasva ja on kergemini seeditav kui kodus valmistatud püree. Sellepärast, kui olete sunnitud liha tutvustama varem kui 8-10 kuud, on parem eelistada poest ostetud püreesid.

Kuidas valida lapsele liha?

Kvaliteetsete toodete valikust sõltub teie lapse tervis ja heaolu, seega tuleb sellele küsimusele läheneda täie vastutustundega. Lisaks peate liha hoolikalt valima, kuna see toode on täis palju ohte ja selle vale valik võib põhjustada väga ebameeldivaid tagajärgi.

Milline liha on parem?

Kõigepealt otsustame, mida on parem osta. Supermarketites võib leida palju erinevaid tooteid, sealhulgas eksootilisi hirveliha ja metssealiha, aga mis sobib beebidele?

• Parem on alustada liha söötmist küüliku ja veiselihaga (vasikaliha). See on kõige vähem rasvane liha, seda on taimse ja piimatoiduga harjunud lapsel kergem seedida. Kui aga lapsel on laktaasipuudus või allergia lehmavalgu suhtes, ei sobi veiseliha täiendtoiduks.
• Järgmisena võite pakkuda lapsele kana. Kui teie lapsel on allergia, asendage kana kalkuniga.
• Sealiha on üsna rasvane, nii et peaksite ootama paar kuud ja alles siis seda laste toidulauale tutvustama.
• Viimasena soovitavad toitumisspetsialistid tutvustada lambaliha.

Hea liha valimise reeglid

Tänapäeval on raske leida keskkonnasõbralikku liha – kõiki loomi kasvatatakse kunstsööda ja antibiootikumidega. Kuid tasub proovida vaadata parim variant. Järgmised näpunäited aitavad selles.

• Liha värvus peaks olema ühtlane ja ühtlane: veiseliha puhul punane, sealiha puhul roosa. Veenidel peaks olema valge, mitte kollane toon.
• Kui korralikule tükile sõrmega alla vajutada, kaob mõlk peaaegu kohe.
• Nuusuta liha. Kvaliteetsel tootel peaks olema värske ja meeldiv lõhn.
• Puudutage salvrätikut tükki. Kui toode määrib paberit, tähendab see, et see sisaldab värvaineid.
• Beebipüree jaoks valige õrnad, lahjad ja rasvavabad osad.
• Vältige liha, mis on mitu korda külmunud. Täiendsöötmiseks sobivad ainult need tükid, mida on külmutatud mitte rohkem kui kaks korda.

Kuidas valmistada lihapüreed?

Täiendavate toitude valmistamiseks võtke väike tükk mis tahes liha. Peate seda küpsetama umbes 15 minutit. Järgmisena kurna “esimene” puljong, loputa liha, lisa uus vesi ja jäta tulele 40-60 minutiks.

Kui liha on küpsenud, tuleb puljong kurnata ja tükk läbi hakklihamasina lasta (kaks korda ühtlasema konsistentsi saamiseks) või purustada blenderis, lisades keedetud juurvilju või köögiviljapuljongit. See on vajalik selleks, et püree muutuks pehmemaks ja õrnemaks. Samal eesmärgil võib kasutada ka rinnapiima.

Pea meeles!

1. Enne küpsetamist tuleb liha põhjalikult pesta ning rasvast ja soontest puhastada.
2. Lihale pole vaja soola ja vürtse lisada.
3. Selleks, et püree oleks homogeensem, tuleb see läbi sõela hõõruda.

Kui tihti ja kui palju liha peaksin andma?

Alustuseks tuleks lapsele anda mitte rohkem kui pool teelusikatäit lihapüreed. Kui tal allergiat ei teki, võite järgmine kord pakkuda talle terve lusika, suurendades järk-järgult helitugevust.

Liha tuleks anda 1-2 korda nädalas. Kui laps saab 10 kuuseks, saate "liha" päevade arvu suurendada 5-7 päevani nädalas.

• 7-8 kuu vanuselt võite oma lapsele pakkuda lihapüreed 1-2 korda nädalas.
• 9-10 kuu vanuselt võib laps 2-3 korda saada mitu lusikatäit tugevalt hakitud liha.
• 10–11 kuu vanuselt saate oma lapse jämedalt jahvatatud toote vastu vahetada.
• Üheaastaselt võib beebile pakkuda aurutatud kotlette ja lihapalle 5-7 korda nädalas.

Kuidas lisada lihapüreed lisatoitudesse?

Liha lisatoitude tutvustamise reeglid on lihtsad ja sarnased üldreeglid uue toote lisamine lapse toitumisse.

1. Veenduge, et teie laps on terve ja aktiivne. Pange tähele ka seda, et tal pole lööbeid ega allergiaid.
2. Lisatoitmiseks võite valmistada kas ühekomponendilise püree (kalkun, küülik) või lapsele tuttava liha ja köögiviljade segu, mille suhtes ta ei ole allergiline.
3. Vältige uue toote tutvustamist kuumalaine ajal või pärast lapse vaktsineerimist.
4. Veenduge, et eelmiste lisatoitude kasutuselevõtust oleks möödunud vähemalt kaks nädalat.
5. Küpseta lapsele iga kord uus lihatükk ja ära paku seda eilsest üle jäänud.
6. Parem toita last isevalmistatud toiduga, aga võid kasutada ka kvaliteetseid konserve.
7. Lõuna ajal on parem anda lihapüreed. See võimaldab teil jälgida lapse reaktsiooni kuni õhtuni.
8. Püree peaks olema soe. Seda tuleks pakkuda lusikast.

Ülevaade beebipüree populaarsetest kaubamärkidest

Kui te ei usalda omatehtud lihapüreed või teil pole aega seda ise valmistada, võite osta oma beebile valmispüreed tuntud tootjatelt.

• "Teema"

See on odav ja suhteliselt madala kvaliteediga püree. Lisaks lihale ja köögiviljadele sisaldab koostis piimapulbrit, rasva, teravilja ja soola. See pole eriti hea, sest mida vähem täiendavaid toiduaineid sisaldab, seda parem.

• Hipp

Saksa kaubamärk, mis toodab mitme riigi pediaatrite poolt heaks kiidetud tooteid. See lisatoit sisaldab palju kasulikke mikroelemente. Kompositsioon sisaldab aga sibulat, seetõttu võivad toodet tarbida ainult 8 kuu vanuseks saanud imikud.

• "Agusha"

Täiendavaid toiduaineid müüakse metallpurgis ja see hirmutab paljusid lapsevanemaid. Sellegipoolest on Agusha tooted üsna kvaliteetsed ja ka odavad.

• Gerber

Hoolimata asjaolust, et paljud vanemad armastavad seda ettevõtet ja toidavad hea meelega oma imikuid selle toodetega, pole selle elulugu nii puhas. Tootja töötleb loomaliha, millest püree on valmistatud, klooriga, mis loomulikult mõjutab toote kvaliteeti negatiivselt.

• "Vanaema korv"

Kvaliteetsed ja töökindlad kodumaised tooted. Riisijahu lisati kompositsiooni paksendajana, mitte tärklisena, mis on palju tervislikum.

• "Frutonyanya"

Paljud vanemad valivad selle püree, kuna see on odav ja üsna kuulus. Kompositsioon sisaldab taimeõlisid, vett, tärklist. Viimase sisu tõttu on toode üsna paksu konsistentsiga, mis ei meeldi kõigile lastele.

Järeldus

Valmistage omatehtud lihalisandid lihtne retsept või osta valmis, otsustab iga vanem ise. Üks on kindel: liha on lapse toitumises vajalik toode.

Kas tõesti terve ja parem lapsele? See artikkel aitab teil seda probleemi mõista ja teha valiku.

Seda tüüpi toitmine on soovitatav lastele alates 6 kuust See on asendamatu valgu- ja rauaallikas. Paljud rahvusvahelised kaubamärgid toodavad lihapüreed, kuid Vene kaubamärgid suudavad nendega konkureerida.

Milline lihapüree beebidele? Parim?

"Agusha"

— see Vene firma on ammu võitnud emade usalduse. Hüpoallergeenne beebilihapüree beebidele ei sisalda midagi ebavajalikku, ainult kasulikke aineid. Tõsi, viskoossuse huvides lisab tootja olenevalt lihast riisijahu või tärklist. Purgi maksumus varieerub 40 kuni 60 rubla.

Plussid:

• Looduslikud koostisosad;
• Ei põhjusta allergilisi reaktsioone;
• Lapsed söövad mõnuga.

Miinused:

• • Ebamugav kasutada metallpurgi pakendit;
  • Vedel konsistents.

"Teema"

Venemaa on kvaliteetne kaubamärk, mida ka vanemad hea meelega oma lastele ostavad. See sisaldab teravilju, et suurendada konsistentsi viskoossust, kana rasva, piimapulbrit ja soola. Soola lisamine on ainus ja peamine puudus ja seetõttu soovitavad lastearstid seda toodet anda alles alates 9,5 kuu vanusest. 100 grammi purk maksab umbes 40 rubla.

Plussid:

• Tootel on meeldiv maitse, isegi lapsed, kes keelduvad lihast, söövad seda;
• Sobib beebile supi kiireks valmistamiseks.

Miinused:

• • Sisaldab soola.

"Vanaema korv"

Plussid:

• Õrn püree, mida lapsed mõnuga söövad;
• Paksendajana kasutatakse riisi, mis imendub paremini kui teised paksendajad.

Miinused:

• Sisaldab soola ja on lubatud alates 8. elukuust.

MÄRKUS: Kaubamärk "Babushkino Basket" sai uurimisprogrammi "Testost" võitjaks.

Gerber

• Šveits - ettevõte on imikutoidu turul üks juhtivaid liidreid. 80 grammi purgi maksumus on 57–75 rubla.

Plussid:

• Sellel on optimaalne koostis esmaseks tutvumiseks lihaga.

Miinused:

• Kõrge hind, väike purgimaht

ON TÄHTIS TEADA! Alates 2010. aastast on Rospotrebnadzor lõpetanud seda kaubamärki USA-s toodetud kana- ja kalkunilihapüree Venemaale tarnimise. Selle põhjuseks on linnurümpade töötlemine tervisele kahjuliku klooritud veega.

"Frutonyanya"

Plussid:

• Lapsed söövad mõnuga;
• Kõrge kvaliteet;
• Mugav pakend.

Miinused:

• Suurenenud tärklisesisaldus;
• Liiga viskoosne konsistents.

Heinz

Plussid:

• Ideaalne esmaseks tutvustuseks lihatoodetega;
• Ei sisalda soola ega säilitusaineid.

Miinused:

• Kõrge hind.

Hea beebilihapüree on emmele tõeline abimees. Tasakaalustatud koostis ja looduslikud koostisosad garanteerivad tervisliku toitumise beebi. Millist lihapüreed on teie lapsele kõige parem võtta, see on teie otsustada, tuginedes ülalkirjeldatud plusse ja miinuseid ning neid analüüsides.

Selleteemalise testostuprogrammi videolõik

MÄRKUSEKS: See toode tuuakse dieeti alles pärast juurvilju, s.o. pärast 6 kuu vanuseks saamist. Alustage esmalt hüpoallergeense liha söötmist – kalkunit, küülikut, lambaliha.

Kasulik video

Sellest videost näed, millist lihapüreed emablogijad valivad

Kokkupuutel

Meie artiklist saate lugeda lisateavet selle kohta, kuidas õigesti lisada liha oma beebi täiendavatesse toitudesse, samuti vastuseid kõige levinumatele küsimustele selle kohta. Ja altpoolt leiate kolm retsepti imikutele täiendavate liharoogade valmistamiseks: saate teada, kuidas valmistada lihapüreed, kanasufleed ja aurutatud lihakotlette.

Kuidas valmistada liha täiendsöötmiseks: Lihapüree imikutele

Lapse esimeseks toitmiseks võite osta valmis lihapüreed või valmistada seda meie retsepti järgi ise kodus. Retseptis märgitud koostisosade kogusest saate 100 g lihapüreed.

Retsepti jaoks vajate:

• 80 g veiseliha;
• 100 ml vett;
• 5 g võid (valikuline).

Kuidas valmistada imikutele lihapüreed:

1. Pese liha hoolikalt ja lõika väikesteks tükkideks.
2. Aseta väikesesse kastrulisse, kata veega ja hauta tasasel tulel küpseks (liha peab olema pehme).
3. Jahutage valmis liha ja jahvatage segistiga ühtlaseks massiks. Kui sul blenderit pole, siis jahvata liha kaks korda läbi hakklihamasina, seejärel hõõru läbi peene sõela, lisa veidi vett ja lase keema.
4. Kui olete juba tutvustanud võid, siis võid selle lihapüreele lisada ja korralikult läbi segada.

Kuidas valmistada liha täiendavaks toitmiseks: kanasuflee imikutele

Kuidas muidu saaksite oma lapse esimeseks toitmiseks liha valmistada, kui olete juba lihapüree selgeks õppinud ja soovite midagi uut proovida? Tee kanasufleed! Meie retseptis esitame lapsele liha valmistamiseks vajalike toodete koguse, kuid saate proportsioone suurendada, sest selline suflee on ideaalne lõunasöök kogu perele.

Retsepti jaoks vajate:

• 120 g kanaliha;
• 60 ml piima;
• 1/2 tk. kana munakollane;
• 5 g võid.

Kuidas valmistada väikelastele kanasufleed:

1. Lase kana viljaliha läbi hakklihamasina.
2. Lisa hakklihale toores munakollane ja sega korralikult läbi.
3. Aseta lihasegu sufleevormidesse, mis on eelnevalt määritud võiga.
4. Pane eelsoojendatud ahju ja küpseta 30-35 minutit.

Kuidas valmistada liha täiendsöötmiseks: Aurutatud lihakotletid imikutele

Sellest väikelastele mõeldud retseptist saad 100 g aurutatud kotlette. Kui plaanite küpsetada aurutatud lihakotlette kogu perele, suurendage lihtsalt koostisosade kogust, säilitades samal ajal proportsioonid.

Retsepti jaoks vajate:

• 100 veiseliha;
• 60 ml vett;
• 20 g nisu leiba.

Kuidas valmistada imikutele aurutatud kotlette:

1. Loputage liha, lõigake tükkideks ja ajage läbi hakklihamasina.
2. Leota nisuleib külmas vees, lisa hakklihale ja haki uuesti, lisades külma vett.
3. Vormi saadud lihamassist kotletid ja aseta need ühe kihina auruti või roogade aurutamiskorvi (tuleb panna keeva vee panni kohale). Küpseta kotlette kaane all umbes 30-40 minutit.

Loodame, et teile meeldisid need beebiliha retseptid. Rohkem retsepte väikelaste esmaseks toitmiseks leiate allolevalt lingilt.

Lihapüree lisatakse beebi toidulauale pärast köögivilja- ja puuviljasegude meisterdamist. Kui laps on 7-8 kuud vana, vajab tema organism täiendavaid kaltsiumi- ja fosfori-, raua- ja loomsete valkude allikaid.

Kahjuks ei saa rinnapiim alati anda lapsele olulisi toitaineid, seega on täiendav lihatoit kasvava organismi jaoks ülioluline. Kuidas valmistada kodus väikelastele lihapüreed?

Lastearstidel pole selles küsimuses üksmeelt.

Mõned soovitavad lihapüreed kasutusele võtta mitte varem kui üheksa kuud pärast lapse elu, teised aga söövad liha juba kuue kuu vanuselt. Kõik oleneb sellest individuaalne areng seedeelundkond puru ja selle omadused.

• laps ei võta kaalus hästi juurde;
• lapsel on madal globuliin;
• Laps vajab hädasti B-vitamiine.

Kui liha on vaja varakult tutvustada, on parem kasutada konserveeritud imikutoitu: tootjad järgivad vastuvõetavaid rasvasisalduse ja valmistamise steriilsuse standardeid. 9–10 kuu vanused imikud saavad kodus liha küpsetada.

Imikutele lubatud lihatoodete loendist saate valmistada retsepti:

1. veiseliha;
2. kalkuniliha;
3. küülikuliha;
4. vasikaliha

Kanaliha retsept ei sobi imikutele selle komponentide võimalike allergiliste reaktsioonide tõttu. Sealiha on väga rasvane, nii et sealiharoogi on soovitav valmistada kahe aasta pärast. Kuid see lastearstide soovitus on üldine iseloom: Kõik oleneb beebi seedesüsteemi stabiilsusest.

Lihapüree, nagu ka köögiviljasegud, tuleb lisada järk-järgult väikeste portsjonitena. Esmalt pakkuge lapsele kohvilusikatäis toodet, seejärel suurendage portsjonit, suurendades järk-järgult mahtu 60-70 grammi. Selleks ajaks, kui teie laps saab üheaastaseks, saate veise- ja kalkuniliha valmistada 70-80 grammi päevase portsjoni ulatuses.

Veiseliha ettevalmistamine toiduvalmistamiseks

Millist liha saate oma lapsele küpsetada? Lihatoodete valik peab vastama erireeglitele:

• tükk ei tohiks olla "kahtlane";
• liha ei tohiks olla rasvane;
• lihatüki lõikel peavad olema siledad servad;
• Liha värvus peaks olema roosa.

Kodus beebile lihapüree valmistamiseks tuleb tükk pesta jooksva vee all, eemaldada kõik veenid ja eemaldada kile. Järgmisena tuleb tükk lõigata väikesteks ruutudeks suurusega 10x10 mm ja panna vajalik kogus külma veega kastrulisse.

Imikutele mõeldud liha valmistamise retsept ei erine põhimõtteliselt täiskasvanute lihatoodete kulinaarsest töötlemisest. Esimene vesi pärast keetmist tuleb aga kurnata: see eemaldab puljongist liigse rasva. Liigne rasv raskendab imikute seedimist. Vala lihale värske portsjon vett ja küpseta umbes kaks tundi. Imikutele mõeldud retseptis ei ole soola ega vürtse.

Veisevahu keetmine

Järgmisena koosneb püree valmistamise retsept keedetud tükkide hakkimisest hakklihamasina ja blenderiga. Püreetaolise massi valmistamiseks tuleb valmis hakklihale lisada veidi köögiviljapuljongit või piimasegu. Seejärel tuleb saadud massi minut aega keeta, jahutada ja lapsele pakkuda.

Tähtis! Imikutele ei soovitata valmistada lihapuljongit.

Et beebi lihapüreest esimesel korral tagasi ei lükkaks, sega see tuttava köögiviljalisandiga, mida saad lõunaks valmistada või külmutatud valmisportsu uuesti soojendada.

Esimene lihalisand peaks koosnema ühest kohvilusikast kalkuni- või veiselihast. Lihatoa retsept võib sisaldada köögiviljade lisandit.

Kalkuniliha pasteet

Kalkunilihavahu valmistamise retsept seisneb rümba välisfilee osa ettevalmistamises toiduvalmistamiseks. Kalkuniliha saate küpsetada aurutades, vees või aeglases pliidis umbes 40 minutit. Lõika keedetud lihatükid tükkideks ja peenesta blenderiga.

Kalkuniliha on kuiv, seega tuleb hakklihale lisada veidi köögiviljade keetmisest saadud puljongit, rinnapiima või piimasegu. Kalkunilihapüreed tuleks serveerida köögiviljade lisandiga.

Liha köögiviljadega

Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• filee - 60 grammi;
• suvikõrvits - 90-100 grammi;
• porgandid - 40-50 grammi;
• rohelised herned (värsked) - 50 grammi;
• taimeõli - teelusikatäis.

Parem on võtta kalkuni- või küülikuliha - see küpseb kiiremini. Kui otsustate aurutada aeglases pliidis, tükeldage kõik koostisosad väiksemateks tükkideks. Kui küpsetate rooga vees, asetage köögiviljad 15 minutiks keevasse vette ja filee 45 minutiks külma vette.

Tähtis! Rohelisi herneid tuleb keeta mitte rohkem kui 3-4 minutit, seega lisa need viimasena.

Kui koostisosad on keedetud, saate neist valmistada vahu. Selleks peenesta jahtunud köögiviljad ja fileed blenderis. Valmis massi lahjendame köögiviljapuljongiga ja keedame minut või paar. Enne söötmist lisage taimeõli.

Kui kaua liha säilitada?

Tähtis! Lihatooteid saab sulatada ainult üks kord. Korduv külmutamine ja sulatamine suurendab kahjulike bakterite arvu.

Alates 8. elukuust on lapse igapäevases menüüs lihapüreed - valgu ja kergesti seeditava raua allikas (kui esimesed lisatoidud võeti kasutusele 6 kuu vanuselt, siis liha tuleks anda 9–10 kuu vanuselt). Tervetele lastele antakse lihapüreed alates 5 g (1 teelusikatäis), aasta vanuseks tõstetakse järk-järgult 60–80 g. Alustada on parem kalkuni-, veise- ja tailihast.

Lihapüreed saab osta poodidest või apteekidest, kuid seda saab edukalt valmistada ka kodus. Selleks tuleb soontest ja kiledest puhastatud rasvavaba liha keeta, noaga peeneks hakkida ja vähemalt kaks korda hakkida. Saadud hakkliha võib segada köögiviljapüree või piimaga (seguga).

Aja ja vaeva säästmiseks võib valida teistsuguse tee: valmistada lihapallid toorest hakklihast, panna sügavkülma ja kasutada vastavalt vajadusele. Neid võib ka koos köögiviljadega keeta ja seejärel koos tükeldada (näiteks blenderis).

Ja loomulikult ei tohi unustada, et lastele liharoogade valmistamiseks tuleb kasutada ainult värsket, ilma lisanditeta liha, mis tuleb enne põhjalikult pesta, eemaldada kiled, seapekk ja veenid, kui neid on.

Milline liha on lapsele tervislikum?

Veiseliha

Enamasti algab täiendsöötmine veiselihast selle kättesaadavuse ja kasulikkuse tõttu. Seda eristab kõige väärtuslikumate valkude sisaldus, mis sisaldab peaaegu kõiki asendamatuid ja asendamatuid aminohappeid. See sisaldab palju valku (20%), rasva 10%, rauda - 2,9 mg 100 g toote kohta, tsinki ja B-vitamiine.

Veiseliha on inimorganismis seeditav 75% ja vasikaliha (kuni 3 kuu vanuste vasikate liha) 90%. Imikutoiduks soovitatav rümba kõige väärtuslikum osa on sisefilee – nimmepiirkonna liha (sisaldab vaid 2,8% rasva).

Siiski tuleb meeles pidada, et veiseliha võib põhjustada lapsel allergiat. Samuti ei soovitata veiseliha anda lastele, kellel on lehmapiimaallergia.

Küülikuliha

Hüpoallergeenne ja kergesti seeditav liha. Inimorganismis on küülikuliha seeditav 90% ja küülikulihast saadav valk 96% ulatuses. See sisaldab rohkem valku (21%) ja vähem rasva kui tavaline veiseliha. Kuigi küülikuliha on valge liha, sisaldab see rohkem rauda kui veiseliha: 3–4 mg 100 g kohta Küülikuliha sisaldab vähem soola (naatriumkloriidi) ja puriine kui teistes sortides. Kõige väärtuslikum liha on noortelt küülikutelt (kuni 3 kuud).

Kalkuniliha

Väheallergiline, valgurikas liha. See on suhteliselt madala rasvasisaldusega (4%), kolesteroolisisaldusega ja kergesti seeditav (95%). Kalkuni rinnafilee (soovitatav linnuosa) sisaldab 24,5% valku ja 1,9% rasva. Selles on rohkem naatriumi kui teistes lihades. Terves kalkunis rohkem rauda kui veiselihas ja isegi rohkem kui küülikulihas: 4–5 mg 100 g kohta, kuid selle filees (ilma nahata rinnas) on rauda vähem: 2–3 mg 100 g kohta.Kalkuniliha on väga õrn ja maitsev.

hobuseliha

Hobuseliha on ka väheallergiline liha. Täisvalgurikas (21%) sisaldab sisefilee umbes 4% rasva, valkude väärtuse ja seeduvuse ning rauasisalduse poolest ei jää hobuseliha veiselihale alla.

Muud lihaliigid, mis ei alusta täiendavat söötmist

Kanaliha

Kanaliha peetakse veelgi allergeensemaks kui veiseliha, mistõttu sellega tavaliselt täiendavat söötmist ei alustata. Kanafilee sisaldab 18–19% valku, 1,9% rasva, 1,5 mg rauda 100 g kohta.

Kana tutvustatakse hiljem (7–8 kuu vanuselt) ja seda antakse lapsele ainult 1–2 korda nädalas. Soovitatav lõige on rind.

Sealiha

Isegi hiljem (8–9 kuu vanuselt) lisatakse sealiha imiku lisatoitudesse. See on ka hüpoallergeenne liha, kuid sellel on suurem rasvasisaldus. Laste toitumises kasutatav sealiha sisaldab ligikaudu 14% valku ja 33% rasva.

Soovitatav sea sisefilee sisaldab 20% valku ja ainult 7% rasva. Kuid kõigist loomsetest rasvadest on searasvas kõige rohkem kasulikud omadused, sest see sisaldab teatud koguses polüküllastumata rasvhappeid. Sealiha rasva on kergem seedida. Sealihas on rauda ligikaudu sama palju kui kanalihas: 1,5 mg 100 g kohta.

Lambaliha

Lambaliha kasutatakse ka laste toitumises, liha on sitkem ega jää toiteväärtuselt alla teistele sortidele. Seda saab kasutusele võtta alates 9 kuust.

Kui laps on lihaga harjunud, erinevad tüübid liha on vaheldumisi. Tavaliselt eelistatakse veiseliha.

Kala

Kala põhjustab sageli allergiat, seetõttu tuleb seda manustada ettevaatusega. Pärast seda, kui laps on lihaga harjunud, hakkavad nad kala andma. See juhtub mitte varem kui 7 kuud.

Igat liiki kalade liha on rikas magneesiumi, kaaliumi ja eriti fosfori, aga ka joodi ja fluori poolest. Kala sisaldab vitamiine A, D, E ja vitamiine B. Vali merekala, kui kõige tervislikum, valge, kui kõige vähem allergiat tekitav ja madala rasvasisaldusega: tursk, merluus, tuunikala, kilttursk, pollock.

Kalapüree valmistatakse sarnaselt lihapüreele. Enne tükeldamist eemaldatakse kõik luud ettevaatlikult. Maksimaalne kalapüree kogus 1 aastaks on 50 g Kala antakse lapsele liha asemel 1-2 korda nädalas.

Puljong

Soovitatav on kõigepealt lisada lapse dieeti liha ja seejärel lihapuljong. Kuna lihapuljong ei ole oma toitainete sisalduse poolest põhimõtteliselt oluline toode: valgud, rasvad, mineraalid, võib selle alla 1-aastaste laste toidulauast täielikult välja jätta.

Puljongi jaoks peate võtma tailiha ilma triipudeta. 30–50 g liha kohta 200 ml vee kohta. Peske liha põhjalikult. Ekstraheerivate ainete kontsentratsiooni vähendamiseks puljongis on soovitatav: valada liha peale külma veega, lasta keema ja keeta 5–10 minutit, seejärel kurnata puljong, lisada lihale uuesti vesi ja keeta pehmeks.

Kuni 1 aasta, kuna puljongi kogus toidus on rangelt piiratud, on soovitatav liha köögiviljadest eraldi küpsetada ning seejärel lisada valmis portsjonile vajalik kogus liha ja puljongit. 1 aasta pärast võite liha keetmise ajal lihapuljongile lisada muid supi koostisosi.

Sama kehtib kalapuljongi kohta.

Nõud esimese eluaasta lastele

Kana- ja kartulipüree (1. valik)

Ühend:

• kanaliha - 100 g,
• kartul - 200 g,
• piim - ¼ tassi,
• või - ½ tl.

Keeda väherasvane kanapuljong, kurna läbi märja salvrätiku ja vala see kooritud ja suurteks tükkideks lõigatud kartulitele. Puljong peaks kartulid lihtsalt katma. Keeda kartuleid kaetult 25–30 minutit, seejärel hõõru läbi karvasõela, lisades eelnevalt keedetud ja läbi hakklihamasina hakitud kanaliha. Saadud püree lahjendada keeva piimaga ja vahustada. Kuumuta pliidil keemiseni. Valmis püreele lisa või.

Kana- ja kartulipüree (2. valik)

Ühend:

• kartul - 2 tk.,
• kana - 100 g,
• piim - ½ tassi,
• või - 1 tl,
• sool - maitse järgi.

Keeda kana ja purusta hakklihamasinas. Koori kartulid, tükelda ja vala peale kuum puljong. Keeda 30 minutit, hõõru kuumalt läbi sõela, lisa kanahakkliha. Seejärel vala juurde kuum piim ja klopi korralikult läbi. Kuumuta tasasel tulel ja lisa või.

Lihapüree

Ühend:

• liha - 100 g,
• vesi - ¼ tassi,
• või - ⅓ tl,
• puljong - 30 ml.

Pese lihatükk (veiseliha), lõika ära kile, eemalda rasv ja kõõlused, lõika väikesteks tükkideks. Vala peale külm vesi ja hauta kaane all pehmeks. Aja jahtunud liha kaks korda läbi hakklihamasina, hõõru läbi sõela, lisa puljong, sool, lase tasasel tulel keema, tõsta tulelt ja lisa või.

Alates 7. elukuust võib lapsele anda keedetud liha. See on kõrge kvaliteediga valk, mis erineb inimese piimavalgust ja sisaldab kergesti omastatavat rauda. Laps saab ka vastu uut tüüpi rasvad, vitamiinid (B1, B6, B12), mikroelemendid (koobalt, tsink jne). Lisaks stimuleerib liha sissetoomine seedesüsteemi ja soodustab hammaste õiget arengut ja närimise õppimist.

Parem on anda oma lapsele lahja veise-, vasika-, sea-, kana-, kalkuni- ja küülikuliha sorte. Eelistatav on keedetud ja hautatud ning ainult aeg-ajalt praetud.

Lihapüree riisiga (1. valik)

• veiseliha - 100 g,
• riis - 2 spl. l.,
• piim - ½ tassi,
• või - 1 spl. l.,
• sool - maitse järgi.

Keeda liha. Keeda riis valmis. Laske liha ja riis kaks korda läbi hakklihamasina. Lisa kuum piim, sega ja kuumuta kogu aeg segades tasasel tulel 5 minutit. Tõsta tulelt, lisa õli.

Lihapüree riisiga (valik 2)

• liha (pulp) - 150 g,
• lahtiklopitud muna - 1 tk,
• viskoosne riisipuder - 4 spl. l.,
• soola.

Aja rasvast ja kõõlustest puhastatud liha läbi hakklihamasina, sega külma viskoosse riisipudruga, aja uuesti läbi hakklihamasina, lisa muna, sool ja klopi korralikult läbi. Tõsta saadud mass võiga määritud praepannile ja küpseta ahjus.

Köögiviljapüree maksaga

• maks - 100 g,
• kartul - 1 tk,
• porgandid - 1 tk,
• sibul - ½ tk.,
• või - 2 tl,
• soola.

Pese, puhasta ja prae kiiresti teelusikatäie kuumutatud võis maks mõlemalt poolt. Lisa veidi kuuma vett ja hauta kaane all 10 minutit. Keeda köögiviljad ja hõõru läbi sõela koos hautatud maksaga. Lisa sool, veidi köögiviljapuljongit ja kuumuta 5 minutit. Lisa või ja klopi korralikult läbi.

Maksapüree

• maks - 200 g,
• või - 2 tl,
• sibul - 10-15 g.

Loputage maks voolavas vees, eemaldage kiled, lõigake tükkideks, soola ja piserdage väikese koguse jahuga. Sulata pannil või ja prae esmalt peeneks hakitud sibul, seejärel kiirelt ümber keerates maks. Aseta maksatükid kastrulisse, lisa vesi, kata kaanega ja hauta ahjus 7-10 minutit. Aja jahtunud maks kaks korda läbi hakklihamasina või hõõru läbi sõela.

Lihakotletid

• liha - 100 g,
• vesi - 60 ml,
• kukkel - 20 g.

Pese liha (vasikaliha), lõika ära membraanid, eemalda rasv ja kõõlused, lõika väikesteks tükkideks ja aja läbi hakklihamasina. Seejärel sega hakkliha külmas vees leotatud kukliga ja aja uuesti läbi hakklihamasina.

Saadud hakklihale lisa sool ja klopi korralikult läbi, lisades külma vett. Valmista saadud massist kotletid, aseta need ühe kihina kastrulisse, täida poolenisti köögivilja- või lihapuljongiga, kata kaanega ja hauta pehmeks (umbes 30–40 minutit).

Kalakotletid

• kala - 250 g,
• kukkel - 30 g,
• piim - 50 ml,
• muna - ½ tk,
• või - 1 spl. l.

Lõika kala tükkideks. Eemaldage nahk, eemaldage luud ja ajage läbi hakklihamasina. Jahvata hakkliha teist korda koos piimas leotatud leivaga. Seejärel lisa sool, lisa toores muna ja klopi kohevaks.

Lõika see kotlettideks, aseta õliga määritud (või veega niisutatud) aurupanni restile, sulge kaas tihedalt ja küpseta kotletid küpseks.

Merekala liha sisaldab palju mineraalaineid ja mikroelemente: raud on vajalik normaalseks vereloomeks; Jood tagab kilpnäärme tervise ja on vajalik lastele sisse koolieas; Muude mikroelementide hulka kuuluvad kloor, vask ja kaltsium.

Kalapuding

• kalafilee - 100 g,
• kukkel - 50 g,
• piim - ½ tassi,
• muna - 1 tk,
• või - 1 tl,
• soola.

Leota leiba piimas ja aja koos kalafileega kaks korda läbi hakklihamasina. Hõõru läbi sõela, lisa sool, toores munakollane ja sega korralikult läbi. Vahusta munavalged vahuks ja lisa ettevaatlikult segule.

Määri vorm võiga, puista peale riivsaia või jahu ja täida seguga. Aseta vorm poole vormi kõrguseni veega täidetud kastrulisse, kata kaanega ja keeda pudingut madalal kuumusel 40 minutit.

Kana-, liha- või kalapuding

• liha - 200 g,
• piim - 1 klaas,
• kukkel - 60 g, muna - 2 tk,
• taimeõli - 2 spl. l.

Sega kana viljaliha (soovi korral võid asendada veiseliha, veisemaksa või aurutatud kohaga) väikese piimas leotatud kuiva leivatükiga, seejärel aja kaks korda läbi hakklihamasina.

Saadud hakkliha hõõruda läbi sõela, lisada sool, lahjendada piimaga kuni pasta muutub paksuks, lisada toored munakollased ja seejärel tugevaks vahuks vahustatud valged, segada ettevaatlikult (alt üles, et valgeid mitte pudruks minna). ).

Asetage paksult võiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud väikesele emailpannile, katke õlitatud paberiringiga. Langetage kastrul suuremasse kastrulisse, mis on täidetud keeva veega poole väiksema kastruli kõrguseni, katke kaanega ja asetage 40-45 minutiks pliidile.

Pasteetid võileibade jaoks (1. valik)

liha - 100 g,

sibul - 1 tk,

Keeda tailiha, haki sibul peeneks ja prae õlis kergelt läbi. Haki liha ja sibul, lisa sool ja sega korralikult läbi.

Võileibade pastad (2. valik)

Koostis: kanaliha - 100 g, muna - 1 tk, või - 30 g, sool.

Keeda kanaliha, jahvata koos keedumunaga, lisa või, sool ja sega.

Pasteete saab teha ka hautatud maksast, vorstist või hakklihamasinas hakitud friikartulitest, kalast, munast või kodujuustust.

Maksapasteet

maks - 100 g,

porgandid - 1 tk,

muna - 1 tk,

või - 30 g,

Lõika maksad, eemalda veenid ja prae kiiresti õlis. Lisa veidi vett, kata kaanega ja hauta 5-7 minutit.

Jahuta, aja kaks korda läbi hakklihamasina, teisel korral koos eelpraetud sibula, väikeste keedetud porgandite ja keedumunaga. Lisa või, sool, klopi korralikult läbi.

Kalapastad (1. valik)

heeringafilee - 200 g,

sibul - 1 tk,

juust - 100 g,

rohelised sibulad,

petersell ja till.

Aja sibul ja heeringafilee läbi hakklihamasina. Riivi juust peenele riivile ja lisa heeringamassile. Sega, puista üle ürtidega.

Kalapastad (2. valik)

kalakonservid - 100 g,

muna - 1 tk,

juust - 100 g,

Purusta kondita kala konservidest (laste jaoks kasutatakse lastekonserve), lisa sellele hakitud keedetud muna, peeneks riivitud juust, maitsesta majoneesiga.

Lihapuljong

liha - 100 g,

vesi - 400 ml,

porgandid - 1 tk,

peterselli juur,

sibul ja porrulauk,

petersell.

Pese lihatükk (veiseliha) koos kontidega, lõika ära kile, eemalda rasv ja kõõlused, lõika väikesteks tükkideks, purusta kondid. Vala peale kaks klaasi külma vett, lase keema tõusta, koori vaht, kata kaanega ja hauta tasasel tulel tund aega. Maitsesta puljong peeneks hakitud juurte (sibul, petersell, porgand) ja ürtidega.

Jätkake küpsetamist veel tund aega. Seejärel eemaldage rasv; Kurna puljong, lisa sool ja kuumuta keemiseni. Serveeri lihapallidega.

Lihapüree supid (1. valik)

liha - 100 g,

puljong - ½ tassi,

jahu - 1 tl,

Aja toores liha läbi hakklihamasina. Kuumuta köögivilja- või lihapuljong ning maitsesta see külmas vees segatud hakkliha ja jahuga. Kuumuta keemiseni ja keeda 10–15 minutit, seejärel hõõru läbi sõela.

Lihapüree supid (valik 2)

kanaliha - 100 g,

piim - ⅓ klaasi,

vesi - 250 ml,

või - 1 tl,

jahu - 1 tl,

Keeda kanapuljong. Aja küpsenud kanaliha kaks korda läbi hakklihamasina, vala keevasse puljongisse, lisa võis praetud jahu ja keeda 2-3 minutit. Seejärel lisage sool, valage kuuma piima ja laske keema.

Veiselihasupp

Koostis: veiseliha – 100 g, värsked külmutatud rohelised herned – 50 g, sibul – 1 tk., sool, loorberileht, maitseained maitse järgi.

Keeda veiseliha. Tõsta liha puljongist välja ja haki peeneks. Lõika kartulid viiludeks, pane puljongisse ja keeda 10–15 minutit. Samal ajal tükelda sibul ja prae kuni kuldset värvi ja seejärel lisage sellele herned.

Hauta sibulaid ja herneid 3-4 minutit. Kui kartulid on peaaegu valmis, lisa neile herned ja sibul ning küpseta veel 3-4 minutit. Seejärel lisa supile tükeldatud liha, lisa vastavalt soovile soola, vürtse ja ürte. Lase supil mõni minut seista.

Supid on beebile ülimalt olulised, sest sisaldavad mao korralikuks toimimiseks ja teiste roogade heaks seedimiseks vajalikke sooli ja ekstraktiivaineid. Supid tuleks lõunaks anda esimese, mitte ainsa roana.

Veisemaksasupp

Koostis: maks (veiseliha, vasikaliha) - 100 g, leib - 100 g, piim - ½ tassi, munakollane - 1 tk, või - 2 tl.

Loputage maks voolavas vees, eemaldage kiled, lõigake tükkideks ja ajage läbi hakklihamasina. Sega hakkmaks piimas leotatud saiaga, sega hulka munakollane ja või. Kui segu on hästi segunenud, hõõru see läbi sõela. Aja valmis köögiviljapuljong keema, lisa sellele saadud püree ja hauta 5–6 minutit.

Nõud lastele vanuses 1 kuni 5 aastat

Aurutatud kotletid

• liha (pulp) - 150 g,
• või - 3 tl,
• kukkel - 30 g,
• jahu - 1 tl,
• sibul - 1 tk,
• piim - 150 ml,
• soola.

Puhasta viljaliha kiledest ja rasvast, pese ja haki kaks korda hakklihaks, lisades viilu piimas leotatud ja välja pigistatud saia. Soola hakkliha, sega 2 spl. l. külm piim ja 1 tl. õlid Lõika kotlettideks, veereta riivsaias ja prae kuumas õlis, seejärel pane 5-10 minutiks ahju.

Kana kotletid

Koostis: kanafilee – 150 g, kukkel – 30 g, piim – ¼ tassi, või – 1 tl, sool.

Lõika kanafilee väikesteks tükkideks ja aja läbi hakklihamasina. Seejärel sega hakkliha piimas leotatud saiaga ja aja uuesti läbi hakklihamasina. Lisa segule õli ja peenesta kõik. Tee kotletid ja prae pannil või küpseta ahjus.

Kanaliha sisaldab rohkem valku kui ükski teine ​​liha, samas kui selle rasvasisaldus ei ületa 10%. Kanavalk sisaldab 2% inimesele vajalikest aminohapetest. Selles sisse suured hulgad sisaldab vitamiine B2, B6, B9, B12. Lisaks sisaldab kana suures koguses kergesti seeditavas vormis rauda, ​​aga ka väävlit, fosforit, seleeni, kaltsiumi, magneesiumi ja vaske.

Lihapüree

Koostis: liha – 50 g, või – 1 tl, jahu – 1 tl.

Laske tükk keedetud liha ilma rasva ja kiledeta läbi hakklihamasina. Lahusta potis või ja prae selles esmalt sibul, seejärel liha. Puista liha jahuga, sega korralikult läbi, lisa veidi väherasvast puljongit, lisa soola, kata kaanega ja hauta ahjus. Seejärel hõõru läbi juuksesõela. Kas peaksin valmis püreele veel lisama? lusikad võid.

Küpsetatud liha püree

Koostis: liha – 200 g, kukkel – 20 g, muna 1 tk, või – 2 tl, puljong – 3 spl. l.

Lõika kiledest ja kõõlustest puhastatud liha tükkideks ja hauta väheses vees poolküpseks. Seejärel lisa külmas vees leotatud leib, lase kõik 2 korda läbi hakklihamasina, lisa puljong, püreestatud munakollane ja sega. Voldi sisse vahustatud valged. Tõsta segu õliga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud pannile ning küpseta kaetult ahjus vesivannil.

Liha kroketid

Koostis: liha (pulp) - 200 g, rutabaga, porgand, kartul, sibul - igaüks 1 tk, rohelised herned - 2 spl. l., lillkapsas– 1 pea, petersell ja porrujuur, leib – 40 g, või – 1 tl, sool.

Valmista kontidest selge puljong. Lõika kooritud köögiviljad kuubikuteks, vala peale kurnatud puljong ja hauta kaane all.

Lase lihamass 2 korda läbi hakklihamasina koos külmas vees leotatud rulli ja tükikese võiga. Tehke hakklihast ümmargused kroketid. Kui köögiviljad on poolküpsed, lisa kroketid ja hauta 20 minutit.

Lihapallid

Koostis: liha (pulp) – 250 g, kukkel – 30 g, või – 2 tl, muna – 2 tk, sool.

Valmista hakkliha nagu lihakotlettide puhul ja sega ettevaatlikult sisse tugevaks vahustatud munavalged. Vormi hakklihast pallid (lihapallid), aseta võiga määritud praepannile, lisa veidi külma puljongit, kata õlipaberiga ja pane 20–30 minutiks mitte väga kuuma ahju.

Serveeri kartuli- või porgandipüreega.

Kotletid

Koostis: liha – 200 g, sibul – ½ tükki, kõva juust (riivitud) – 2 spl. l., hapukoor - 3 spl. l., või - 1 spl. l., sool.

Lõika liha, peksake, soola, pange rasvainega määritud pannile. Puista pealt hakitud sibula, juustu ja hapukoorega. Küpseta ahjus valmis.

Kala lihapallid

Koostis: kala – 200 g, riivsai – 2 tl, või – 1 tl, muna – 2 tk, sool.

Lase kalafilee 2-3 korda läbi hakklihamasina. Lisa hakklihale või, kreekerid, munakollane ja vahustatud valge. Kasta valmis hakkliha teelusikaga keevasse vette ja keeda kaane all 10–15 minutit.

Valmis lihapallid võib katta hapukoorekastmega.

Tursarühma merekalade liha sisaldab oluliselt rohkem mineraalaineid kui mageveekalade liha. Tursaliikide hulka kuuluvad tursk, pollock, merlang, navaga, tat, pollock ja hõbeheik. Tursaliha sisaldab 18–19% valku; see sisaldab väga vähe rasva, praktiliselt puudub kolesterool ja sisaldab fosfolipiide. Seetõttu peetakse turska dieettooteks. Polloki, merlangi ja pollaki liha on toiteväärtuselt lähedane tursale.

Kalakotletid

Koostis: kala – 200 g, leib – 40 g, riivsai – 2 tl, või – 1 tl, piim – ⅓ tassi, valk – 1 tk, sool.

Sega või hoolikalt piimas leotatud koorikuta leivapätsiga. Puhasta kala, rooki see välja, pese, lõika viljaliha kontide küljest lahti ja haki kaks korda läbi hakklihamasina koos leivaga.

Soola hakkliha ja jahvata põhjalikult väikese koguse koore või piimaga, sega ettevaatlikult tugevaks vahuks vahustatud munavalgega. Vormi kotletid, veereta riivsaias ja prae kuumas õlis.

Kala- ja kartulikotletid

Koostis: kala – 200 g, kartul – 3 tk., riivsai – 40 g, või – 1 spl. l., piim - ½ tassi, muna - 1 tk, sool.

Keeda kartulid. Puhastage kala, rookige see, peske, lõigake liha luude küljest lahti. Vala luud, pea ja nahk veega ning keeda. Laske viljaliha ja keedetud kartul 2 korda läbi hakklihamasina. Saadud hakklihale lisa riivsai, või, sool, munakollane ja piim. Sõtku korralikult läbi ja aseta kogu mass märjale lauale. Tee kotletid, määri pealt munavalgega, veereta riivsaias ja prae kuumas õlis.

Veiseliha zrazy

Veiseliha - 200 g, kukkel - 20 g, riis - 2 spl. l., sibul - 1 tk., vesi või piim - 2 spl. l., muna - 1 tk., sool.

Veereta hakkliha märgade kätega palliks ja rulli 1 cm paksuseks lapikuks koogiks.Lameda koogi keskele aseta hakitud muna ja sibulaga segatud keedetud riis. Näpista vormileiva ääred kokku, anna kohe ovaalne kuju ja prae pannil võiga või pane ahju 30–40 minutiks.

Vasikaliha kroketid

Koostis: liha (pulp) – 150 g, sink – 60 g, või – 2 spl. l., jahu - 1 spl. l., piim - ¾ tassi, muna - 1 tk., sool, petersell.

Lõika vasikaliha ja sink väikesteks kuubikuteks. Pane või kastrulisse, lase keema ja lisa jahu, seejärel kuumuta keemiseni. Lahjenda kuuma piima või puljongiga.

Keeda segades umbes 10 minutit, lisa sool ja hakitud petersell. Kui kaste pakseneb pudru konsistentsini, lisa sellele vasikaliha, lase jahtuda ja tõsta jahuga ülepuistatud lauale. Lõika pähklisuurused kroketid, määri munaga ja veereta riivsaias. Prae kuumas õlis.

Tänapäeval meeldib inimestele väga toitu üle soolata. Jälgi, et sink poleks ülesuitsutatud ega üle soolatud.

Hautatud liharoad (1. valik)

Koostis: vesi - 1,5 tassi, veiseliha - 200 g, kartul, sibul, porgand - 1 tk, rohelised oad - ½ tassi, loorberileht, petersell, till, roheline sibul, sool.

Lõika liha tükkideks, keeda poolküpseks soolaga maitsestatud vees koos loorberilehega. Koori köögiviljad, lõika kuubikuteks ja lisa lihale. Enne serveerimist puista üle ürtidega.

Hautatud liharoad (2. valik)

Koostis: liha - 200 g, sibul - 1 tk., tomatipasta - 1 spl. l., või - 1 spl. l., jahu - 1 spl. l., loorberileht, sool.

Lõika liha kuubikuteks ja prae õlis. Puista peale jahu, lisa loorberileht, peeneks hakitud sibul, tomatipasta, sool ja hauta 15–20 minutit.

Pajaroog liha ja vermišelliga

Koostis: vermikellid - 100 g, piim - ½ tassi, muna - 1 tk, või - 1 spl. l., keedetud liha - 100 g, sibul - 1 tk., sool, tomatikaste.

Keeda vermišelli soolaga maitsestatud vees, visake läbi kurn ja laske vett nõrguda. Pange kastrulisse, lisage muna ja piim ning segage. Asetage pooled nuudlitest võiga määritud ahjuplaadile. Aseta peale hakkliha, hautatud pannil koos peeneks hakitud sibulaga. Aseta lihale ülejäänud vermišellid, murenda või, puista üle riivsaiaga. Küpseta ahjus. Serveeri tomatikastmega.

Pajaroog liha ja kartuliga

Keedetud veiseliha - 100 g, kartul - 3 tk, sibul - 1 tk, või - 1 spl. l., muna - 1 tk., jahvatatud kreekerid, sool.

Valmista kartulipüree. Tõsta pool ühtlase kihina õliga määritud ja sõelutud riivsaiaga üle puistatud pannile; Aseta peale hakkliha ja sibulaga praetud liha ning kata ülejäänud püreega. Määri vormi pind hapukoorega segatud munaga ja küpseta ahjus.

Liha pajaroog kapsaga

Koostis: liha – 200 g, valge kapsas – 1 leht, või – 2 spl. l., sibul - 1 tk., piim - ½ tassi, vesi - ½ tassi, muna - 1 tk, sool.

Aja keedetud liha koos peeneks hakitud sibulaga läbi hakklihamasina. Haki kapsas peeneks, pane kastrulisse, lisa kuum vesi ja hauta kaane all tasasel tulel 15 minutit. Seejärel pange kapsa sisse või, keerake liha, valage sisse külm piim, sool, lisage lahtiklopitud muna, segage korralikult läbi ja asetage eelnevalt õliga määritud pannile. Määri pajaroog pealt piimaga segatud munaga ja pane 30 minutiks ahju.

Serveerimisel vala üle hapukoore- või tomatikastmega ning puista peale peeneks hakitud ürte.

Kana pajaroog

Koostis: keedetud kana - 250 g, muna - 2 tk., saia - 1 viil, piim - 50 ml, hapukoor - ½ tassi, või - 50 g, jahvatatud kreekerid - 2 spl. l., juust - 50 g, sool.

Vala saiale piim ja lase tõmmata. Eralda munakollased valgetest, pane valged külmkappi. Haki kana, lisa munakollased, leotatud sai, sool, hapukoor ja 2/3 võid. Sega hästi.

Vahusta jahtunud valged vähese soolaga, lisa ettevaatlikult hakklihale ja sega läbi. Määri sügav praepann ülejäänud õliga, puista peale pool riivsaia ja laota peale kanasegu. Puista peale riivsai ja pane 30–40 minutiks eelkuumutatud ahju.

Kana võib asendada keedetud kalkunilihaga.

Kala ja kartuli pajaroog

Koostis: kala – 200 ml, kartul – 3 tk., riivsai – 2 tl, või – 2 tl, piim – ⅓ tassi, muna – 2 tk, sool.

Püreesta kuumad värskelt keedetud kartulid ja sega piimaga. Keetke roogitud kala, eemaldage viljaliha ja segage see kartulitega. Lisa saadud massile sulavõi, sool, munakollane ja lahtiklopitud munavalge. Määri vorm võiga ja puista üle riivsaiaga, aseta sinna hakkliha, kata õlitatud paberiga ja küpseta vesivannil 40 minutit.

Kala pajaroog

Koostis: kala – 200 g, või – 2 tl, juust – 20 g, riivsai – 2 tl, sool.

Keeda roogitud ja puhastatud kala keevas vees (5 minutit), jahuta kiiresti külmas vees, aseta sõelale ja lase vesi nõrguda. Lõika tükkideks ja eemalda viljaliha luudest. Tõsta kalatükid õliga määritud tulekindlasse savitopsi, vala üle kuivatatud jahust, puljongist ja piimast valmistatud kastmega, puista peale riivjuust ja sõelutud riivsai. Küpseta ahjus 15–20 minutit.

Kalarullid

Koostis: kalafilee - 500 g, muna - 1 tk, piim - 3 spl. l., riivsai, või - 50 g, taimeõli - 50 ml, jahu, ürdid, sool. Hakkliha jaoks: riis - ½ tassi, kõvaks keedetud muna - 1 tk, või - 20 g, sool.

Soola filee ja pane 1–2 tunniks külmkappi. Valmista hakkliha. Loputage riis ja keetke rohkes vees poolküpseks. Nõruta vesi, lisa riisile õli, kata kaanega ja pane 10–15 minutiks kuuma ahju. Seejärel jahuta riis, pane kaussi, lisa sool ja pipar ning sega keedetud munadega. Aseta fileele valmis hakkliha, keera rullideks, seo lõngadega kinni, veereta jahus, niisuta piimaga segatud munas, paneeri riivsaias. Prae rohkes õlis.

Eemaldage valmis rullid niitide küljest, asetage kastrulisse ja valage sulatatud võiga, ilma katteta, pange ahju.

Aurutatud kalapallid

Koostis: kalafilee – 250 g, rohelised oad – 150 g, kukkel – 50 g, piim – 50 ml, värsked seened – 100 g, muna – 1 tk, või – 2 spl. l., sool.

Aja nahata filee läbi hakklihamasina, sega piimaga leotatud saiaga, lisa soola ja aja uuesti hakklihamasinast läbi. Seejärel lisa segule pehme või ja muna ning sega korralikult läbi. Lõika ilma jahu sisse süvendamata, andes hakklihale pallide kuju.

Aseta kiipallid ühes reas õliga määritud panni põhja, nende vahele tõsta kooritud, pestud ja tükeldatud värsked seened (valged või šampinjonid), piserda peale õli, vala sisse kalakontidest valmistatud puljong, nii et Kiipallid on kolmveerand ulatuses vedelikku sukeldatud. Kata pann kaanega ja küpseta 15–20 minutit.

Aurutamine on alati tervislikum kui praadimine või eriti friteerimine.

Kalapasteet (1. valik)

Koostis: merekalafilee – 250 g, või – 50 g, porgand – 1–2 tk, sibul – 1 tk, sool.

Koorige porgandid ja sibulad ning riivige. Prae kergelt läbi. Tükelda kalafilee ja prae koos köögiviljadega küpseks. Lase see segu kaks korda läbi hakklihamasina, lisa soola ja lisa peale praadimist järelejäänud või. Sega kõik hoolikalt läbi, klopi ja jahuta.

Kalapasteet (2. valik)

Koostis: tursafilee – 300 g, kartul – 3–4 tk, sibul – 1 tk, muna – 1–2 tk, petersell – 1 hunnik, sool.

Keeda tursk ja jakikartul eraldi. Pigista kalalt liigne niiskus, koori kartulid ja aja koos sibulaga läbi hakklihamasina. Lisa hakklihale hakitud petersell ja munad. Sega korralikult läbi ja lisa soola. Aseta vormi ja küpseta ahjus.

Liha- ja köögiviljahautis

Koostis: veiseliha – 200 g, kartul, porgand, sibul – 1 tk, lillkapsas või valge kapsas 1 valge leht, rohelised herned – 2 tl, või – 2 spl. l., jahu - 1 tl, piim - ½ tassi, vesi - 2 tassi, sool.

Lõika liha väikesteks tükkideks, pane kastrulisse, lisa kuum vesi (1 tass) ja hauta tasasel tulel 20 minutit. Seejärel pange sinna peeneks hakitud kartul, porgand, sibul, toore kapsa tükid, rohelised herned, vesi (1 tass) ja sool. Hauta hautist tasasel tulel veel 30 minutit, seejärel lisa külma piimaga lahjendatud sõelutud ja kuivatatud jahu ning õrnalt segades keeda 3–5 minutit.

Lihapäts Täidisega

Koostis: liha (pulber) - 200 g, kukkel - 30 g, porgand - 1 tk, muna - 2 tk, või - 2 tl., roheline sibul, sool, hapukoor.

Valmista hakkliha, aseta see pika ribana märjale rätikule ja rulli kergelt lahti. Aseta hakkliha keskele peeneks hakitud munad, puista peale rohelist sibulat, lao peale praetud porgandid. Pigistage rull, viies rätiku servad kokku, ja asetage see, õmblusega pool allpool, võiga määritud praepannile.

Määri rull hapukoorega, püreesta muna ja võiga, torgi kahvliga mitmest kohast läbi, et pragunemist vältida. Vala pannile veidi kuuma vett ja pane 30-40 minutiks ahju, valades pannilt aeg-ajalt kuuma vett.

Lihaleib Juustuga

Koostis: veiseliha - 200 g, juust - 50 g, või - 1 tl, taimeõli - 1 spl. l., maitsetaimed, sool.

Lõika veiseliha tükkideks, klopi läbi, soola, valmista või ja hakitud ürtidega segatud peeneks riivitud juustust juustutäidis, aseta lihale, keera torusse ja prae taimeõlis. Seejärel lisa veidi kuuma vett ja hauta kuni valmis.

Hautatud lihakonservid

Koostis: liha – 200 g, porgand, sibul – 1 tk, sellerijuur ja šalottsibul, tomatikaste – 1 tl, või – 1 spl. l., sool.

Lõika lihatükilt rasv ära, pese külma veega, pane kurn ja lase vesi nõrguda, seejärel kuivata rätikuga ja hõõru soolaga. Sulata pannil või ja prae kergelt läbi peeneks hakitud sibul, seejärel lisa liha ja tükeldatud juured. Niipea, kui liha on hästi praetud, lisage 2 täit supilusikatäit vett, katke pann kaanega ja hautage ahjus, aeg-ajalt pöörates ja valades lihale mahla. Maitse parandamiseks lisa tomatikastet.

Vasikaliha kartulitega

Koostis: vasikaliha - 200 g, kartul - 2 tk., sibul - 1 tk., taimeõli - 1 spl. l., tomatipasta - 1 spl. l., kreekerid - 1 spl. l., riivitud juust - 1 spl. l., maitsetaimed, sool.

Keeda liha ja kartul, lõika viiludeks, pane pannile, vala üle kastmega (sega praetud sibul tomatipastaga), hauta 15 minutit. Puista üle riivsaia ja juustuga ning küpseta 10–15 minutit.

Maks Köögiviljadega

Koostis: veise- või kanamaks - 100 g, sibul, porgand, kartul - igaüks 1 tk, tomatid - 2 tk, jahu - 1 tl, või - 2 spl. l., loorberileht, sool.

Pese, koori ja lõika köögiviljad (va tomatid) kuubikuteks. Pese maks, eemalda kile, lõika tükkideks, puista üle jahuga, prae õlis. Lisa köögiviljad ja prae 10–15 minutit. Kuumuta tomatid keeva veega, koori, lõika viiludeks ja aseta koos köögiviljade ja maksaga. Lisa sool, lisa loorberileht ja hauta kuni valmis.

Kana riisiga

Koostis: kanaliha – 150 g, riis – 100 g, või – 2 spl. l., jahu - 1 spl. l., puljong - 1 klaas, sibul - 1 tk., tomatipüree, sool.

Lõika keedetud kanaliha kuubikuteks. Sulata või kõrgel kuumusel ja prae selles peeneks hakitud sibul ja seejärel eelnevalt rätikuga kuivatatud kuiv riis. Prae riis kergelt läbi kollast värvi. Kui riis on omandanud meeldiva lõhna, vala peale puljong ja lase pidevalt segades keema.

Kui riis on piisavalt pehme, lisa teelusikatäis tomatipastat ja kana, sega ja kuumuta.

Kanapuding

Kana (pulp) - 300 g, kukkel - 30 g, või - 1 spl. l., piim - 150 ml, muna - 3 tk., sool.

Loputage kondita kana ja tükeldage see kaks korda; teisel korral pange liha koos vananenud nisuleivaga, mis on eelnevalt piimas leotatud. Hõõru saadud mass läbi juuksesõela, sega ülejäänud piimaga, lisa toores munakollane ja tugevaks vahuks vahustatud valge, sool, tõsta võiga määritud vormi ja küpseta vesivannil 20–25 minutit.

Täidetud kapsarullid

Koostis: liha (pulp) – 150 g, riis – 60 g, kapsas – 0,5 kg, sibul – 1 tk, tomat – 1 tk, või – 1 spl. l., muna - 3 tk., jahu - 2 tl, hapukoor - 3 tl, suhkur, sool.

Lõika kapsalehtedel paksud osad ära ja aseta lehed mõneks minutiks õrnalt keevasse vette (olenevalt lehtede paksusest). Asetage lehed kurni ja laske vett nõrguda.

Aja liha läbi hakklihamasina, lisa keedetud riis, peeneks hakitud ja õlis praetud sibul ning tükeldatud muna.

Asetage hakkliha kapsalehe keskele ja keerake see kokku. Veereta kapsarullid riivsaias või jahus ja prae õlis. Seejärel asetage kastrulisse, valage tomatikaste ja hautage ahjus 30–40 minutit.

Kastme valmistamine: lahusta või, prae selles tomat, lisa suhkur, puista peale jahu, lahjenda puljongi ja hapukoorega, lase 8-10 minutit podiseda.

Laisad kapsarullid

Koostis: riis - 1 tass, kapsas - ½ pead, sibul - 1 tk, liha - 200 g, tomatipasta - 2 spl. l., vesi - 4 tassi, või - 4 spl. l., maitsetaimed, sool.

Aja liha läbi hakklihamasina, pese riis, tükelda kapsas ja sibul. Aseta pannile kihiti: kapsas, sibul, liha, riis. Soola iga kiht. Lahjenda tomatipasta kuumas vees ja vala see kihtidele. Aseta peale tükkideks lõigatud või ja hauta tasasel tulel pehmeks. Enne serveerimist puista üle ürtidega.

Kalaga täidetud kapsarullid

Koostis: kalafilee – 250 g, kapsas – 250 g, riis – 1 spl. l., sibul - 1 tk., või - 2 spl. l., tomatikaste - 2 tl., sool.

Keeda värske kapsas ja haki peeneks. Prae õhukeseks viilutatud sibul, keeda riis. Jahvata filee hakklihamasinas, lisa kapsas, riis, sibul, sool, sega korralikult läbi ja tee vorstikujulised kapsarullid. Aseta kuumutatud praepannile, prae läbi, vala üle tomatikastmega ja küpseta ahjus.

Kastepuljong

Koostis: liha (veiseliha) – 300 g, vesi – 6 klaasi, porgand – 1 tk, petersellijuur, sool, sibul ja porrulauk, petersell.

Pese lihatükk koos kontidega, lõika ära kile, eemalda rasv ja kõõlused, lõika väikesteks tükkideks, purusta kondid. Vala peale külm vesi, lase keema tõusta, koori vaht, kata kaanega ja hauta tasasel tulel tund aega. Maitsesta puljong peeneks hakitud juurte (sibul, petersell, porgand) ja ürtidega. Jätkake küpsetamist veel tund aega. Seejärel eemalda rasv, kurna puljong, lisa sool ja kuumuta keemiseni. Kastmepuljongit saab kasutada nii suppide valmistamiseks kui ka eraldi roana.

Puljongit võid maitsestada peeneks hakitud köögiviljadega (1 sl klaasi puljongi kohta) või eelkeedetud koheva riisiga (1 tl klaasi puljongi kohta). Maitsestada võib eelnevalt hautatud värske kapsa (1 sl klaasi puljongi kohta) või manna (1 tl klaasi puljongi kohta), püreestatud köögiviljade või püreestatud lihaga, võttes 1 spl. l.

Puljong Vermicelliga

Koostis: liha - 100 g, vermišelli - 2 peotäit, porgand - 1 väike, või - 1 tl, sool.

Asetage vermicellid keevasse soolaga maitsestatud vette ja keetke pehmeks, seejärel visake kurn ja loputage külma keedetud veega. Haki porgandid peeneks rõngasteks või õhukesteks ribadeks ja hauta õlis. Pane kuuma puljongisse keedetud vermišellid ja hautatud porgandid ning keeda.

Keskmine esimese kursuse kogus: lapsele vanuses 1 kuni 2 aastat – 120–150 ml, vanuses 2–3 aastat – 150–180 ml. IN erinevad päevad Lapsel võib olla erinev isu, pole vaja pingutada, et ta kõike sööks.

Lillkapsa supp

Koostis: veiseliha – 100 g, lillkapsas – ¼ pea (või 10–12 õisikut), porgand – ½ tk, või – 1 tl, sibul – ½ tk, petersell, till, sool.

Pese lillkapsa pea, kooritud vartest ja lehtedest, lõika väikesteks tükkideks (õisikuteks), pane kurnatud keevasse lihapuljongisse ja keeda madalal kuumusel 15 minutit, lisa soola. Enne serveerimist lisa supile võid ja puista peale peeneks hakitud peterselli või tilli.

Rooskapsa supp

Koostis: veiseliha - 100 g, rooskapsas - 3-4 tk., porgand - ½ tk., petersell, till, hapukoor, lihapuljong - 1,5 tassi, sool.

Keeda lihapuljong. Lõika rooskapsas ära, loputa hoolikalt ja pane pooleks tunniks külma vette, seejärel pese uuesti. Aseta kuklid keevasse vette ja kui vesi uuesti keema läheb, eemalda need kohe lusikaga ja aseta kuuma puljongi sisse. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja küpseta pehmeks. Suppi võid valmistada ka veest või köögiviljapuljongist. Serveeri hapukoorega.

Köögiviljad tuleks vahetult enne keetmist pesta ja koorida, panna keevasse vette ja soovitavalt kaane all väheses vees hautada. Köögivilju ei tohiks küpsetada kauem kui 30 minutit, kuna pikaajaline keetmine viib vitamiinide hävimiseni.

Tugev kanasupp

Koostis: kanaliha – 400 g, vesi – 6 klaasi, petersellijuur – 50 g.

Pane töödeldud noorkana rümp kastrulisse, tõsta kõrgele tulele, kuumuta keemiseni ja koori vaht ära. Seejärel alanda kuumust ja hauta tasasel tulel 1-1,5 tundi, kuni kana on pehme.

Eemaldage kana ja asetage see külma soolaga maitsestatud vette, et vältida pruunistumist. Kurna puljong läbi niiske salvrätiku, tõsta uuesti tulele ja maitsesta manna või nuudlite või riisiga. Samal ajal lisa kanahakkliha ja lase veel 20 minutit podiseda.Üle 2-aastastele lastele võib eraldi serveerida kanatüki riisi ja valge kastmega.

Köögiviljasuppide valmistamisel tuleb meeles pidada, et köögiviljad peavad olema värsked ja kahjustamata. Imikutoiduks mõeldud püreesupp ei tohiks olla liiga paks.

Kana-kooresupp

Koostis: kanaliha – 400 g, vesi – 6–8 klaasi (olenevalt kana suurusest), petersell ja porrujuur – kumbki 50 g, muna – 1 tk, jahu – 1 tl, piim – ¼ klaasi, või - 1 tl, sool.

Lõika kanarümp väikesteks tükkideks, lisa külm vesi ja küpseta kaane all. Koori vaht ära ja lisa puljongile soola. Kuumuta keemiseni, koori vaht uuesti, lisa valged juured, lase keema tõusta, seejärel keeda puljong kaanega tasasel tulel, kuni kana on pehme. Eemaldage kana, eemaldage liha luudest ja keerake see 2-3 korda läbi hakklihamasina.

Saadud kanapüreele lisage võis praetud jahu, segage hästi, lisades kurnatud kanapuljongit, kuni on saavutatud soovitud paksus, et püreesupp ei oleks väga vedel ja mitte väga paks.

Kerge riisisupp

Koostis: liha – 100 g, vesi – 0,5 l, riis – 2 tl, porgand – 10 g, naeris või rutabaga – 10 g, sool, väike kogus sibulat, petersell ja till.

Keeda liha- või kanapuljong, kurna. Sorteeri riis, loputa, pane soolaga maitsestatud keevasse vette ja keeda madalal kuumusel pehmeks, ilma üle keetmata. Aseta riis kurn ja lase vesi nõrguda, seejärel aseta riis kuuma puljongisse ja keeda. Keedetud veega pestud ja peeneks hakitud rohelised asetatakse enne serveerimist taldrikule.

Kalapuljong

Koostis: kala – 150 g, valged juured, sibul – 1 tk, vesi – 1,5 tassi, sool.

Võta kalafilee (või eemalda kalarümbalt luud) ja lõika tükkideks. Tõsta need panni põhja, lisa kuum vesi (100 g kala kohta 1 klaas vett), lisa tükeldatud toored juured, sibul, sool ja kuumuta keemiseni. Seejärel alanda kuumust ja hauta tasasel tulel (peaaegu ilma nähtava keemiseta). Tõsta valmis kala puljongist välja ja kurna puljong. Serveeri kalapallidega.

Kala lihapallid supi jaoks

Koostis: kalafilee – 100 g, kukkel – 15 g, või – 1 tl, muna – ½ tk, sool.

Laske naha ja kontideta kala kaks korda läbi hakklihamasina eelnevalt piimas leotatud ja välja pigistatud nisuleivaga. Lisa purustatud massile või, sool, lahtiklopitud muna ja sega korralikult läbi, seejärel veereta umbes sarapuupähklisuurused pallid (lihapallid). Aseta lihapallid keevasse puljongisse. Keeda madalaimal kuumusel 10–15 minutit.

Lastele on kõige parem anda turska, koha, navaga, meriahvenat, hõbeheiki ja muid vähesel määral rasva sisaldavaid kalu. Soovitav on, et kala oleks värske või külmutatud.

Kalasupp riisi ja köögiviljadega

Koostis: kalafilee – 300 g, vesi – 1 l, paprika – 2 kauna, tomatid – 2–3 tk, sibul – 1 tk, riis – ¼ tassi, taimeõli – ¼ tassi, sidruniviil, till, petersell ja roheline sibul, sool.

Eemalda piprakaunadest seemned ja lõika ribadeks. Vala tomatitele keev vesi ja seejärel kohe külma veega. Eemalda nahk ja lõika viiludeks. Koori sibul ja tükelda. Prae sibul otse pannil läbipaistvaks. Lisa sibulatele pestud riis, lisa paprika ja tomatid. Prae segades 5-7 minutit, seejärel lisa kuum vesi ja keeda veel 15 minutit. Soola kalafilee ja puista sidrunimahl. Lõika filee tükkideks või ribadeks ja aseta keevasse suppi. Küpseta väga madalal kuumusel, kuni kala on valmis. Haki rohelised peeneks, lisa supile ja tõsta kohe tulelt.

Värskekapsa supp lihapallidega

Koostis: liha – 150 g, petersell ja porrujuur, sibul – 1 tk, kartul – porgand, rutabaga – 1 tk, kapsas – väike kahvel, tomat – 1 väike, suhkur, sool.

Keeda selge puljong. Hauta tükeldatud valge kapsas, porgand ja rutabaga kaane all, lisades suhkrut ja väikeses koguses kurnatud puljongit. Kui köögiviljad on pooleldi küpsed, lisa väheses koguses õlis eraldi hautatud kartulid ja tomatid. Kui köögiviljad on valmis, lisa ülejäänud kurnatud puljong, lase uuesti keema ja serveeri hapukoorega või ilma.

Lihapallid supi jaoks

Koostis: keedetud veiseliha – 200 g, nisuleib – 1 viil, muna – 1 tk, väike sibul, petersell, till, sool.

Aja keedetud liha kaks korda läbi hakklihamasina koos eelnevalt külmas vees leotatud ja seejärel väljapressitud nisuleivaga (koorikuteta), lisa lahtiklopitud muna, riivitud toores sibul, sool ja sega. Lõika hakklihast sarapuupähkli suurused pallid. Enne söömist aseta lihapallid keevasse puljongisse ja keeda tasasel tulel 10 minutit.

Vasikaliha lihapallid

Vasikaliha (pulber) - 200 g, piim - 2 spl. l., muna (valge) - 2 tk., sool.

Lase liha kaks korda läbi hakklihamasina, lisa sool, lisa piim ja sega korralikult läbi, seejärel lisa vahuks vahustatud munavalged ja sega uuesti. Valmistatud massist veereta suurte kirsside suurused pallid, asetada väikesele õliga määritud pannile, lisada veidi puljongit või vett ja sulgeda tihedalt kaanega. Steam.

Rohelise kapsa supp

Koostis: liha – 150 g, spinat – 200 g, kartul – 2 tk., muna – 2 tk., hapukoor – 2 tl.

Keeda lihapuljong ja kurna läbi topeltvolditud marli. Sorteeri spinat, pese mitmes vees ja pane koos tükeldatud kartulitega keevasse puljongisse. Küpseta kaanega, kuni kartul on küpsenud. Eemalda supist spinat ja kartul ning hõõru läbi sõela, seejärel pane saadud püree uuesti puljongisse ja lase keema. Maitsesta valmis supp hapukoorega püreestatud toorkollasega. Serveeri poole kõvaks keedetud munaga.

Laiskkapsasupp

Koostis: veiseliha - 100 g, hapukapsas - 150 g, sibul ja porgand - 1 tk, tomatipasta - 1 tl, hapukoor - 1 spl. l., jahu - 1 tl, või - 1 spl. l., loorberileht, sool, till.

Keeda puljong, eemalda liha. Prae tükeldatud sibulat ja porgandit õlis 10 minutit, lisa hapukapsas, tomatipasta, loorberileht, hauta veel 10–15 minutit. Sega puljongi ja tükeldatud lihaga, keeda 10 minutit, lisa jahukaste. Enne serveerimist lisa hapukoor ja till.

Borš lihapallidega

Koostis: liha – 200 g, vesi – 600 ml, kukkel – 30 g, petersell ja porrujuur, sibul, porgand, rutabaga, peet – igaüks 1 tk, kapsas – ¼ keskmist kapsapead, tomat – 1 väike, hapukoor, või - 1 tl, suhkur, sool.

Eraldage liha luudest. Valmista kontidest selge puljong.

Valmista viljalihast lihapallid: lisa hakklihale eelnevalt vees leotatud rull, lisa supilusikatäis väga külma vett ja sega korralikult läbi. Lõika kreeka pähkli suurused lihapallid.

Eraldi tükeldage peet, kapsas, mõned porgandid, rutabaga ja sibul. Hauta köögivilju väikeses koguses puljongis (kaetult), millele on lisatud väike kogus suhkrut, lisa õlis pošeeritud tomat.

Lihapallid (4-5 tk portsjoni kohta) kastetakse 10 minutit enne keetmise lõppu supi sisse.

Retseptid raamatust "Vanaema retseptid lastele. Maitsvad, südamlikud, tervislikud", Agafya Tihhonovna Zvonareva