ชั้นเรียนปริญญาโทเรื่องการแกะสลักจาก แป้งเกลือกับเด็กและผู้ปกครองกลุ่มกลางหมายเลข 2
ครูประเภทคุณสมบัติแรกของ MBDOU “โรงเรียนอนุบาล Novotoryalsky หมายเลข 2 “ Teremok” Repina V.V.
หัวข้อ “จากธัญพืชสู่ขนมปัง” ในโครงการ “ขนมปังพระองค์”
วันที่: 04/06/2012
เป้าหมาย:
1. ทางการศึกษา – ทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีต่างๆ ในการสร้างแบบจำลองแป้งเกลือ
2. พัฒนาการ – การพัฒนาความสนใจทางปัญญาในการสร้างรูปแบบใหม่
3. การศึกษา – เพื่อปลูกฝังความสนใจในการศึกษาและทำความเข้าใจโลกรอบตัวเราผ่านภาพแกะสลัก
งาน:
พัฒนาทักษะในการรีดและรีดแป้งเกลือ
สอนปั้นรูปสามมิติโดยใช้กรอบ(ขวดพลาสติก)
พัฒนาความสนใจในการทดลองกับรูปแบบ แสดงความเป็นไปได้ในการสร้างก้อนโดยเพิ่มแบบฟอร์มที่ขึ้นรูปแล้วลงในแบบฟอร์มที่เสร็จแล้ว
พัฒนาความคิดสร้างสรรค์ ความคิดริเริ่ม และความเป็นอิสระในการเลือกวิธีการตกแต่งผลิตภัณฑ์ (การตกแต่งก้อนด้วยการถักเปีย การผูก ตาข่าย การถักเปีย การหล่อ และวัสดุทางศิลปะเพิ่มเติม)
ส่งเสริมการจัดการขนมปังอย่างระมัดระวังและเคารพผู้คนที่ปลูกและอบขนมปัง
พัฒนา ทักษะยนต์ปรับและการซิงโครไนซ์ของมือทั้งสองข้าง
เพื่อสร้างความรู้สึกสนุกสนานให้กับเด็กๆ และผู้ปกครองจากการทำกิจกรรมร่วมกัน
งานเบื้องต้น.
การตรวจสอบภาพวาดของ A. Shishkin เรื่อง "Rye", "Harvesting Bread", รูปภาพและภาพประกอบ "Cereal Crops"
การทดลองวิจัยเกี่ยวกับธัญพืช แป้ง แป้งโด
การหว่านเมล็ดข้าวสาลีลงดินตามด้วยการดูแลต้นกล้า
คัดกรองการนำเสนอ “ขนมปังมาจากไหน”
แสดงสไลด์โชว์ในหัวข้อ: “แป้งทำอะไรได้บ้าง”
ทำงานในแวดวง "Fun Dough" - ทำผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่างๆสำหรับเกม "Shop"
รวบรวมวัสดุและเครื่องมือศิลปะที่จำเป็น
การเตรียมและระบายสีแป้งเกลือ
คำปรึกษาผู้ปกครอง: “สูตรทำแป้งเกลือ ระบายสี ตากแห้ง เก็บรักษา”
การจัดประกวดงานฝีมือจากแป้งเกลือ “สวยด้วยมือคุณเอง”
ทำความรู้จักกับงานของผู้ใหญ่ภายใน กิจกรรมการศึกษา"การเดินทางสู่โลกแห่งงานฝีมือ"
เสริมสร้างแนวคิดของเด็กๆ เกี่ยวกับการทำงานของคนที่ปลูกและอบขนมปัง
การจัดทัศนศึกษา:
- ถึงนาข้าว (ใน เวลาที่แตกต่างกันของปี);
- ไปร้านเบเกอรี่
วิธีการและเทคนิค:
งานคำศัพท์-การใช้วาจา ศิลปท้องถิ่น.
เกมนิ้ว"มิลล์".
บทเรียนพลศึกษา “มานวดแป้งกันเถอะ”
D/game “ตั้งชื่อให้ถูกต้อง”
การใช้อุปกรณ์โสตทัศนูปกรณ์: รวงขนมปัง เมล็ดข้าวสาลี แป้ง แป้งโด
การใช้ไอซีที (คอมพิวเตอร์)
การสาธิตการนำเสนอระดับปริญญาโท "ก้อน" (เทคโนโลยีการผลิต)
กิจกรรมความร่วมมือครู เด็ก และผู้ปกครอง

ทำงานกับแป้งเกลือ

ชี้แจงขั้นตอนการทำงาน

ทางเลือกอิสระในการออกแบบผลงานโดยใช้วัสดุศิลปะเพิ่มเติม (การออกแบบทางศิลปะ)

วรรณกรรม:

I.V. Guseva “ของเล่นที่ทำจากแป้งเกลือ” เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก. 2554.

เอส.วี. เชอร์โควา” การประชุมผู้ปกครองวี โรงเรียนอนุบาล» ( กลุ่มกลาง- มอสโก "วาโก้" 2010.

ความคืบหน้าของบทเรียน:

วันนี้เรามีคลาสมาสเตอร์อีกเรื่องเกี่ยวกับเทสโทพลาสตี้

หัวข้อ: “จากเมล็ดข้าวสู่ขนมปัง”

ตอนนี้ฉันจะเล่าปริศนาให้คุณฟัง และหลังจากที่คุณเดาได้แล้ว คุณจะรู้ว่าเราจะทำอะไรในวันนี้

“ตอนแรกฉันโตมาอย่างอิสระในทุ่งนา

ในฤดูร้อนจะบานสะพรั่งและมีหนามแหลม

และเมื่อพวกเขานวดข้าว

ทันใดนั้นเขาก็กลายเป็นเมล็ดพืช

จากธัญพืชไปจนถึงแป้งและแป้ง

ฉันเข้าร้านแล้ว” (โกลอส)

เราจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับขนมปังและทัศนคติต่อมัน

เพื่อนๆ ใครรู้บ้างว่าขนมปังมาจากไหน? (คำแถลงของเด็ก)

ใช่แล้ว ขนมปังไม่ใช่การเดินทางที่ง่ายและยาวนานตั้งแต่เมล็ดพืชไปจนถึงก้อนเนื้อ

บนโต๊ะครูมีเมล็ดข้าวสาลี รวงข้าวสาลี แป้ง แป้งโด

เด็ก ๆ และครูนึกถึงกระบวนการเจริญเติบโตของธัญพืชทั้งหมด อธิบายและแสดงในเวลาเดียวกันว่าได้เมล็ดข้าวจำนวนเท่าใดจากเมล็ดเล็ก ๆ จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นแป้งและจากแป้งเป็นแป้ง และหลังจากนี้คุณก็สามารถเตรียมแป้งและอบขนมปังได้

จำไว้กับเด็ก ๆ ว่าต้องเพิ่มอะไรลงในแป้งเพื่อนวดแป้ง (เด็กบอก)

ดังนั้นเส้นทางของขนมปังจึงเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและยาวนานมาก และหลายคนพยายามเตรียมขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ให้กับทุกคน

ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีปฏิบัติต่อขนมปังและผู้คนที่ปลูกและอบขนมปัง (คำกล่าวของเด็กเกี่ยวกับการดูแลขนมปัง)

สรุป: ทุกคนบนโลกต้องการขนมปัง

“ไม่มีอะไรจะแพงไปกว่าขนมปังอุ่นๆ ในโลกนี้”

ตอนนี้เรามาอ่านบทกวีที่เรารู้เกี่ยวกับขนมปังกัน (เด็กๆ อ่านบทกวีเกี่ยวกับขนมปัง)

เด็กๆ วันนี้เราจะมาเป็นช่างทำขนมปังร่วมกับคุณแม่ของเรา และเตรียมก้อนแป้งเค็มที่สวยงาม

สาธิตการทำก้อนแป้งเกลือสามมิติโดยใช้กรอบ (ขวดพลาสติก) การใช้แล็ปท็อปเพื่อแสดงการนำเสนอ “ก้อน” - เทคโนโลยีการผลิต (ผู้ปกครองและเด็กดูลำดับการทำงานฝีมือ)

เอาล่ะก่อนที่เราจะไปทำงาน มาอุ่นนิ้วของเรากันเถอะ

เกมนิ้ว "มิลล์"

สำหรับงานโม่หิน

มาบดเมล็ดพืชกันก่อน!

หากต้องการทำขนมปัง

หมุนโม่ให้เร็วขึ้น!

ด้านข้างของเมล็ดทั้งสามแข็งแกร่งขึ้น

กลายเป็นแป้ง! (ถูฝ่ามือกับฝ่ามือเป็นวงกลม แรกในทิศทางเดียว จากนั้นไปในทิศทางอื่น)

หลังจบเกมทุกคนเริ่มทำงาน: ผู้ปกครองรีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งและปั้นกรอบของก้อนในอนาคต

เด็กๆ และครูแผ่ “ไส้กรอก” ออกมาเป็นเกลียวและถักเปียเพื่อใช้ตกแต่งขนมปัง

มีเสียงเพลงเบาๆ ขณะทำงาน

เกมคำศัพท์ “พูดให้ถูกต้อง” (คำถามและคำตอบ)

ชื่ออะไร:

ขนมปังโฮลวีต – ขนมปังโฮลวีต.

นาด้วยข้าวไรย์ - ไรย์

โจ๊กข้าวโอ๊ต - ข้าวโอ๊ต

ขนมปังไรย์ - ข้าวไรย์

โจ๊กบัควีท – บัควีท

ทุ่งนาที่มีข้าวโอ๊ตก็คือข้าวโอ๊ต

ข้าวต้มข้าวฟ่าง-ข้าวฟ่าง.

ทุ่งข้าวสาลี-ข้าวสาลี

ดำเนินกิจกรรมพลศึกษา: “มานวดแป้งกันเถอะ”

“โอ้ฝ่ามือฝ่ามือ

เราอบแพนเค้ก

นวดแป้ง

และแป้งในชามก็คับแคบ

แป้งก็ตกลงไปบนโต๊ะ

แป้งก็หล่นลงบนโต๊ะ

แป้งวิ่งแล้ว

เริ่มต้นใหม่."

หลังจากที่ปั้นก้อนแล้ว คุณจะต้องตกแต่งโดยใช้ วิธีต่างๆการตกแต่ง (การผูก, ถักเปีย, ถักเปีย, ตาข่าย, เครือเถา)

จากนั้นใช้การตกแต่งแบบศิลปะสมัยใหม่: ลูกปัด, ประกายไฟ, rhinestones, ลูกปัด, เจลกลิตเตอร์ ฯลฯ ตกแต่งงานฝีมือด้วยตัวเอง ในขณะที่พัฒนานิยายแฟนตาซี ทักษะความคิดสร้างสรรค์- เด็กๆ มีส่วนร่วมในการตกแต่งด้วยร่วมกับผู้ปกครอง โดยใช้หมวกจากปากกาสักหลาด กระดุมที่มีดีไซน์หลากหลาย และพาสต้าสำหรับพิมพ์ลวดลาย

หลังจากเสร็จสิ้นภารกิจ ทุกคนจะตรวจดูขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว ชื่นชมความงามและเอกลักษณ์ของมัน พวกเขาชื่นชมยินดีกับความสำเร็จของตนเองและสหาย

ในตอนท้ายของบทเรียน ผู้อำนวยการร้านเบเกอรี่จะนำขนมปังก้อนจริงที่อบโดยคนทำขนมปังของร้านเบเกอรี่มามอบให้กับเด็กๆ สำหรับทัศนคติที่ระมัดระวังต่อขนมปังและการเคารพในผลงานของผู้คนที่ปลูกและอบขนมปัง

มาสเตอร์คลาส "ก้อนของเราก้อน"

เป้า:การถ่ายทอดประสบการณ์การทำงานระดับมืออาชีพส่วนบุคคลให้กับเพื่อนร่วมงาน

ด้วยแป้งเกลือ

งาน: -การสร้างเงื่อนไขสำหรับการสื่อสารอย่างมืออาชีพและการตระหนักรู้ในตนเอง

สอนเทคนิคง่ายๆ ในการทำงานกับแป้งเกลือและการทำผลิตภัณฑ์จากแป้งเกลือ

พัฒนาทักษะวิชาชีพ เผยแพร่ประสบการณ์การสอน

หลักสูตรปริญญาโท "ก้อนของเราก้อน"

วันนี้เรามีคลาสมาสเตอร์เรื่องเทสโทพลาสตี้

ตอนนี้ฉันจะเล่าปริศนาให้คุณฟังและโดยการเดาคุณจะพบว่าเราจะทำอะไรในวันนี้

“ตอนแรกฉันโตมาอย่างอิสระในทุ่งนา

ในฤดูร้อนจะบานสะพรั่งและมีหนามแหลม

และเมื่อพวกเขานวดข้าว

ทันใดนั้นเขาก็กลายเป็นเมล็ดพืช

จากธัญพืชไปจนถึงแป้งและแป้ง

ฉันเอาสถานที่ในร้าน"

(หู).

เราจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับขนมปังและทัศนคติต่อมัน

ใช่แล้ว ขนมปังมีการเดินทางที่ยาวนานและยากลำบากจากเมล็ดพืชหนึ่งไปอีกก้อนหนึ่ง

บนโต๊ะครูมีเมล็ดข้าวสาลี รวง แป้ง แป้งโด

จำไว้กับลูก ๆ และผู้ปกครองของเราว่าต้องเพิ่มอะไรลงในแป้งเพื่อนวดแป้ง - ลูกๆ พ่อแม่บอก)

ดังนั้นเส้นทางของขนมปังจึงเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและยาวนานมาก และหลายคนพยายามเตรียมขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ให้กับทุกคน

ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีที่เราควรปฏิบัติต่อขนมปังและคนที่ปลูกและอบมัน

“ไม่มีอะไรจะแพงไปกว่าขนมปังอุ่นๆ ในโลกนี้”

เด็กๆ วันนี้เราร่วมกับคุณแม่ของคุณจะกลายเป็นคนทำขนมปังและ

มาเตรียมก้อนแป้งเกลือที่สวยงามกัน

แต่ก่อนอื่น เรามาเจาะลึกประวัติศาสตร์ของการทำ LOAF กันก่อน

LOAF - เป็นขนมปังทรงกลมซึ่งมักจะปฏิบัติต่อผู้เข้าร่วมและแขกทุกคนในงานแต่งงาน

ประเพณีนี้มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ แม้กระทั่งก่อนที่จะมีการนำศาสนาคริสต์มาใช้ในรัสเซียด้วยซ้ำ ถึงกระนั้นก็ตาม ขนมปังชนิดพิเศษก็ถูกอบในงานแต่งงาน

ชื่อนั้นเอง ก้อนมาจากคำว่า "วัว"ซึ่งในภาษาถิ่นโบราณหมายถึง "เจ้าสาว".

ก้อนนี้ถือเป็นสัญลักษณ์ของความสุขและความเจริญรุ่งเรืองในครอบครัว

พวกเขาเชื่อว่ากิ่งก้านของไวเบอร์นัมจะนำความสุขมาให้ และหงส์คู่หรือแหวนสองวงจะนำความซื่อสัตย์มาสู่การแต่งงาน

ในระหว่างงานแต่งงาน เป็นเรื่องปกติที่จะต้องนำขนมปังมาวางบนผ้าเช็ดตัว ซึ่งก็คือผ้าเช็ดตัว

ยิ่งตกแต่งขนมปังให้อร่อยยิ่งขึ้น ครอบครัวเล็กก็จะยิ่งมีความสุขมากขึ้นเท่านั้น

ขนมปังเคยถูกแบ่งด้วยวิธีนี้: ด้านบนมอบให้กับคนหนุ่มสาว, ตรงกลางให้กับแขกทุกคน และด้านล่างให้กับนักดนตรี

เจ้าสาวและเจ้าบ่าวจึงได้แบ่งปันความสุขให้กับแขกทุกคน

แสดงภาพสามมิติของก้อนแป้งเกลือโดยใช้กรอบ (ถ้วยพลาสติก) การใช้แล็ปท็อปเพื่อแสดงสไลด์ “ก้อน - เทคโนโลยีการผลิต”

ก่อนไปทำงานมาวอร์มนิ้วกันก่อน

เกมนิ้ว "มิลล์"

สำหรับงานโม่หิน

มาบดเมล็ดพืชกันก่อน!

หากต้องการทำขนมปัง

หมุนโม่ให้เร็วขึ้น!

แข็งแกร่งกว่าสามเม็ดด้านข้าง

กลายเป็นแป้ง!(สามฝ่ามือแนบฝ่ามือเป็นวงกลม

อย่างแรกแล้วจึงทำอย่างอื่น)

หลังจบเกม ทุกคนเริ่มทำงาน:

ผู้ปกครองรีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งและปั้นกรอบของก้อนในอนาคต

เด็กๆ ที่มีครูและผู้ปกครองจะแผ่ “ไส้กรอก” ออกมาเป็นเกลียวและถักเปียเพื่อใช้ตกแต่งขนมปัง

มีเสียงเพลงเบาๆ ขณะทำงาน

เกมคำศัพท์ "พูดให้ถูกต้อง"

ชื่ออะไร:

ขนมปังโฮลวีต - ข้าวสาลี

ทุ่งนากับข้าวไรย์ - ข้าวไรย์

โจ๊กข้าวโอ๊ต – ข้าวโอ๊ต

ขนมปังข้าวไรย์ – ข้าวไรย์

โจ๊กบัควีท - บัควีท

นาข้าวโอ๊ต - ข้าวโอ๊ต

โจ๊กข้าวสาลี – ข้าวฟ่าง.

ทุ่งข้าวสาลี - ข้าวสาลี.

หลังจากที่ปั้นก้อนแล้วคุณจะต้องตกแต่งโดยใช้วิธีการตกแต่งต่างๆ (การผูก, ถักเปีย, ถักเปีย, กุหลาบ, ใบไม้)

พร้อมพัฒนาสิ่งประดิษฐ์ จินตนาการ และความสามารถเชิงสร้างสรรค์

เด็กๆ มีส่วนร่วมกับผู้ปกครองในการตกแต่งโดยใช้หมุดกลิ้ง หมวกมาร์กเกอร์ พาสต้าสำหรับพิมพ์ลวดลาย และแม่พิมพ์

หลังจากเสร็จสิ้นภารกิจ ทุกคนจะตรวจดูขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว ชื่นชมความงามและเอกลักษณ์ของมัน

ชั้นเรียนปริญญาโทเรื่องการสร้างแบบจำลองจากแป้งเกลือกับเด็กและผู้ปกครองกลุ่มกลางหมายเลข 2
ครูประเภทคุณสมบัติแรกของ MBDOU “โรงเรียนอนุบาล Novotoryalsky หมายเลข 2 “ Teremok” Repina V.V.
หัวข้อ “จากธัญพืชสู่ขนมปัง” ในโครงการ “ขนมปังพระองค์”
วันที่: 04/06/2012
เป้าหมาย:
1. ทางการศึกษา – ทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีต่างๆ ในการสร้างแบบจำลองแป้งเกลือ
2. พัฒนาการ – การพัฒนาความสนใจทางปัญญาในการสร้างรูปแบบใหม่
3. การศึกษา – เพื่อปลูกฝังความสนใจในการศึกษาและทำความเข้าใจโลกรอบตัวเราผ่านภาพแกะสลัก
งาน:
พัฒนาทักษะในการรีดและรีดแป้งเกลือ
สอนปั้นรูปสามมิติโดยใช้กรอบ(ขวดพลาสติก)
พัฒนาความสนใจในการทดลองกับรูปแบบ แสดงความเป็นไปได้ในการสร้างก้อนโดยเพิ่มแบบฟอร์มที่ขึ้นรูปแล้วลงในแบบฟอร์มที่เสร็จแล้ว
พัฒนาความคิดสร้างสรรค์ ความคิดริเริ่ม และความเป็นอิสระในการเลือกวิธีการตกแต่งผลิตภัณฑ์ (การตกแต่งก้อนด้วยการถักเปีย การผูก ตาข่าย การถักเปีย การหล่อ และวัสดุทางศิลปะเพิ่มเติม)
ส่งเสริมการจัดการขนมปังอย่างระมัดระวังและเคารพผู้คนที่ปลูกและอบขนมปัง
พัฒนาทักษะยนต์ปรับและการซิงโครไนซ์ของมือทั้งสองข้าง
เพื่อสร้างความรู้สึกสนุกสนานให้กับเด็กๆ และผู้ปกครองจากการทำกิจกรรมร่วมกัน
งานเบื้องต้น.
การตรวจสอบภาพวาดของ A. Shishkin เรื่อง "Rye", "Harvesting Bread", รูปภาพและภาพประกอบ "Cereal Crops"
การทดลองวิจัยเกี่ยวกับธัญพืช แป้ง แป้งโด
การหว่านเมล็ดข้าวสาลีลงดินตามด้วยการดูแลต้นกล้า
คัดกรองการนำเสนอ “ขนมปังมาจากไหน”
แสดงสไลด์โชว์ในหัวข้อ: “แป้งทำอะไรได้บ้าง”
ทำงานในแวดวง "Fun Dough" - ทำผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่างๆสำหรับเกม "Shop"
รวบรวมวัสดุและเครื่องมือศิลปะที่จำเป็น
การเตรียมและระบายสีแป้งเกลือ
คำปรึกษาผู้ปกครอง: “สูตรทำแป้งเกลือ ระบายสี ตากแห้ง เก็บรักษา”
การจัดประกวดงานฝีมือจากแป้งเกลือ “สวยด้วยมือคุณเอง”
ทำความรู้จักกับงานของผู้ใหญ่เป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมการศึกษา “การเดินทางสู่โลกแห่งงานฝีมือ”
เสริมสร้างแนวคิดของเด็กๆ เกี่ยวกับการทำงานของคนที่ปลูกและอบขนมปัง
การจัดทัศนศึกษา:
- ไปที่นาข้าว (ในช่วงเวลาต่าง ๆ ของปี)
- ไปร้านเบเกอรี่
วิธีการและเทคนิค:
งานคำศัพท์คือการใช้ศิลปะพื้นบ้านแบบปากเปล่า
เกมนิ้ว "มิลล์"
บทเรียนพลศึกษา “มานวดแป้งกันเถอะ”
D/เกม “ตั้งชื่อให้ถูกต้อง”
การใช้อุปกรณ์โสตทัศนูปกรณ์: รวงขนมปัง เมล็ดข้าวสาลี แป้ง แป้งโด
การใช้ไอซีที (คอมพิวเตอร์)
การสาธิตการนำเสนอระดับปริญญาโท "ก้อน" (เทคโนโลยีการผลิต)
กิจกรรมร่วมกันของครู เด็กๆ และผู้ปกครอง

ทำงานกับแป้งเกลือ

ชี้แจงขั้นตอนการทำงาน

ทางเลือกอิสระในการออกแบบผลงานโดยใช้วัสดุศิลปะเพิ่มเติม (การออกแบบทางศิลปะ)

วรรณกรรม:

I.V. Guseva “ของเล่นที่ทำจากแป้งเกลือ” เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก. 2554.

S.V. Chirkova “การประชุมผู้ปกครองในโรงเรียนอนุบาล” (กลุ่มกลาง) มอสโก "วาโก้" 2010.

ความคืบหน้าของบทเรียน:

วันนี้เรามีคลาสมาสเตอร์อีกเรื่องเกี่ยวกับเทสโทพลาสตี้

หัวข้อ: “จากเมล็ดข้าวสู่ขนมปัง”

ตอนนี้ฉันจะเล่าปริศนาให้คุณฟัง และหลังจากที่คุณเดาได้แล้ว คุณจะรู้ว่าเราจะทำอะไรในวันนี้

“ตอนแรกฉันโตมาอย่างอิสระในทุ่งนา

ในฤดูร้อนจะบานสะพรั่งและมีหนามแหลม

และเมื่อพวกเขานวดข้าว

ทันใดนั้นเขาก็กลายเป็นเมล็ดพืช

จากธัญพืชไปจนถึงแป้งและแป้ง

ฉันเข้าร้านแล้ว” (โกลอส)

เราจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับขนมปังและทัศนคติต่อมัน

เพื่อนๆ ใครรู้บ้างว่าขนมปังมาจากไหน? (คำแถลงของเด็ก)

ใช่แล้ว ขนมปังไม่ใช่การเดินทางที่ง่ายและยาวนานตั้งแต่เมล็ดพืชไปจนถึงก้อน

บนโต๊ะครูมีเมล็ดข้าวสาลี รวงข้าวสาลี แป้ง แป้งโด

เด็ก ๆ และครูนึกถึงกระบวนการเจริญเติบโตของธัญพืชทั้งหมด อธิบายและแสดงในเวลาเดียวกันว่าได้เมล็ดข้าวจำนวนเท่าใดจากเมล็ดเล็ก ๆ จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นแป้งและจากแป้งเป็นแป้ง และหลังจากนี้คุณก็สามารถเตรียมแป้งและอบขนมปังได้

จำไว้กับเด็ก ๆ ว่าต้องเพิ่มอะไรลงในแป้งเพื่อนวดแป้ง (เด็กบอก)

ดังนั้นเส้นทางของขนมปังจึงเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและยาวนานมาก และหลายคนพยายามเตรียมขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ให้กับทุกคน

ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีปฏิบัติต่อขนมปังและผู้คนที่ปลูกและอบขนมปัง (คำกล่าวของเด็กเกี่ยวกับการดูแลขนมปัง)

สรุป: ทุกคนบนโลกต้องการขนมปัง

“ไม่มีอะไรจะแพงไปกว่าขนมปังอุ่นๆ ในโลกนี้”

ตอนนี้เรามาอ่านบทกวีที่เรารู้เกี่ยวกับขนมปังกัน (เด็กๆ อ่านบทกวีเกี่ยวกับขนมปัง)

เด็กๆ วันนี้เราจะมาเป็นช่างทำขนมปังร่วมกับคุณแม่ของเรา และเตรียมก้อนแป้งเค็มที่สวยงาม

สาธิตการทำก้อนแป้งเกลือสามมิติโดยใช้กรอบ (ขวดพลาสติก) การใช้แล็ปท็อปเพื่อแสดงการนำเสนอ “ก้อน” - เทคโนโลยีการผลิต (ผู้ปกครองและเด็กดูขั้นตอนการผลิตงานฝีมือ)

เอาล่ะก่อนที่เราจะไปทำงาน มาอุ่นนิ้วของเรากันเถอะ

เกมนิ้ว "มิลล์"

สำหรับงานโม่หิน

มาบดเมล็ดพืชกันก่อน!

หากต้องการทำขนมปัง

หมุนโม่ให้เร็วขึ้น!

ด้านข้างของเมล็ดทั้งสามแข็งแกร่งขึ้น

กลายเป็นแป้ง! (ถูฝ่ามือกับฝ่ามือเป็นวงกลม แรกในทิศทางเดียว จากนั้นไปในทิศทางอื่น)

หลังจบเกมทุกคนเริ่มทำงาน: ผู้ปกครองรีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งและปั้นกรอบของก้อนในอนาคต

เด็กๆ และครูแผ่ “ไส้กรอก” ออกมาเป็นเกลียวและถักเปียเพื่อใช้ตกแต่งขนมปัง

มีเสียงเพลงเบาๆ ขณะทำงาน

เกมคำศัพท์ “พูดให้ถูกต้อง” (คำถามและคำตอบ)

ชื่ออะไร:

ขนมปังโฮลวีต – ขนมปังโฮลวีต.

นาด้วยข้าวไรย์ - ไรย์

โจ๊กข้าวโอ๊ต - ข้าวโอ๊ต

ขนมปังไรย์ - ข้าวไรย์

โจ๊กบัควีท – บัควีท

ทุ่งนาที่มีข้าวโอ๊ตก็คือข้าวโอ๊ต

ข้าวต้มข้าวฟ่าง-ข้าวฟ่าง.

ทุ่งข้าวสาลี-ข้าวสาลี

ดำเนินกิจกรรมพลศึกษา: “มานวดแป้งกันเถอะ”

“โอ้ฝ่ามือฝ่ามือ

เราอบแพนเค้ก

นวดแป้ง

และแป้งในชามก็คับแคบ

แป้งก็ตกลงไปบนโต๊ะ

แป้งก็หล่นลงบนโต๊ะ

แป้งวิ่งแล้ว

เริ่มต้นใหม่."

หลังจากปั้นก้อนแล้วคุณจะต้องตกแต่งโดยใช้วิธีการตกแต่งต่างๆ (การผูก, ถักเปีย, ถักเปีย, ตาข่าย, เครือเถา)

จากนั้นใช้การตกแต่งแบบศิลปะสมัยใหม่: ลูกปัด, ประกายไฟ, rhinestones, ลูกปัด, เจลกลิตเตอร์ ฯลฯ ตกแต่งงานฝีมือด้วยตัวเอง พร้อมพัฒนาสิ่งประดิษฐ์ จินตนาการ และความสามารถเชิงสร้างสรรค์ เด็กๆ มีส่วนร่วมในการตกแต่งด้วยร่วมกับผู้ปกครอง โดยใช้หมวกจากปากกาสักหลาด กระดุมที่มีดีไซน์หลากหลาย และพาสต้าสำหรับพิมพ์ลวดลาย

หลังจากเสร็จสิ้นภารกิจ ทุกคนจะตรวจดูขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว ชื่นชมความงามและเอกลักษณ์ของมัน พวกเขาชื่นชมยินดีกับความสำเร็จของตนเองและสหาย

ในตอนท้ายของบทเรียน ผู้อำนวยการร้านเบเกอรี่จะนำขนมปังก้อนจริงที่อบโดยคนทำขนมปังของร้านเบเกอรี่มามอบให้กับเด็กๆ สำหรับทัศนคติที่ระมัดระวังต่อขนมปังและการเคารพในผลงานของผู้คนที่ปลูกและอบขนมปัง

วิก้า ดิ

เหตุการณ์อันศักดิ์สิทธิ์ - งานแต่งงานมีความเกี่ยวข้องกับสมัยโบราณ ประเพณีพื้นบ้าน- งานเลี้ยงสละโสด งานเลี้ยงสละโสด ค่าไถ่ ช่อดอกไม้เจ้าสาว ก้อนงานแต่งงานมีต้นกำเนิดมาจากส่วนลึก มหากาพย์สลาฟ.

ขนมปังแต่งงานถือเป็นสัญลักษณ์ที่ดีของงานแต่งงานทุกครั้ง ตามประเพณี ญาติฝ่ายเจ้าบ่าวควรอบขนมปังสำหรับงานแต่งงาน เลือกอันที่สะอาดไว้ล่วงหน้า ผู้หญิงที่แต่งงานแล้วกับครอบครัวที่เข้มแข็งและลูกที่แข็งแรง จะดีมากถ้าแม่อุปถัมภ์ของเจ้าบ่าวอบขนมปัง พลังแห่งความเจริญรุ่งเรืองนำไปสู่ความสามัคคีและความมั่งคั่งในครอบครัวใหม่ ขนมปังอบในวันแต่งงานต้องส่งเข้าเตาอบ ผู้ชายที่แต่งงานแล้ว. พายอบถูกซ่อนอยู่จากดวงตาที่ชั่วร้ายจนถึงช่วงเวลาแห่งการยอมจำนน แม่สามีควรเสิร์ฟขนมปังให้กับคู่บ่าวสาวหลังจากมาจากสำนักงานทะเบียนหรืองานแต่งงานบนผ้าปัก (ผ้ายาว) กล่าวคำอำลา

ตามสัญญาณ คู่บ่าวสาวที่ได้ลิ้มรสขนมปังและเกลือไม่กลัวปัญหาครอบครัวและความทุกข์ยาก!

ใครกัดชิ้นใหญ่ก็จะมีอำนาจในบ้าน

การตกแต่งเค้กแต่งงานก็เป็นแบบดั้งเดิมเช่นกัน Spikelets เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง นกพิราบ - ความรัก หงส์ - ความจงรักภักดี การถักเปีย - ความอุดมสมบูรณ์ และก้อนกลมนั้นเอง - สัญลักษณ์ดวงอาทิตย์.

รูปถ่ายของก้อนในงานแต่งงาน

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำก้อนสำหรับงานแต่งงาน

ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับก้อนงานแต่งงานที่บ้าน

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 1.2 กก.
• นม 500 มล.
• 5 ไข่;
• 150 กรัม ซาฮารา;
• น้ำตาลผง 2 ช้อนชา
• วานิลลิน 1.5 ช้อนชา
• 400 กรัม เนย;
• ยีสต์ 3 ซอง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• จาระบีสำหรับเปลือกสีน้ำตาลทอง: ไข่ 1 ฟอง, นม 1 ช้อน, เนยละลาย 1 ช้อน

มาเริ่มทำอาหารกัน:

1. ตีน้ำตาลและไข่
2. รวมนมร้อนถึง 36 องศากับวิปปิ้งเนยและเกลือผสม เพิ่มยีสต์คนอีกครั้ง เพิ่มแป้งร่อน การกรองจะทำให้แป้งมีอากาศดีขึ้นและส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในอนาคต
3. นวดแป้งให้ละเอียดจนไม่ติดมืออีกต่อไป
4. ตัวบ่งชี้การนวดที่ดีคือแป้งที่เรียบเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน วางในที่อบอุ่น คลุมด้วยกระดาษแก้วหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
5. นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นอีกครั้ง แยกส่วนที่สี่ไว้สำหรับตกแต่ง และปั้นเป็นลูกบอลจากส่วนที่ใหญ่กว่า เพิ่มลูกเกดหรือเหรียญเพื่อความโชคดีให้กับคู่บ่าวสาว
6. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางแป้งลงไป ให้เป็นทรงกลม. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อย่าลืมวางชามน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ เปิดเตาอบและพักแป้งต่ออีก 10 นาที
7. แปรงพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้เพื่อสร้างเปลือกสีทองมันวาว
8. เตรียมของตกแต่งของคุณ ในการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดหงส์ใบไม้ดอกไม้และผลเบอร์รี่ออกด้วยมีดหรือแม่พิมพ์ ถักเปียผมของคุณจากแป้งแล้ววางตามขอบของก้อน เพื่อรักษาเครื่องประดับให้แน่นหนา ให้ชุบน้ำให้หมาด
9. วางในเตาอบ
10. ตรวจสอบผลิตภัณฑ์หลังอบ 30 นาที หมุนเพื่อให้แน่ใจว่าอบสม่ำเสมอ เวลาพักในเตาอบนานถึง 50 นาที

หยิบจานคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวนำขนมปังอบออกจากเตาอบลงบนจานคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้เย็น- โรยด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาลวานิลลา

เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับเจ้านายชั้นสูงในการทำขนมปังด้วยมือของคุณเอง:

วิดีโอการเตรียมและตกแต่งก้อนสำหรับงานแต่งงานจะช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณเองด้วยสายตา!

นอกจากนี้ยังสามารถอบขนมปังในเตาอบไฟฟ้าได้อีกด้วย

ร้านเบเกอรี่เสนอให้สั่งงานพิเศษ แต่คุณสามารถเตรียมแป้งยีสต์ที่บ้านได้สิ่งสำคัญคือ รักษาสัดส่วนส่วนผสมและความพยายามในการนวด

ที่นี่ สูตรง่ายๆ สำหรับการอบขนมปังด้วยยีสต์แห้ง:

1. ละลาย 50 กรัม เนยธรรมชาติ แยกไข่ขาวและไข่แดง 4 ฟอง
2. ใน 6 ช้อนโต๊ะ นมที่อุณหภูมิห้องคน 2 ช้อนชาน้ำตาลเพิ่ม 10 กรัม ยีสต์แห้ง (1 ซอง) ตีไข่แดง 4 ฟองให้ละเอียดด้วย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนรวมกับส่วนผสมของยีสต์
3. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ขาว 4 ฟองกับเกลือ 1 ช้อนชาจนเกิดฟอง รวมส่วนผสม: เท 4 ช้อนโต๊ะลงในจาน แป้งสาลีพรีเมี่ยมเพิ่มผ้าขาว เนยและส่วนผสมของยีสต์ ผสมให้เข้ากัน นวดแป้งจนไม่ติดมือ
4. แยกแป้งหนึ่งในห้าสำหรับตกแต่ง ปั้นแป้งที่เหลือให้เป็นก้อนกลม แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
5. ทำของตกแต่งและวางไว้บนฐาน โรยด้วยน้ำ พักไว้ 3 ชั่วโมงในที่อบอุ่น โดยไม่ปล่อยให้แห้ง คลุมด้วยกระดาษแก้วหรือผ้าเช็ดตัว พรมน้ำเป็นระยะๆ หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงแป้งจะขึ้นฟู เปิดเตาอบที่ 200 องศาล่วงหน้า วางภาชนะใส่น้ำที่ด้านล่าง อบจนชั้นล่างเป็นสีน้ำตาลทอง
6. ทันทีที่ก้อนถึงบลัชออนที่ต้องการ ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา ปิดด้านบนของก้อนด้วยกระดาษฟอยล์ ย้ายไปที่ชั้นกลางแล้วอบต่ออีก 1 ชั่วโมง
7. นำขนมปังออกอย่างระมัดระวัง ทาเปลือกด้วยน้ำหวาน วางบนจาน ปิดด้านล่างและด้านบนด้วยผ้าขนหนู

หลังจากที่ก้อนเย็นลงแล้ว พบกับคู่บ่าวสาว

การทำอาหารและการอบขนมปังไม่ใช่เรื่องยาก: ใช้เวลา 4-5 ชั่วโมง โดย 3 ชั่วโมงแป้งจะขึ้นเอง!

ขึ้นอยู่กับกฎการนวด เวลายก และพักแป้ง เค้กแต่งงานจะมีความนุ่ม.

Ảnh của แป้งโดว์

เพื่อทำให้แขกงานแต่งงานประหลาดใจเราจึงอบขนมปังสองชั้นตามเทศกาล นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากรายการด้านบนในปริมาณสองเท่า

แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน:

• ลงไปด้านล่าง;
• ชั้นบน;
• ตกแต่ง

เราอบทั้งสองส่วนพร้อมกันบนถาดอบสองแผ่น หลังจากผ่านไป 30-40 นาที เมื่อเปลือกเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้มีดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับส่วนบนเอาด้านบนออกจากด้านล่าง หล่อลื่นด้วยน้ำให้ติดตั้งชั้นที่สอง ใส่ในเตาอบจนเสร็จ

ตกแต่งขนมปังที่บ้าน - การสำแดงของจินตนาการและทักษะ! อย่าลืมตั้งที่วางขวดเกลือไว้ตรงกลางด้วย

รูปถ่าย ตกแต่งงานแต่งงานก้อน

วิธีทำดอกเดือยเป็นก้อน:

1. ม้วนไส้กรอกหนา 2 ซม. แล้วหั่นจำลองรวงข้าวสาลี
2. ตัดใบออกจากแผ่นบางที่รีดออกมา
3. พวงองุ่นเป็นลูกเล็กๆ
4. การทำหงส์จากแป้งเป็นเรื่องง่าย ม้วนไส้กรอก 2 ชิ้น ยาว 6 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-2 ซม. ยืดแป้งออก ลูกบอลขนาดเล็กที่จุดเริ่มต้น (หัว) คออันสง่างามตรงกลางและอีกลูกหนึ่ง (นี่คือตัว)
5. เราสร้างตา จงอยปาก ปีก หาง และงอคอ

สำหรับการออกแบบทีละขั้นตอนดูวิดีโอสูตรเค้กแต่งงานที่บ้านด้วยมือของคุณเอง:

คุณสามารถทำการตกแต่งจาก แป้งสีขาว- จะเป็นแป้งไร้เชื้อเหมือนเกี๊ยวหรือแป้งโปรตีน

รูปถ่ายของการตกแต่งขนมปังที่บ้าน

สูตรแป้งขาวตกแต่งก้อนแต่งงาน:

1. น้ำ 1 แก้ว
2. แป้ง 3 ถ้วย
3. เกลือ 1 ช้อนชา

จำเป็นต้อง:ร่อนแป้งใส่เกลือน้ำนวด แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดการตกแต่งออก วางบนรายการที่เตรียมไว้ในเตาอบแล้วอบ

แป้งโปรตีนสำหรับตกแต่งขนมปัง:

1. กระรอก 4 ตัว
2. 400 กรัม แป้ง.

จำเป็นต้อง: ร่อนแป้งให้ละเอียด ผสมในเครื่องปั่นด้วยโปรตีน แป้งจะยืดหยุ่น ตอนนี้ทำเครื่องประดับจากมัน เมื่ออบแล้วจะยังคงมีสีอ่อนอยู่

ทำไมก้อนถึงเกาะตัวหลังจากการอบ?

เคล็ดลับการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบเร็วครั้งแรก วางขนมปังไว้ในเตาอบ คุณสามารถเปิดประตูได้ไม่เกิน 20 นาที
2. เปิดเตาอบ 10-15 นาที
3. อย่าลืมร่อนแป้ง นี่คือความสำเร็จ 40% จุดของการกรองคือการทำให้แป้งมีออกซิเจนเพิ่มขึ้นจากนั้นจะทำปฏิกิริยากับยีสต์ได้ดีขึ้น
4. อย่าขี้เกียจนวดให้ละเอียด แม้ว่าจะเป็นการทำงานหนัก แต่คุณภาพและความงดงามของเค้กขึ้นอยู่กับระยะเวลาและความเข้มข้นของการนวด

นี่คือเหตุผลว่าทำไมลาก้อน เพื่อไม่ให้เสียหน้าในวันเฉลิมฉลอง - อบเวอร์ชันทดลอง- ด้วยวิธีนี้คุณจะคำนึงถึงความแตกต่างและก่อนงานคุณจะอบผลิตภัณฑ์อบอันหรูหรา

ขนมปังแต่งงานในงานเฉลิมฉลอง

ก้อนแป้งเกลือ DIY

เพื่อที่จะ เตรียมแป้งเกลือสำหรับการแกะสลักคุณต้องเตรียม:

• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำ 250 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องคนส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึกจากนั้นจึงเทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำลงไป หากคุณต้องการให้แป้งได้สีที่ต้องการ ให้ผสมแครอทหรือแครอทอย่างระมัดระวัง น้ำบีท- แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นได้!

Ảnh của แป้งเค็มสำหรับทำขนมปัง

หากต้องการตกแต่งก้อนด้วยมือของคุณเอง จำไว้ว่า ต้องมีเกลียวถักหรือเกลียวหรูหรารอบขอบ- การตกแต่งนี้ดูหรูหรา เป็นสัญลักษณ์ของความสุขและความมั่งคั่ง และป้องกันไม่ให้ขนมอบเบลอ สานมันจาก แยกกลุ่มและวางไว้ตามขอบ พื้นผิวของส่วนบนของก้อนเต็มไปด้วยรูปแป้ง

เมื่อตกแต่งก้อนด้วยการสร้างแบบจำลองนอกเหนือจากสัญลักษณ์ดั้งเดิมแล้วยังมีการใช้สิ่งต่อไปนี้:

• ดาว;
• ดอกไม้;
• นกในรัง
• แหวน;
• กรวย;
• ใบหญ้า
• พวงองุ่น
• ผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัม
• ผมเปียบาง;
• แฟลเจลลา;
• ลายทาง

ขนมปังที่หรูหราสำหรับงานแต่งงาน- เครื่องหมาย ครอบครัวใหม่ความสุขและความเจริญรุ่งเรืองมอบช่วงเวลาอันน่าจดจำให้กับคู่บ่าวสาวที่จะจดจำไปตลอดชีวิต อย่าลืมตกแต่งกิจกรรมพิเศษด้วย

20 มิถุนายน 2561 10:08 น

ก้อนเข้า วัฒนธรรมสลาฟเป็นศูนย์กลางในงานแต่งงานและประเพณีงานศพ เช่นเดียวกับเค้กอีสเตอร์ มันเป็นขนมปังพิธีกรรม ปัจจุบันขนมปังส่วนใหญ่จะใช้เพื่อต้อนรับแขกคนสำคัญอย่างเป็นทางการ และคนธรรมดาก็อบมันสำหรับงานแต่งงานโดยเฉพาะ อะไรที่ทำให้ขนมปังแตกต่างจากขนมอบอื่นๆ ที่ทำจากแป้งหวาน? เนื่องจากเป็นขนมปังพิธีกรรม จึงเสิร์ฟพร้อมเกลือ เจ้าสาวและเจ้าบ่าวที่ได้รับการต้อนรับด้วยขนมปังหนึ่งก้อนต้องหยิบขนมปังออกมาแล้วจุ่มขนมปังในเครื่องปั่นเกลือแล้วกินเข้าไป นี่เป็นสัญลักษณ์ของคำสัญญาว่าจะ “ลิ้มรสเกลือหนึ่งปอนด์ด้วยกัน” หลังจากคู่บ่าวสาว แขกในงานแต่งงานทุกคนก็กินขนมปังนั้น อีกหนึ่ง คุณสมบัติที่โดดเด่นตั้งแต่ขนมปังพิธีกรรมไปจนถึงขนมอบแสนอร่อย มีของตกแต่งมากมาย และไม่ใช่แค่เหล้าองุ่นเหมือนเค้กดั้งเดิม แต่เป็นแบบดั้งเดิม ท้ายที่สุดแล้วทุกรายละเอียดของการตกแต่งมีความหมายเชิงสัญลักษณ์พิเศษและได้รับอิทธิพลตามที่บรรพบุรุษของเราเชื่อเพิ่มเติม ชีวิตด้วยกันหนุ่มสาว คู่สมรส- ดังนั้นหัวข้อของบทความของเราจะไม่เป็นการอบ แต่เป็นการตกแต่งขนมปัง เราจะนำเสนอมาสเตอร์คลาสเกี่ยวกับการตกแต่งขนมปังงานแต่งงานด้านล่าง

ขนมปังในวัฒนธรรมนอกรีตของชาวสลาฟ

บรรพบุรุษของเราอบขนมปังนี้ก่อนที่ศาสนาคริสต์จะมาถึงมาตุภูมิด้วยซ้ำ ขนมปังจะต้องกลมเพื่อเป็นเกียรติแก่เทพแห่งดวงอาทิตย์ยาริล มันสำคัญมากที่แป้งจะขึ้น ยิ่งก้อนออกมาสูงเท่าไร ความมั่งคั่งก็มากขึ้นเท่านั้นที่รอเด็กอยู่ ด้วยเวทมนตร์แห่งความเห็นอกเห็นใจ ผู้หญิงที่นวดแป้ง อบ และตกแต่งขนมปังพิธีกรรมได้ส่งต่อชะตากรรมของเธอให้กับเจ้าสาว ดังนั้น เฉพาะ “ช่างทำขนมปัง” พิเศษเท่านั้นจึงได้รับอนุญาตให้ทำงานดังกล่าวได้ พวกเขาต้องแต่งงานกัน แต่งงานกันอย่างมีความสุข และมีลูก และหญิงม่ายได้รับอนุญาตให้อบเฉพาะสิ่งที่เรียกว่าขนมปังงานศพเท่านั้น ขนมปังพิธีกรรมดังกล่าวถูกแบ่งปันให้กับญาติและเพื่อนของผู้ตาย ตอนนี้คุณสามารถสั่งซื้อได้ในร้านกาแฟและร้านขนมอบ แต่ถ้าคุณใส่จิตวิญญาณของคุณลงไปในขนมปัง มันอาจส่งผลต่อชะตากรรมของเด็กได้ ก่อนหน้านี้ขั้นตอนการนวดแป้งและการอบจะมาพร้อมกับบทเพลงประกอบพิธีกรรมและการอ่านคำอธิษฐาน บางทีวันนี้เราอาจทำได้โดยไม่ต้องมีมัน แต่การตกแต่งสินค้ายังคงอยู่ ขั้นตอนสำคัญ- ดังนั้นคุณต้องรู้วิธีตกแต่งก้อนด้วยมือของคุณเอง

ความหมายเชิงสัญลักษณ์ของรายละเอียดการตกแต่ง

อย่าลืมว่าขนมปังนี้เป็นพิธีกรรม ดังนั้นคุณต้องใช้วิธีการตกแต่งที่แตกต่างจากการตกแต่งเค้ก สิ่งสำคัญที่นี่ไม่ใช่จินตนาการ แต่เป็นความรู้เกี่ยวกับความหมายเชิงสัญลักษณ์ขององค์ประกอบบางอย่าง ก่อนอื่นอย่าลืมเว้นพื้นที่สำหรับโถผสมเกลือไว้ด้วย ควรวางไว้ตรงกลางก้อนอย่างเคร่งครัด ควรวางเครื่องประดับดอกไม้ไว้รอบขวดเกลือ ตามกฎแล้วนี่คือผมเปีย (สัญลักษณ์ของความสัมพันธ์ระยะยาว) รวงข้าวสาลี (ความอุดมสมบูรณ์ซึ่งในก้อนงานแต่งงานระบุว่ามีลูกหลายคน) ดอกไม้และใบไม้ (ความเจริญรุ่งเรืองและความเจริญรุ่งเรือง) นกพิราบและม้า ,ดวงดาว (ความสุข ความซื่อสัตย์) ในยูเครน viburnum จำนวนมากเป็นคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงในขนมปังพิธีกรรมดังกล่าว นี่ไม่ได้เป็นเพียงสัญลักษณ์ประจำชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความรักและความซื่อสัตย์ในชีวิตสมรสอีกด้วย แน่นอนว่าคุณสามารถตกแต่งก้อนขนมปังและตกแต่งพื้นผิวให้ดูทันสมัยยิ่งขึ้นได้ แหวนแต่งงาน,หงส์,รูปปั้นเจ้าสาวและเจ้าบ่าว คุณสามารถยึดมั่นในประเพณีนอกรีตและแสดงขนมปังที่มีสไตล์ได้ แต่จะดีกว่าถ้ายึดถือ "ค่าเฉลี่ยทอง"

การทำเครื่องประดับจากอะไร

Mastic เป็นวัสดุที่เป็นประโยชน์ในการตกแต่ง ยืดหยุ่นได้เช่นเดียวกับดินน้ำมัน เหมาะสำหรับปั้นรูปร่างหรือชิ้นส่วนที่ซับซ้อนทุกประเภท นอกจากนี้ยังสามารถย้อมสีได้ สีเหลืองอ่อนและมาร์ชเมลโลว์จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ให้เป็นก้อนแต่งงานที่หรูหราเป็นพิเศษ ภาพถ่ายของผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารดูน่าประทับใจ คุณสามารถสร้างเค้กแต่งงานแบบหลายชั้นได้ เนื่องจากสีเหลืองอ่อน (หากเก็บอย่างถูกต้อง) นั้นมีมาก วัสดุที่ทนทาน- แต่ถ้าคุณต้องการทราบวิธีการตกแต่งขนมปังตาม ประเพณีสลาฟคุณต้องเรียนรู้วิธีการทำงานกับแป้ง ท้ายที่สุดแล้วบรรพบุรุษของเราไม่รู้พวกเขาทำรายละเอียดการตกแต่งทั้งหมดจากแป้ง แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ไม่เพียงแต่จะสร้างองค์ประกอบตกแต่งได้อย่างไร แต่ยังต้องรู้ด้วยว่าจะแกะสลักอะไรจากอะไรและเมื่อใดที่จะติดเข้ากับพื้นผิวของก้อน

คุณสามารถกันวัสดุบางส่วนที่เราจะอบเค้กแต่งงานของเราได้ จากความจริงที่ว่าก้อนจะต้องมีขนาดใหญ่อย่างแน่นอน (ผู้เข้าร่วมการเฉลิมฉลองแต่ละคนมีสิทธิ์ได้รับชิ้นเล็ก ๆ อย่างน้อย) ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์จะต้องใช้แป้งอย่างน้อยหกร้อยกรัม แต่ต้องทำข้อแม้ที่นี่ หากเราตกแต่งขนมปังก่อนนำเข้าเตาอบ แป้งเนยจะกระจายตัวและผสมกับฐานระหว่างอบ ด้วยเหตุนี้รายละเอียดการตกแต่งจึงแทบจะมองไม่เห็น ดังนั้นในการตกแต่งจึงใช้แป้งไร้เชื้อ เช่น เกี๊ยว เกี๊ยว หรือแป้งขนมชนิดร่วน ในกรณีนี้รายละเอียดการตกแต่งจะดูโดดเด่น นูนขึ้น และคงโครงร่างที่ชัดเจนไว้ เทคโนโลยีสมัยใหม่ให้เราลงสีเครื่องประดับค่ะ สีต่างๆ- แต่บรรพบุรุษของเราใช้น้ำตาลไหม้ ไข่ขาว บัควีต และแป้งข้าวไรย์เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

การตกแต่งแป้งเนย

เพื่อให้รายละเอียดการตกแต่งไม่เบลอ แต่ยังคงความโล่งใจอยู่ไม่ควรติดเข้ากับพื้นผิวของพายทันที แต่สิบห้าถึงยี่สิบนาทีก่อนที่ก้อนจะพร้อม ข้อยกเว้นอาจเป็นการถักเปียแป้ง เพราะมันค่อนข้าง การตกแต่งขนาดใหญ่ต้องใช้เวลาในการอบมากขึ้น นอกจากนี้ การถักเปียเหมือนห่วงรอบกระบอกช่วยยึดพื้นผิวของเค้กแต่งงานไว้ด้วยกัน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งกระจาย รายละเอียดการตกแต่งนี้ทำได้ง่ายมาก ตัดแป้งสามแผ่นเท่าๆ กัน ความยาวควรเป็นสองเท่าครึ่งของเส้นผ่านศูนย์กลางของก้อน เราติดปลายด้านหนึ่งของแถบทั้งสามเข้าด้วยกัน จากนั้นเราก็ถักเปีย เราวางไว้รอบปริมณฑลด้านบนของผลิตภัณฑ์ เราซ่อนปลายเปียไว้ข้างใต้ ท้ายที่สุดแล้วการถักเปียนี้ควรเป็นสัญลักษณ์ของความสุขอันไม่มีที่สิ้นสุดของการสมรส คุณสามารถถักเปียเล็กและบางอีกอันเพื่อตกแต่งสถานที่สำหรับเครื่องปั่นเกลือด้วย

กุหลาบ

ดอกไม้บนก้อนแต่งงานเป็นสัญลักษณ์ของความสุขในครอบครัวและการเป็นแม่ พวกเขาดูรื่นเริงเป็นพิเศษ วิธีตกแต่งก้อนให้สวยงามด้วย "ราชินีแห่งดอกไม้" นี้ได้อย่างไร? ตัดวงกลมสี่วงออก วางขอบไว้บนกันและกันแล้วม้วนขึ้น แบ่งออกเป็นสองซีก ใช้นิ้วบีบตรงกลาง ดอกกุหลาบเล็กๆ สองดอกจะออกมา หากต้องการทำดอกไม้ขนาดใหญ่ให้ใช้วิธีอื่น นำแป้งหนึ่งวงกลมแล้วบิดตรงกลาง ยืดขอบให้ตรง ด้านบนของมันเราจะวางชิ้นส่วนที่คล้ายกันอีกชิ้นหนึ่งและอีกชิ้นหนึ่งจนกระทั่งดอกกุหลาบอันเขียวชอุ่มและสวยงามออกมา มาติดใบไม้กับดอกไม้กันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนออก จากนั้นเราจะใช้มีดกรีดให้มีลักษณะคล้ายกับใบกุหลาบ ใช้เข็มวาดเส้นเลือดบนแป้ง

รายละเอียดการตกแต่งดอกไม้

ทุกคนรู้ดีว่าก้อนแต่งงานควรมีลักษณะอย่างไร ภาพถ่ายนำเสนอเป็นขนมปังทรงกลมสูง ด้านบนตกแต่งด้วยดอกไม้ รวงไวเบอร์นัม พวงไวเบอร์นัม และใบโอ๊ก ลำต้นเป็นการตกแต่งต้นไม้ที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แป้งเกี๊ยวยืดหยุ่นสามารถรีดเป็นเชือกบางมากได้ แม้แต่เด็กก็สามารถสร้างผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัมได้ คุณต้องม้วนแป้งก้อนเล็ก ๆ ในก้อนสีคุณสามารถแต้มด้วยผงปาปริก้า ลูกบอลเหล่านี้ควรผ่าครึ่งและวางครึ่งวงกลมไว้เป็นกลุ่ม การสร้างดอกเดือย (สัญลักษณ์แห่งความอุดมสมบูรณ์) จะค่อนข้างยากกว่า รีดแป้งเป็นไส้กรอกขนาดเล็ก (ยาวสองถึงสามเซนติเมตร) ใช้กรรไกรตัดเล็บตัดด้านข้างเพื่อให้ดูเหมือนรวงข้าวสาลี

นกหงส์

นกพิราบเป็นตัวละครยอดนิยมสำหรับตกแต่งพายในพิธีกรรม แต่ต่อไป เค้กอีสเตอร์นกตัวนี้เป็นสัญลักษณ์ของพระวิญญาณบริสุทธิ์และในงานแต่งงาน - สันติภาพและความรัก ดังนั้นควรมีนกพิราบสองตัว นกเหล่านี้ทำง่าย รีดแป้งออกเป็นแถบยาวสามเซนติเมตรและกว้าง 0.5 ซม. ผูกปมที่ขอบ หนึ่งในนั้นเราตัดจะงอยปากออกด้วยปลายมีดและอันที่สอง - หาง มารีดแป้งชิ้นหลักให้เรียบ เราวาดปีกด้วยเข็มแล้วขลิบขนด้วยกรรไกรตัดเล็บ วิธีการตกแต่งก้อนด้วยหงส์สองตัว? พวกมันจะทำง่ายเหมือนนกพิราบ ใช้นิ้วคลึงแป้งให้เป็นไส้กรอกสองชิ้นยาวหกเซนติเมตร ลองยืดแต่ละอันเพื่อให้ปลายด้านหนึ่งเกิดเป็นวงรีขนาดใหญ่ (ตัวหงส์) และมีลูกบอลเล็ก ๆ (หัว) เกิดขึ้นที่ปลายอีกด้านหนึ่ง เราแนบนกทั้งสองตัวเข้ากับก้อน เราสร้างจะงอยปากและดวงตาบนลูกบอล และงอแฟลเจลลัม (คอ) อย่างสวยงาม เราทำหางบนวงรีวาดปีกและขนนก

เล่นกับสี

เพื่อให้รายละเอียดการตกแต่งแตกต่างจากพื้นหลังของฐานมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณจำเป็นต้องรู้ว่าจะตกแต่งขนมปังเมื่อใดและอย่างไร คุณสามารถติดไว้ตั้งแต่แรกก่อนที่จะส่งผลิตภัณฑ์เข้าเตาอบ แต่คุณไม่ควรหล่อลื่นด้วยไข่แดง ในกรณีนี้เค้กจะออกมาเป็นสีดอกกุหลาบและการตกแต่งจะเป็นสีขาว คุณสามารถก้าวไปไกลกว่า "grisaille" ขาวดำและทำก้อนสีได้ ในกรณีนี้ โกโก้ ขมิ้น ผงปาปริก้า และมะเขือเทศแห้งบดควรใช้เป็นสี เนื่องจากรายละเอียดการตกแต่งของก้อนขนมปังนั้นสามารถรับประทานได้ สีย้อมจึงควรเป็นเกรดอาหารเท่านั้น

วิธีติดเครื่องประดับบนสินค้า

หากเราใช้แป้งยีสต์ชนิดเดียวกันในการตกแต่งเช่นเดียวกับเค้กแต่งงานเราไม่ควรติดไว้ที่ฐานก่อนอบ ในเตาอบ รายละเอียดทั้งหมดจะเบลอและแทบจะมองไม่เห็น จะตกแต่งก้อนด้วยชิ้นส่วนที่ทำในภายหลังได้อย่างไร? สิบห้าถึงยี่สิบนาทีก่อนที่ขนมปังจะพร้อม ให้นำออกจากเตาอบ คุณต้องทำงานเร็วมาก ท้ายที่สุดแล้ว การปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้อบเย็นเกินไปอาจทำให้แป้งหลุดได้ ทาด้านบนด้วยน้ำเชื่อมหรือไข่ขาวที่ตีไว้ เราติดการตกแต่งเข้ากับ "กาว" การทำอาหารนี้ ใส่ในเตาอบและอบจนสุกเต็มที่