Master class sur la sculpture de pâte à sel avec les enfants et les parents du groupe intermédiaire n°2
Enseignant de la première catégorie de qualification du MBDOU « Jardin d'enfants Novotoryalsky n° 2 « Teremok » Repina V.V.
Thème : « Du grain au pain » dans le cadre du projet « Sa Majesté Pain ».
Date : 06/04/2012.
Objectifs:
1. Pédagogique – familiarisation avec diverses technologies de modelage de la pâte à sel.
2. Développemental – développement d’intérêts cognitifs dans la création de nouvelles formes.
3. Éducatif – cultiver l’intérêt pour l’étude et la compréhension du monde qui nous entoure à travers des images sculptées.
Tâches:
Développer les compétences en roulage et étalage de la pâte à sel.
Apprenez à sculpter une figure tridimensionnelle à l'aide d'un cadre (pot en plastique).
Développer un intérêt pour l’expérimentation de la forme. Montrez la possibilité de créer un pain en ajoutant une forme moulée à la forme finie.
Développer la créativité, l'initiative et l'indépendance dans le choix des méthodes de décoration des produits (décorer un pain avec des galons, des reliures, des filets, des tresses, des moulures et du matériel artistique complémentaire).
Favoriser une manipulation soignée du pain et le respect des personnes qui le cultivent et le cuisent.
Développer dextérité et synchronisation des deux mains.
Créer chez les enfants et les parents un sentiment de joie grâce aux activités communes.
Travaux préliminaires.
Examen des peintures de A. Shishkin « Seigle », « Récolte du pain », des images et des illustrations « Cultures céréalières ».
Expériences de recherche avec des céréales, de la farine, de la pâte.
Semis de grains de blé en pleine terre, suivi d'un suivi des plants.
Projection de la présentation « D'où vient le pain ?
Montrez un diaporama sur le thème : « Que peut-on faire à partir de farine ? »
Travaillez dans le cercle « Fun Dough » - fabriquez divers produits de boulangerie pour le jeu « Shop ».
Rassembler le matériel et les outils artistiques nécessaires.
Préparation et coloration de la pâte à sel.
Consultation pour les parents : « Recettes pour faire de la pâte à sel, la colorer, la sécher, la conserver. »
Organisation d'un concours d'artisanat à base de pâte à sel « La beauté de vos propres mains ».
Connaître le travail des adultes au sein Activités éducatives"Voyage dans le monde de l'artisanat."
Enrichir les idées des enfants sur le travail des personnes qui cultivent et fabriquent du pain.
Organisation d'excursions :
- au champ de céréales (en temps différent de l'année);
- à la boulangerie.
Méthodes et techniques :
Travail de vocabulaire - l'utilisation de l'oral art folklorique.
Jeu de doigts"Moulin".
Leçon d’éducation physique « Pétrissons la pâte ».
D/jeu « Nommez-le correctement. »
Utilisation d'aides visuelles : épi de pain, grains de blé, farine, pâte.
Utilisation des TIC (ordinateur).
Démonstration de la master class de présentation « Pain » (technologie de fabrication).
Activité coopérative enseignant, enfants et parents.

Travailler la pâte à sel.

Clarification des étapes de travail.

Choix indépendant de conception d'œuvres utilisant des matériaux artistiques supplémentaires (conception artistique).

Littérature:

I. V. Guseva « Jouets en pâte à sel ». Saint-Pétersbourg. 2011.

S.V. Chirkova " Réunions de parents V Jardin d'enfants» ( groupe intermédiaire). Moscou. "Waco." 2010.

Déroulement de la leçon :

Aujourd'hui, nous avons une autre master class sur la testoplastie.

Thème : « Du grain au pain ».

Maintenant, je vais vous raconter une énigme, et une fois que vous l'aurez devinée, vous découvrirez ce que nous allons faire aujourd'hui.

« Au début, j'ai grandi en liberté sur le terrain,

En été, il fleurissait et s'épanouissait.

Et quand ils battaient,

Il s'est soudainement transformé en grain.

Du grain à la farine et à la pâte.

J'ai pris place dans le magasin » (Kolos).

Nous vous parlerons du pain et de l'attitude à son égard.

Les gars, qui sait d'où vient le pain ? (déclarations d'enfants).

Oui, le pain n’a pas un voyage facile et long, du grain au pain.

Sur la table du professeur se trouvent : des grains de blé, des épis de blé, de la farine, de la pâte.

Les enfants et leur enseignant rappellent tout le processus de croissance des céréales. Expliquer et montrer en même temps combien de grains sont obtenus à partir d'un petit grain, puis ils se transforment en farine, et de la farine en pâte. Et seulement après cela, vous pourrez préparer la pâte et faire du pain.

Rappelez-vous avec les enfants ce qu'il faut ajouter à la farine pour pétrir la pâte (racontent les enfants).

Ainsi, le chemin du pain est un processus très complexe et long. Et nombreux sont ceux qui tentent de préparer ce pain savoureux et sain pour tous.

Parlons maintenant de la façon de traiter le pain et des personnes qui le cultivent et le cuisent (déclarations d’enfants sur l’entretien du pain).

Pour conclure : chaque personne sur terre a besoin de pain.

"Il n'y a rien de plus cher que du pain chaud dans ce monde."

Lisons maintenant les poèmes que nous connaissons sur le pain (enfants lisant des poèmes sur le pain).

Les enfants, aujourd'hui, nous deviendrons boulangers avec nos mères et préparerons une belle miche de pâte salée.

Démonstration de fabrication d'un pain de pâte à sel en trois dimensions à l'aide d'un cadre (pot en plastique). À l'aide d'un ordinateur portable, montrez la présentation « Pain » - technologie de fabrication (parents et enfants surveillent l'ordre de fabrication de l'artisanat).

Maintenant, avant de nous mettre au travail. Réchauffons-nous les doigts.

Jeu de doigts "Mill".

Pour le travail de la meule,

Moulons d'abord les grains !

Pour faire un pain,

Tournez la meule plus vite !

Plus forts les côtés des trois grains,

Il s'avère que c'est de la farine ! (frotter paume contre paume dans un mouvement circulaire, d'abord dans un sens, puis dans l'autre sens).

Après le jeu, tout le monde se met au travail : les parents étalent la pâte avec des rouleaux à pâtisserie et façonnent la structure du futur pain.

Les enfants et leur enseignant déroulent des « saucisses » pour former des brins et des tresses qui serviront à décorer le pain.

De la musique légère joue pendant le travail.

Jeu de mots « Dites-le correctement » (questions et réponses)

Quel est le nom de:

Pain de blé – pain de blé.

Champ de seigle - seigle.

Bouillie d'avoine - flocons d'avoine.

Pain de seigle - seigle.

Bouillie de sarrasin – sarrasin.

Un champ avec de l'avoine est de l'avoine.

Bouillie de millet – millet.

Champ de blé - blé.

Animation d'une séance d'éducation physique : « Pétrissons la pâte ».

"Oh, paumes, paumes,

Nous préparons des crêpes.

Pétrir la pâte

Et la pâte dans le bol est à l'étroit.

La pâte est tombée sur la table

La pâte tomba sur la table.

La pâte a coulé

Recommencer."

Une fois le pain moulé, vous devez le décorer avec différentes manières décorations (reliures, tresses, galons, mailles, moulures).

Ensuite, en utilisant un décor artistique moderne : perles, paillettes, strass, perles, gel pailleté, etc., décorez vous-même l'artisanat. Tout en développant la fiction, le fantastique, Compétences créatives. Les enfants participent à la décoration avec leurs parents, en utilisant des capuchons de feutres, des boutons aux motifs variés et des pâtes pour imprimer des motifs.

Une fois la tâche terminée, chacun examine les pains finis, admirant leur beauté et leur caractère unique. Ils se réjouissent de leurs succès et de ceux de leurs camarades.

A la fin du cours, le directeur de la boulangerie apporte sur un torchon un vrai pain cuit par les boulangers de la boulangerie pour les enfants. Pour leur attention envers le pain et leur respect pour le travail des personnes qui le cultivent et le cuisent.

Master class «Notre pain, pain».

Cible: Transférer une expérience de travail professionnelle personnelle à des collègues

Avec de la pâte à sel.

Tâches: - créer les conditions de la communication professionnelle et de la réalisation de soi ;

Enseigner des techniques simples pour travailler la pâte à sel et fabriquer des produits à partir de pâte à sel ;

Améliorer les compétences professionnelles, diffuser l'expérience pédagogique.

Le déroulement de la master class « Notre pain, pain ».

Aujourd'hui, nous avons une master class sur la testoplastie.

Maintenant, je vais vous raconter une énigme, et en la devinant, vous découvrirez ce que nous allons faire aujourd'hui.

« Au début, j'ai grandi en liberté sur le terrain,

En été, il fleurissait et s'épanouissait.

Et quand ils battaient,

Il s'est soudainement transformé en grain.

Du grain à la farine et à la pâte

J'ai pris place dans le magasin"

(oreille).

Nous vous parlerons du pain et de l'attitude à son égard.

Oui, le pain a un voyage long et difficile, du grain au pain.

Sur la table du professeur se trouvent : des grains de blé, des épis, de la farine, de la pâte.

Rappelons avec les enfants et les parents ce qu'il faut ajouter à la farine pour pétrir la pâte. ( enfants, disent les parents).

Ainsi, le chemin du pain est un processus très complexe et long. Et nombreux sont ceux qui tentent de préparer ce pain savoureux et sain pour tous.

Parlons maintenant de la manière dont nous devrions traiter le pain et des personnes qui le cultivent et le cuisent.

"Il n'y a rien de plus cher que du pain chaud dans ce monde."

Les enfants, aujourd'hui, avec vos mères, nous deviendrons boulangers et

Préparons une belle miche de pâte salée.

Mais d’abord, plongeons dans l’histoire de la création de LOAF.

LOAF - est un pain de forme ronde, qui est généralement offert à tous les participants et invités du mariage.

Cette tradition remonte à l'Antiquité, avant même l'adoption du christianisme en Russie. Même à cette époque, du pain spécial était cuit lors des mariages.

Le nom lui-même miche de pain vient du mot "vache", ce qui signifiait dans l'ancien dialecte "Mariée".

Le pain est considéré comme un symbole de bonheur et de prospérité au sein de la famille.

Ils croient que les branches de viorne apporteront le bonheur et que des paires de cygnes ou deux anneaux apporteront la fidélité dans le mariage.

Lors d’un mariage, il est d’usage de réaliser une miche de pain sur une serviette – une serviette.

Plus le pain est richement décoré, plus la jeune famille sera heureuse.

Le pain était autrefois divisé de cette manière : le haut était donné aux jeunes, le milieu à tous les invités et le bas aux musiciens.

Ainsi, les mariés ont partagé leur bonheur avec tous les invités.

Montrant une figure tridimensionnelle d'une miche de pâte à sel à l'aide d'un cadre (gobelet en plastique). Utiliser un ordinateur portable pour montrer les diapositives « Pain - technologie de fabrication ».

Avant de nous mettre au travail, réchauffons-nous les doigts.

Jeu de doigts "Moulin".

Pour le travail de la meule,

Moulons d'abord les grains !

Pour faire un pain,

Tournez la meule plus vite !

Plus résistant que trois côtés de grain,

Il s'avère que c'est de la farine !(trois paumes contre paumes dans un mouvement circulaire,

D’abord dans un sens, puis dans l’autre).

Après le jeu, tout le monde se met au travail :

Les parents étalent la pâte avec des rouleaux à pâtisserie et façonnent la structure du futur pain.

Les enfants, accompagnés d'un enseignant et de leurs parents, déroulent des « saucisses » pour faire des tresses et des tresses qui serviront à décorer le pain.

De la musique légère joue pendant le travail.

Jeu de mots "Dites-le correctement."

Quel est le nom de:

Pain de blé - blé

Champ de seigle - seigle.

Bouillie d'avoine - gruau.

pain de seigle - du seigle.

Bouillie de sarrasin - le sarrasin.

Champ d'avoine - gruau.

Bouillie de blé - Millet.

Champ de blé - blé.

Une fois le pain moulé, il faut le décorer selon différentes méthodes de décoration (reliures, tresses, galons, roses, feuilles).

Tout en développant les inventions, l’imagination et les capacités créatives.

Les enfants participent avec leurs parents à la décoration à l'aide de rouleaux à pâtisserie, de capuchons de marqueurs, de pâtes pour imprimer des motifs et de moules.

Une fois la tâche terminée, chacun examine le pain fini, admirant sa beauté et son caractère unique.

Master class de modelage en pâte à sel avec les enfants et les parents du groupe intermédiaire n°2
Enseignant de la première catégorie de qualification du MBDOU « Jardin d'enfants Novotoryalsky n° 2 « Teremok » Repina V.V.
Thème : « Du grain au pain » dans le cadre du projet « Sa Majesté Pain ».
Date : 06/04/2012.
Objectifs:
1. Pédagogique – familiarisation avec diverses technologies de modelage de la pâte à sel.
2. Développemental – développement d’intérêts cognitifs dans la création de nouvelles formes.
3. Éducatif – cultiver l’intérêt pour l’étude et la compréhension du monde qui nous entoure à travers des images sculptées.
Tâches:
Développer les compétences en roulage et étalage de la pâte à sel.
Apprenez à sculpter une figure tridimensionnelle à l'aide d'un cadre (pot en plastique).
Développer un intérêt pour l’expérimentation de la forme. Montrez la possibilité de créer un pain en ajoutant une forme moulée à la forme finie.
Développer la créativité, l'initiative et l'indépendance dans le choix des méthodes de décoration des produits (décorer un pain avec des galons, des reliures, des filets, des tresses, des moulures et du matériel artistique complémentaire).
Favoriser une manipulation soignée du pain et le respect des personnes qui le cultivent et le cuisent.
Développer la motricité fine et la synchronisation des deux mains.
Créer chez les enfants et les parents un sentiment de joie grâce aux activités communes.
Travaux préliminaires.
Examen des peintures de A. Shishkin « Seigle », « Récolte du pain », des images et des illustrations « Cultures céréalières ».
Expériences de recherche avec des céréales, de la farine, de la pâte.
Semis de grains de blé en pleine terre, suivi d'un suivi des plants.
Projection de la présentation « D'où vient le pain ?
Montrez un diaporama sur le thème : « Que peut-on faire à partir de farine ? »
Travaillez dans le cercle « Fun Dough » - fabriquez divers produits de boulangerie pour le jeu « Shop ».
Rassembler le matériel et les outils artistiques nécessaires.
Préparation et coloration de la pâte à sel.
Consultation pour les parents : « Recettes pour faire de la pâte à sel, la colorer, la sécher, la conserver. »
Organisation d'un concours d'artisanat à base de pâte à sel « La beauté de vos propres mains ».
Connaître le travail des adultes dans le cadre des activités pédagogiques « Voyage dans le monde de l'artisanat ».
Enrichir les idées des enfants sur le travail des personnes qui cultivent et fabriquent du pain.
Organisation d'excursions :
- au champ de céréales (à différentes périodes de l'année) ;
- à la boulangerie.
Méthodes et techniques :
Le travail de vocabulaire est l'utilisation de l'art populaire oral.
Jeu de doigts "Mill".
Leçon d’éducation physique « Pétrissons la pâte ».
D/jeu « Nommez-le correctement. »
Utilisation d'aides visuelles : épi de pain, grains de blé, farine, pâte.
Utilisation des TIC (ordinateur).
Démonstration de la master class de présentation « Loaf » (technologie de fabrication).
Activités conjointes de l'enseignant, des enfants et des parents.

Travailler la pâte à sel.

Clarification des étapes de travail.

Choix indépendant de conception d'œuvres utilisant des matériaux artistiques supplémentaires (conception artistique).

Littérature:

I. V. Guseva « Jouets en pâte à sel ». Saint-Pétersbourg. 2011.

S. V. Chirkova « Réunions de parents à la maternelle » (groupe intermédiaire). Moscou. "Waco." 2010.

Déroulement de la leçon :

Aujourd'hui, nous avons une autre master class sur la testoplastie.

Thème : « Du grain au pain ».

Maintenant, je vais vous raconter une énigme, et une fois que vous l'aurez devinée, vous découvrirez ce que nous allons faire aujourd'hui.

« Au début, j'ai grandi en liberté sur le terrain,

En été, il fleurissait et s'épanouissait.

Et quand ils battaient,

Il s'est soudainement transformé en grain.

Du grain à la farine et à la pâte.

J'ai pris place dans le magasin » (Kolos).

Nous vous parlerons du pain et de l'attitude à son égard.

Les gars, qui sait d'où vient le pain ? (déclarations d'enfants).

Oui, le pain n’a pas un voyage facile et long, du grain au pain.

Sur la table du professeur se trouvent : des grains de blé, des épis de blé, de la farine, de la pâte.

Les enfants et leur enseignant rappellent tout le processus de croissance des céréales. Expliquer et montrer en même temps combien de grains sont obtenus à partir d'un petit grain, puis ils se transforment en farine, et de la farine en pâte. Et seulement après cela, vous pourrez préparer la pâte et faire du pain.

Rappelez-vous avec les enfants ce qu'il faut ajouter à la farine pour pétrir la pâte (racontent les enfants).

Ainsi, le chemin du pain est un processus très complexe et long. Et nombreux sont ceux qui tentent de préparer ce pain savoureux et sain pour tous.

Parlons maintenant de la façon de traiter le pain et des personnes qui le cultivent et le cuisent (déclarations d’enfants sur l’entretien du pain).

Pour conclure : chaque personne sur terre a besoin de pain.

"Il n'y a rien de plus cher que du pain chaud dans ce monde."

Lisons maintenant les poèmes que nous connaissons sur le pain (enfants lisant des poèmes sur le pain).

Les enfants, aujourd'hui, nous deviendrons boulangers avec nos mères et préparerons une belle miche de pâte salée.

Démonstration de fabrication d'un pain de pâte à sel en trois dimensions à l'aide d'un cadre (pot en plastique). À l'aide d'un ordinateur portable, montrez la présentation « Pain » - technologie de fabrication (parents et enfants regardent la procédure de fabrication de l'artisanat).

Maintenant, avant de nous mettre au travail. Réchauffons-nous les doigts.

Jeu de doigts "Mill".

Pour le travail de la meule,

Moulons d'abord les grains !

Pour faire un pain,

Tournez la meule plus vite !

Plus forts les côtés des trois grains,

Il s'avère que c'est de la farine ! (frotter paume contre paume dans un mouvement circulaire, d'abord dans un sens, puis dans l'autre sens).

Après le jeu, tout le monde se met au travail : les parents étalent la pâte avec des rouleaux à pâtisserie et façonnent la structure du futur pain.

Les enfants et leur enseignant déroulent des « saucisses » pour former des brins et des tresses qui serviront à décorer le pain.

De la musique légère joue pendant le travail.

Jeu de mots « Dites-le correctement » (questions et réponses)

Quel est le nom de:

Pain de blé – pain de blé.

Champ de seigle - seigle.

Bouillie d'avoine - flocons d'avoine.

Pain de seigle - seigle.

Bouillie de sarrasin – sarrasin.

Un champ avec de l'avoine est de l'avoine.

Bouillie de millet – millet.

Champ de blé - blé.

Animation d'une séance d'éducation physique : « Pétrissons la pâte ».

"Oh, paumes, paumes,

Nous préparons des crêpes.

Pétrir la pâte

Et la pâte dans le bol est à l'étroit.

La pâte est tombée sur la table

La pâte tomba sur la table.

La pâte a coulé

Recommencer."

Une fois le pain moulé, il faut le décorer selon différentes méthodes de décoration (reliures, tresses, galons, mailles, moulures).

Ensuite, en utilisant un décor artistique moderne : perles, paillettes, strass, perles, gel pailleté, etc., décorez vous-même l'artisanat. Tout en développant l’invention, l’imagination et les capacités créatives. Les enfants participent à la décoration avec leurs parents, en utilisant des capuchons de feutres, des boutons aux motifs variés et des pâtes pour imprimer des motifs.

Une fois la tâche terminée, chacun examine les pains finis, admirant leur beauté et leur caractère unique. Ils se réjouissent de leurs succès et de ceux de leurs camarades.

A la fin du cours, le directeur de la boulangerie apporte sur un torchon un vrai pain cuit par les boulangers de la boulangerie pour les enfants. Pour leur attention envers le pain et leur respect pour le travail des personnes qui le cultivent et le cuisent.

Vika Di

Un événement solennel - un mariage est associé à l'ancien traditions folkloriques. Enterrement de vie de jeune fille, enterrement de vie de garçon, rançon, bouquet de mariée, pain de mariage naissent des profondeurs épopée slave.

Le pain de mariage est un bon symbole de chaque mariage. Selon la tradition, les proches du marié devraient préparer une miche de pain pour le mariage. Un propre est sélectionné à l'avance femme mariée avec une famille forte et des enfants en bonne santé. C'est bien si la marraine du marié prépare le pain. L’énergie d’une personne prospère conduit à l’harmonie et à la richesse dans la nouvelle famille. Le pain est cuit le jour du mariage, il faut l'envoyer au four homme marié. La tarte cuite est cachée du mauvais œil jusqu'au moment de la soumission. La belle-mère doit servir le pain aux jeunes mariés après leur arrivée du bureau d'état civil ou du mariage sur une serviette brodée (serviette longue), en prononçant un discours d'adieu.

D'après les signes, les jeunes mariés qui ont goûté au pain et au sel n'ont pas peur des ennuis et de l'adversité familiale !

Celui qui mordra le plus gros morceau aura le pouvoir dans la maison

Les décorations de gâteaux de mariage sont également traditionnelles. Les épillets symbolisent la richesse, les colombes - l'amour, les cygnes - la fidélité, les tresses - la fertilité. Et la forme ronde du pain lui-même - symbole du soleil.

Photo d'un pain lors d'un mariage

Les meilleures recettes pour faire du pain pour un mariage

Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape pour un pain de mariage à la maison.

Produits requis :

• 1,2 kg de farine ;
• 500 ml de lait ;
• 5 œufs ;
• 150 gr. Sahara;
• 2 cuillères à café de sucre en poudre ;
• 1,5 cuillères à café de vanilline ;
• 400 gr. beurre;
• 3 sachets de levure ;
• 4 cuillères à soupe. cuillères de miel;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de sel;
• graisse pour croûte dorée : 1 œuf, 1 cuillère de lait, 1 cuillère de beurre fondu.

Commençons à cuisiner:

1. Battre le sucre et les œufs.
2. Mélanger le lait chauffé à 36 degrés avec la masse fouettée, le beurre et le sel, mélanger. Ajoutez la levure, remuez à nouveau. Ajouter la farine tamisée. Le tamisage enrichit la farine en air et affecte la qualité du futur produit.
3. Pétrissez soigneusement la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains.
4. Un indicateur d'un bon pétrissage est une pâte homogène et lisse. Placer dans un endroit chaud, couvrir de cellophane ou d'une serviette pour éviter qu'il ne sèche pendant 1,5 à 2 heures.
5. Pétrissez à nouveau la pâte levée. Séparez une quatrième partie pour les décorations, et formez une boule à partir de la plus grande partie. Ajoutez un raisin sec ou une pièce de monnaie pour porter chance aux jeunes mariés.
6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer la pâte. Donnez-lui une forme ronde. Allumez le four à 200 degrés. Assurez-vous de placer un bol d'eau au fond du four. Laissez le four préchauffer et laissez reposer la pâte encore 10 minutes.
7. Badigeonner la surface du produit avec le mélange préparé pour former une croûte dorée et brillante.
8. Préparez vos décorations. Pour ce faire, étalez la pâte en une fine couche, découpez des cygnes, des feuilles, des fleurs et des baies avec un couteau ou des moules. Tressez vos cheveux de la pâte, déposer le long du bord du pain. Pour conserver les bijoux en toute sécurité, humidifiez-les avec de l'eau.
9. Mettre au four.
10. Vérifiez le produit après 30 minutes de cuisson. Faites pivoter pour assurer une cuisson uniforme. Le temps de séjour au four peut aller jusqu'à 50 minutes.

Prenez un plat, couvrez-le d'un torchon, retirez le pain cuit du four sur le plat, couvrez le dessus avec un torchon ou une serviette, Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre vanillé.

Nous vous invitons à vous familiariser avec une master class sur la fabrication d'une miche de pain de vos propres mains :

Une vidéo de préparation et de décoration d'un pain pour un mariage vous aidera à créer visuellement votre propre chef-d'œuvre culinaire !

Il est également possible de cuire une miche de pain au four électrique.

Les boulangeries proposent de commander pour un événement particulier, mais il est possible de préparer une miche de pâte levée à la maison, l'essentiel est maintenir les proportions ingrédients et faites des efforts pour pétrir.

Ici une recette simple pour faire du pain avec de la levure sèche:

1. Faites fondre 50 gr. beurre naturel. Séparez les blancs et les jaunes de 4 œufs.
2. Dans 6 cuillères à soupe. cuillères de lait à température ambiante, remuez 2 cuillères à café de sucre, ajoutez 10 g. levure sèche (1 sachet), battez soigneusement 4 jaunes avec 3 c. cuillères de sucre cristallisé, mélanger avec le mélange de levure.
3. Dans un autre bol, battre 4 blancs d'œufs avec 1 cuillère à café de sel jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger les ingrédients : verser 4 cuillères à soupe dans un plat. farine de blé de première qualité, ajouter les blancs, beurre et le mélange de levure, bien mélanger. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains.
4. Séparez un cinquième de la pâte pour la décoration, formez une boule avec le reste de la pâte et déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
5. Réalisez des décorations et placez-les sur le socle. Arrosez d'eau, laissez reposer 3 heures dans un endroit tiède sans laisser sécher. Couvrir de cellophane ou d'une serviette en arrosant périodiquement d'eau. Au bout de 3 heures, la pâte va lever. Préchauffez le four à 200 degrés à l'avance, placez un récipient d'eau au fond, faites cuire jusqu'à ce que le niveau inférieur soit doré.
6. Dès que le pain atteint le rougissement souhaité, réduisez la température à 180 degrés, couvrez le dessus du pain de papier d'aluminium, déplacez-le vers le niveau intermédiaire et faites cuire encore 1 heure.
7. Retirez délicatement le pain, badigeonnez la croûte d'eau sucrée, placez-la sur une assiette, couvrez le fond et le dessus de torchons.

Une fois le pain refroidi, rencontrez les jeunes mariés.

Cuire et cuire un pain n'est pas difficile : cela prend 4 à 5 heures, dont 3 heures la pâte lève toute seule !

Soumis aux règles de pétrissage, le temps de levée et de repos de la pâte, le gâteau de mariage sera moelleux.

Photo de pâte à pain

Pour épater les invités du mariage, nous préparons un pain festif à deux niveaux. Prenez tous les produits de la liste ci-dessus en double quantité.

Divisez la pâte en 3 parties :

• vers le bas;
• niveaux supérieurs;
• décorations.

Nous cuisons les deux parties en même temps sur deux plaques à pâtisserie. Au bout de 30-40 minutes, lorsque la croûte est dorée, retirez le haut du bas avec un couteau d'un diamètre égal à la partie supérieure, lubrifier avec de l'eau, installez le deuxième niveau. Placer au four jusqu'à cuisson complète.

Décorer un pain à la maison - manifestation de fantaisie et du savoir-faire ! Assurez-vous de faire un support pour la salière au centre.

Photo Décoration de mariage miche de pain

Pour faire des épillets pour un pain :

1. Roulez les saucisses sur 2 cm d'épaisseur, coupez-les en simulant des épis de blé.
2. Découpez les feuilles de la fine feuille déroulée.
3. Les grappes de raisin sont de petites boules.
4. Faire des cygnes à partir de pâte est facile. Roulez 2 boudins de 6 cm de long et 1,5 à 2 cm de diamètre. Étirez la pâte pour la réaliser. petite balle au début (la tête), un cou gracieux au milieu, une autre boule plus loin (c'est le corps).
5. Nous formons les yeux, le bec, les ailes, la queue et plions le cou.

Pour une conception étape par étape, regardez la recette vidéo d'un pain de mariage à la maison de vos propres mains :

Vous pouvez réaliser des décorations à partir de pâte blanche. Ce sera une pâte sans levain comme pour les dumplings ou une pâte protéinée.

Photo de décorer un pain à la maison

Recette de pâte blanche pour décorer un pain de mariage :

1. 1 verre d'eau,
2. 3 tasses de farine,
3. 1 cuillère à café de sel.

Besoin de: tamiser la farine, ajouter le sel, l'eau, pétrir. Étalez-la en une fine couche et découpez les décorations. Placer sur la pièce préparée au four et cuire au four.

Pâte protéinée pour décorer le pain:

1. 4 écureuils,
2. 400 gr. farine.

Besoin de: tamisez soigneusement la farine mixer dans un mixeur avec des protéines. La pâte deviendra élastique. Maintenant, fabriquez-en des bijoux. Ils resteront de couleur claire à la cuisson.

Pourquoi le pain se dépose-t-il après la cuisson ?

Conseils de cuisine:

1. Ouvrir le four tôt pour la première fois. Placez le pain au four ; vous pourrez ouvrir la porte au plus tôt 20 minutes plus tard.
2. Préchauffer le four 10-15 minutes.
3. Assurez-vous de tamiser la farine. C'est 40% de réussite. Le but du tamisage est d'enrichir la farine en oxygène, elle réagira alors mieux avec la levure.
4. Ne soyez pas paresseux pour bien pétrir. C’est un travail physique dur, mais la qualité et la splendeur du gâteau dépendent de la durée et de l’intensité du pétrissage.

Ce sont les raisons pour lesquelles les pains d’âne hésitent. Afin de ne pas perdre la face à la veille de la célébration - préparer une version d'essai. De cette façon, vous prendrez en compte les nuances et, la veille de l'événement, vous préparerez un produit de boulangerie élégant.

Pain de mariage lors d'une célébration

Pain de pâte à sel DIY

Pour préparer la pâte à sel pour la sculpture, il faut préparer :

• 1 cuillère à soupe. sel fin;
• 2 cuillères à soupe. farine;
• 8 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
• 250 ml d'eau ;

Il faut d'abord mélanger tous les ingrédients secs dans un récipient profond, puis verser l'huile de tournesol et l'eau. Si vous souhaitez que la pâte acquière une certaine couleur, mélangez soigneusement la carotte ou jus de betterave. La pâte sera molle et souple !

Photo de pâte salée pour faire un pain

Pour décorer un pain de vos propres mains, n'oubliez pas que une tresse ou un brin orné autour du bord est indispensable. Ce décor est élégant, symbolise le bonheur et la richesse et empêche les produits de boulangerie de se brouiller. Tissez-le à partir de paquets séparés et placez-le le long du bord. La surface de la partie supérieure du pain est remplie de figures de pâte.

Lors de la décoration d'un pain avec modelage, en plus des symboles traditionnels, les éléments suivants sont utilisés :

• étoiles;
• fleurs;
• oiseaux dans le nid;
• anneaux;
• cônes;
• brins d'herbe;
• grappes de raisins;
• baies de viorne;
• tresses fines;
• flagelles;
• rayures.

Pain élégant pour un mariage- symbole nouvelle famille, joie et prospérité, offre aux jeunes mariés des moments inoubliables dont on se souviendra toute une vie. Assurez-vous de décorer un événement aussi spécial avec.

20 juin 2018, 10h08

Pain dedans Culture slave occupait une place centrale dans les traditions de mariage et même de funérailles. Comme le gâteau de Pâques, c'est un pain rituel. De nos jours, les pains sont principalement utilisés pour accueillir les invités officiels importants. Et les gens ordinaires les préparent exclusivement pour les mariages. Qu'est-ce qui distingue un pain des autres produits de boulangerie à base de pâte sucrée ? Puisqu’il s’agit de pain rituel, il est servi avec du sel. Les mariés, qui étaient accueillis avec une miche de pain, devaient en pincer un morceau, puis tremper le pain dans une salière et le manger. Cela symbolisait la promesse de « goûter ensemble une livre de sel ». Après les jeunes mariés, tous les invités au mariage ont mangé le pain. Un de plus trait distinctif Du pain rituel aux pâtisseries tout simplement délicieuses, les décorations sont nombreuses. Et pas seulement vintage, comme le gâteau original, mais traditionnel. Après tout, chaque détail du décor avait une signification symbolique particulière et influençait, comme le croyaient nos ancêtres, davantage la vie ensemble jeune un couple marié. Par conséquent, le sujet de notre article ne sera pas la pâtisserie, mais la décoration des pains. Nous présenterons ci-dessous une master class sur la décoration du pain de mariage.

Pains dans la culture païenne des Slaves

Nos ancêtres préparaient ce pain avant même l'arrivée du christianisme en Russie. Le pain doit être rond, en l'honneur du Dieu Soleil Yaril. Il était très important que la pâte lève. Plus le pain sortait haut, plus la richesse attendait les jeunes. Par magie sympathique, la femme qui pétrissait la pâte, cuisait et décorait le pain rituel transmettait une part de son destin à la mariée. Par conséquent, seuls des « fabricants de pain » spéciaux étaient autorisés à effectuer un tel travail. Ils devaient être mariés, heureux en mariage et avoir des enfants. Et les veuves n'étaient autorisées à cuire que des pains dits funéraires. Ce pain rituel était partagé entre les parents et amis du défunt. Vous pouvez désormais le commander dans les cafés et pâtisseries. Mais si vous mettez un morceau de votre âme dans du pain, cela peut affecter le sort des jeunes. Auparavant, le processus de pétrissage et de cuisson de la pâte était accompagné de chants rituels et de lectures de prières. Peut-être qu’aujourd’hui nous pourrons nous en passer. Mais la décoration du produit reste étape importante. Par conséquent, vous devez savoir comment décorer un pain de vos propres mains.

La signification symbolique des détails décoratifs

N'oublions pas que ce pain est rituel. Par conséquent, vous devez aborder son décor différemment de la décoration d'un gâteau. Ce qui est important ici n'est pas la fantaisie, mais la connaissance de la signification symbolique de certains éléments. Tout d’abord, n’oubliez pas de laisser de la place pour la salière. Il doit être placé strictement au centre du pain. Des ornements floraux doivent être placés autour de la salière. En règle générale, il s'agit d'une queue de cochon (symbole d'une relation à long terme), d'épis de blé (fertilité, qui dans un pain de mariage est identifié au fait d'avoir de nombreux enfants), de fleurs et de feuilles (prospérité et prospérité), de colombes et de chevaux. , étoiles (bonheur, fidélité). En Ukraine, les grappes de viorne sont un attribut invariable sur ce pain rituel. Ce n'est pas seulement un symbole national, mais aussi un signe d'amour et de fidélité conjugale. Bien sûr, vous pouvez jeter un regard plus moderne sur la décoration du pain et décorer sa surface. anneaux de mariage, cygnes, figurines des mariés. Vous pouvez rester fidèle aux traditions païennes et afficher des miches de pain stylisées. Mais il vaut mieux s’en tenir au « juste milieu ».

De quoi fabriquer des bijoux

Le mastic est un matériau bénéfique pour la décoration. Élastique, comme la pâte à modeler, il convient pour sculpter toutes sortes de figures ou de fragments complexes. De plus, il peut être teinté. Le mastic et les guimauves transformeront le produit en un pain de mariage super élégant. Les photos de ces chefs-d'œuvre culinaires sont impressionnantes. Vous pouvez créer des gâteaux de mariage à plusieurs niveaux, car le mastic (s'il est stocké correctement) est très matériau résistant. Mais si vous voulez savoir comment décorer un pain selon Traditions slaves, vous devez apprendre à travailler la pâte. Après tout, nos ancêtres ne le savaient pas, ils fabriquaient tous les détails décoratifs à partir de pâte. Mais il est important de savoir non seulement comment créer des éléments décoratifs, mais aussi à partir de quoi les sculpter et quand les fixer à la surface du pain.

Vous pouvez mettre de côté une partie du matériel à partir duquel nous préparerons notre gâteau de mariage. Étant donné que le pain doit certainement être gros (chaque participant à la célébration a droit à au moins un petit morceau), il faudra au moins six cents grammes de pâte pour décorer le produit. Mais une mise en garde s’impose ici. Si on décore notre pain avant de l'enfourner, la pâte au beurre va s'étaler et se mélanger au fond lors de la cuisson. De ce fait, les détails décoratifs seront à peine visibles. Par conséquent, pour la décoration, ils utilisent de la pâte sans levain, comme pour les raviolis et les raviolis, ou de la pâte sablée. Dans ce cas, les détails décoratifs seront plus saillants, convexes et conserveront des contours clairs. Technologies modernes permettez-nous de colorer les bijoux en Couleurs variées. Mais nos ancêtres utilisaient à ces fins du sucre brûlé, des blancs d'œufs, de la farine de sarrasin et de seigle.

Décorations en pâte à beurre

Pour que les détails décoratifs ne s'estompent pas, mais restent en relief, il ne faut pas les fixer immédiatement à la surface de la tarte, mais quinze à vingt minutes avant que le pain ne soit prêt. Les tresses de pâte peuvent constituer une exception. Parce que c'est tout à fait grande décoration, il faut plus de temps pour cuire. De plus, la tresse, comme un cerceau autour d'un tonneau, maintient la surface du gâteau de mariage ensemble, empêchant la pâte de s'étaler. Ce détail décoratif est très simple à réaliser. Coupez trois bandes de pâte égales. Leur longueur doit être deux fois et demie le diamètre du pain. Nous attachons une extrémité des trois bandes ensemble. Et puis on tresse la tresse. Nous le posons sur le périmètre du haut du produit. On cache le bout de la tresse en dessous. Après tout, cette tresse devrait symboliser l’infini du bonheur conjugal. Vous pouvez tisser une autre petite et fine tresse, en décorant avec elle l'emplacement de la salière.

Des roses

Les fleurs sur un pain de mariage symbolisent le bonheur familial et la maternité. Ils ont l'air particulièrement festifs sur Comment joliment décorer un pain avec cette « reine des fleurs » ? Découpez quatre cercles. Placez leurs bords les uns sur les autres et enroulez-les. Cassez-le en deux moitiés, en le pressant au milieu avec vos doigts. Deux petites roses en sortiront. Pour réaliser une grande fleur, recourons à une autre méthode. Prenez un cercle de pâte et tournez-le au centre en redressant bien les bords. Par-dessus, nous mettrons un autre morceau similaire, puis un autre et un autre, jusqu'à ce qu'une rose luxuriante et magnifique apparaisse. Attachons les feuilles aux fleurs. Pour ce faire, étalez la pâte en une fine couche et découpez des losanges. Ensuite, nous leur ferons des coupes avec un couteau pour leur donner une ressemblance avec des feuilles de rose. A l'aide d'une aiguille, tracez des veines sur la pâte.

Détails de l'ornement floral

Tout le monde sait à peu près à quoi devrait ressembler un pain de mariage. Les photos le présentent comme un pain rond et haut dont le dessus est décoré de fleurs, d'épis de viorne, de grappes de viorne et de feuilles de chêne. Les tiges sont la décoration végétale la plus simple à préparer. La pâte à boulettes élastique peut être roulée en cordes très fines. Même un enfant peut faire des baies de viorne. Il faut rouler des petites boules de pâte. Dans la version colorée du pain, vous pouvez le teinter avec de la poudre de paprika. Ces boules doivent être coupées en deux et les demi-cercles doivent être placés en grappes. Créer des épillets (symbole de fertilité) sera un peu plus difficile. Abaisser la pâte en petits boudins (de deux à trois centimètres de long). A l'aide de ciseaux à ongles, on fait des coupes sur les côtés pour faire ressembler à des épis de blé.

Oiseaux de cygne

Les colombes sont un personnage préféré pour décorer les tartes rituelles. Mais sur gâteau de Paques cet oiseau symbolise le Saint-Esprit et lors d'un mariage - la paix et l'amour. Il devrait donc y avoir deux pigeons. Ces oiseaux sont faciles à réaliser. Étalez des bandes de pâte de trois centimètres de long et 0,5 cm de large. Faites des nœuds sur les bords. Sur l'un d'eux, nous découpons le bec avec la pointe d'un couteau et sur le second, la queue. Aplatissons le morceau principal de pâte. Nous dessinons les ailes avec une aiguille et ébouriffons les plumes avec des ciseaux à ongles. Comment décorer un pain avec deux cygnes ? Ils seront aussi faciles à réaliser que des pigeons. A l'aide de vos doigts, étalez la pâte en deux boudins de six centimètres de long. Étirons chacun d'eux pour qu'un grand ovale (le corps du cygne) se forme à une extrémité et qu'une petite boule (sa tête) se forme à l'autre extrémité. Nous attachons les deux oiseaux au pain. Nous formons un bec et des yeux sur le ballon et plions magnifiquement le flagelle (cou). Nous faisons une queue sur l'ovale, dessinons des ailes et des plumes.

Jouer avec les couleurs

Pour que les détails décoratifs soient les plus différents possible du fond du support, il faut savoir quand et comment décorer le pain. Vous pouvez les coller au tout début, avant d'envoyer le produit au four. Mais alors vous ne devriez pas les lubrifier avec du jaune. Dans ce cas, le gâteau lui-même sera rose et ses décorations seront blanches. Vous pouvez aller au-delà d’une telle « grisaille » monochrome et réaliser un pain coloré. Dans ce cas, le cacao, le curcuma, la poudre de paprika et les tomates sèches broyées devraient servir de peintures. Étant donné que les détails décoratifs du pain sont également comestibles, les colorants doivent être exclusivement de qualité alimentaire.

Comment « coller » des bijoux sur un produit

Si nous utilisons la même pâte levée pour la décoration que pour le gâteau de mariage, il ne faut pas la fixer au fond avant la cuisson. Au four, tous les détails deviendront flous et deviendront à peine perceptibles. Comment décorer un pain avec des morceaux réalisés plus tard ? Quinze à vingt minutes avant que le pain ne soit prêt, sortez-le du four. Il faut travailler très vite. Après tout, trop refroidir un produit non cuit peut faire tomber la pâte. Badigeonner le dessus de sirop de sucre ou de blanc d'œuf battu. On attache des décorations à cette « colle » culinaire. Mettre au four et cuire jusqu'à cuisson complète.