Nə yeyilə bilər, nə isə istehlak edilə bilməz təsviri ilə “5 masa” pəhrizini təqdim edirik. Pəhriz cədvəli və menyu cədvəli 5 sizə pəhriz yaratmağa kömək edəcək: nə yeyə bilərsiniz, nə edə bilməzsiniz və bununla da maksimum nəticə əldə edə və sağlamlığınızı qoruya bilərsiniz!

Pəhrizin mahiyyəti 5 masa

Cədvəl № 5, həzm sisteminin xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün məşhur sovet alimi M.I.Pevzner tərəfindən hazırlanmış terapevtik pəhrizdir. Pəhriz gündəlik pəhriz yaratmaq üçün bir sıra məhdudiyyətlər və tövsiyələrdir, ondan sonra qaraciyər və öd kisəsinin fəaliyyətini normallaşdırmaq mümkündür. Terapevtik və dərman müalicəsi üçün təsirli bir tamamlayıcıdır, buna görə də tez-tez iştirak edən həkimlər tərəfindən təyin edilir. Pəhrizin bir əsr əvvəl inkişaf etdirilməsinə baxmayaraq, aktuallığını itirməmişdir və bu günə qədər xroniki xəstəlikləri olan insanlara vəziyyətlərini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Qeyd etmək lazımdır ki, 5 nömrəli cədvəl kilo vermək üçün pəhriz deyil və onun istifadəsi yalnız həzm sisteminin xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün həkim tərəfindən təyin edildiyi kimi istifadə edilməlidir. Xəstəlik zamanı düzgün qidalanma sağalmada müəyyənedici amildir. Bu pəhriz mədə-bağırsaq traktına yükü azaltmağa, safra ifrazını, qaraciyər funksiyasını və lipid mübadiləsini normallaşdırmağa və bununla da xroniki xəstəliklərin kəskinləşməsinin qarşısını almağa yönəldilmişdir.

Pəhrizin əsas prinsipləri və qaydaları

Cədvəl № 5 pəhrizinin əsas qaydalarını və prinsiplərini nəzərdən keçirək, ona əməl etməklə mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdıra və xroniki xəstəliklərin kəskinləşməsinin qarşısını ala bilərsiniz:

• Gündəlik su qəbulu. Hər gün otaq temperaturunda ən azı 1,5 - 2 litr təmiz qazsız su içməlisiniz;
• Daha tez-tez yeyin, amma daha az yeyin. Fraksiyalı qidalanma təkcə bu pəhrizin deyil, ümumiyyətlə sağlam həyat tərzinin əsas prinsiplərindən biridir. Pəhrizinizi gün ərzində 4-5 yeməyə bölün;
• Pəhrizinizdən qızardılmış qidaları xaric edin. Qaynadılmış, bişmiş, bişmiş və buxarda hazırlanmış yeməklərə üstünlük verin. Un və tərəvəzləri sote etmək də qəti qadağandır;
• Soyuq yemək qadağandır. Yalnız isti və ya orta dərəcədə isti yemək yeyin;
• Cədvələ əməl edin. Pəhrizinizi tərtib etmək üçün mövcud və istehlak üçün qadağan olunmuş qidaların tam siyahısını ehtiva edən bir cədvəldən istifadə edin;
• Yalnız hazırlanmış yeməklərdə ədviyyatlar. Hazır yeməklərə icazə verilən otlar və ədviyyatlar əlavə edin, onların hazırlanması zamanı deyil. Bu qayda xüsusilə duza aiddir;
• Lif qəbulunuzu artırın. Pəhrizinizə daha çox meyvə və tərəvəz əlavə edin. Həzm orqanlarının onları mənimsəməsi daha asan olması üçün üyüdülmüş tərəvəzləri yemək məsləhətdir;
• Pektinlərin və lipotrop maddələrin qəbulunu artırın. Pektin orqanizmdə yığılan toksinləri xaric edir, lipotrop amin turşuları isə xolesterin mübadiləsini yaxşılaşdırır. Pektinin zəngin mənbələri bunlardır: alma, ərik, gavalı, çuğundur, qarağat və s. Lipotrop maddələr zülal məhsullarında olur: kəsmik, mal əti, yumurta, soya, balıq;
• Zülallar və karbohidratlar əsas enerji mənbəyidir.Əgər normaldırsa, onların istehlakını azaltmamalısınız, ancaq menyunuza Omeqa-3 yağ turşularını əlavə etməklə pəhrizdəki yağ miqdarını gündə 80 q-a endirmək lazımdır;

Bunlar, bəlkə də, Cədvəl № 5 pəhrizinin əsas qaydalarıdır, buna əməl etməklə sağlamlığınızı yaxşı vəziyyətdə saxlaya bilərsiniz. Gördüyünüz kimi, pəhrizdə ciddi qadağalar və məhdudiyyətlər yoxdur, buna görə də onun istifadəsi sizin üçün ağır bir şeyə çevrilməməlidir. Pəhrizin əsas vəzifəsi sistemi yaxşılaşdırmaq və həzm orqanlarını rahatlaşdırmaqdır.

Göstərişlər

Bu pəhriz adətən həkim tərəfindən öd kisəsi, qaraciyər və öd yollarının aşağıdakı xəstəlikləri olan insanlara təyin edilir:

• Hepatit (kəskin faza xaricində);
• pankreatit;
• Qaraciyər sirozu;
• Xroniki qastrit və kolit;
• xolisestit;
• qastroduodenit;
• Xolelitiyaz (kəskin faza xaricində);
• Öd kisəsi çıxarıldıqdan sonra (bərpa dövrü) və s.

Həzm sistemi ilə bağlı xəstəlikləriniz varsa, pəhriz təyin etmək məsələsi həkiminizlə razılaşdırılmalıdır.

Əks göstərişlər

• Qastrit və kolitin kəskin mərhələləri;
• Xolelitiyazın kəskin mərhələsi;
• Hepatitin kəskin mərhələsi;
• iştirak edən həkim tərəfindən müəyyən edilən digər hallar;

Nə mümkündür və nə yox? Məhsul cədvəli

Həftəlik pəhriz tərtib etməyi və menyunu planlaşdırmağı asanlaşdırmaq üçün sizin üçün 2 əsas suala cavab verəcək cədvəl tərtib etdik: nə yeyə bilərsiniz və nə yeyə bilməzsiniz. Nəzərə alın ki, qadağan olunmuş bölmənin məhsulları pəhrizinizdən tamamilə və ya qismən xaric edilir. Qadağan olunmuş məhsulların siyahısından olan məhsulların istehlakının icazə verilən miqdarı iştirak edən həkim tərəfindən müəyyən edilməlidir.

Məhsul qrupu	5 nömrəli pəhriz masasında nə yeyə bilərsiniz	5 nömrəli pəhriz masası zamanı nə yemək olmaz
Süd məhsulları	Az yağlı kefir, süd, qatıq, qatıq, az yağlı kəsmik, az yağlı yumşaq pendir. Az miqdarda bir sarğı kimi xama.	Kefir (2,5% -dən), tam yağlı kəsmik, tam yağlı süd, qaymaq, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, yağlı sərt pendirlər, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, dondurma, tam yağlı xama.
Un məhsulları	Dünənki çörək, qurudulmuş; əlverişsiz bişmiş mallar (peçenye), quru biskvitlər.	Təzə xəmir və çörək, şirniyyat, pancake, qızardılmış piroqlar, donuts.
Ət və quş əti	Yağsız ətlər: dovşan, dana əti, mal əti. Yağsız, dərisiz quş əti: toyuq, hinduşka. Qaynadılmış südlü kolbasa. Arıq vetçina, dil.	Yağlı ətlər: donuz əti, quzu əti. Şişman quş: ördək, qaz. Donuz yağı, heyvan yağı. Kolbasa, hisə verilmiş ət, ət konservləri. Yan məhsullar: ürək, qaraciyər, beyin. Ət bulyonları və onlardan hazırlanan şorbalar.
Balıq və dəniz məhsulları	Az yağlı balıqlar: perch, sazan, hake, tuna, pollock, pike, pike perch, cod: az miqdarda qızılbalıq və qızılbalıq. Kiçik miqdarda dəniz məhsulları.	Yağlı balıqlar: beluga, ulduzlu nərə balığı, alabalıq və başqaları Balıq kürüsü: qara və qırmızı (çox yağlıdır). Dumanlı, qurudulmuş, duzlu balıq, konservləşdirilmiş balıq. Balıq bulyonları və onlardan hazırlanan şorbalar.
Yumurta	1 ədəddən çox ola bilməzsiniz. gündə bir buxarda hazırlanmış və ya yumşaq qaynadılmış omlet şəklində. Yoxsa çoxlu yumurta ağına sahib ola bilərsiniz, onlarda yağ yoxdur.	Sərt qaynadılmış və ya qızardılmış yumurtalara icazə verilmir.
Taxıl və makaron	Qarabaşaq, tercihen yaşıl, düyü, yulaf ezmesi, irmik, müsli. Duru buğdadan hazırlanmış makaron.	Arpa, arpa, darı, qarğıdalı taxılları: noxud, lobya, noxud, lobya.
Tərəvəz	Qaynadılmış çuğundur, kartof, yerkökü, zucchini, balqabaq. Təzə xiyar, pomidor, kahı. Pekin kələmi, gül kələmi, dəniz kələmi.	Göbələklər turş və acı göyərti: turşəng, cəfəri, şüyüd, ispanaq, rhubarb). Cəfəri və şüyüd hazır yeməkdə əlavələr kimi icazə verilir. Badımcan, ağ kələm, turp, qulançar, sarımsaq, istənilən soğan. Bütün tərəvəzlər konservləşdirilmiş və turşudur.
Meyvə və giləmeyvə	Həm təzə, həm də bişmiş şirin alma. Banan, gündə 1-dən çox olmamaqla, nar, gavalı, digər quru meyvələr. Şirin giləmeyvə.	Turş meyvələr və giləmeyvə.
Yağ	Günəbaxan, zeytun, kətan toxumu bitki yağları.	Kərə yağı (səhər sıyığına əlavə olaraq gündə 30 q-dan çox olmayaraq icazə verilir).
Şirniyyatlar	İstənilən meyvə və giləmeyvədən az miqdarda mürəbbə. Marmelad, marshmallow, bal	Şokolad, tortlar, şirniyyatlar, şokoladlar, halvalar, bütün qənnadı məmulatları.
İçkilər	Qazsız mineral su, yaşıl çay, quru meyvə kompotu, şirələr (konsentratsız), itburnu həlimi.	Qəhvə, kakao, soda, istənilən spirt, güclü çay. İstənilən soyuq içkilər.
Ədviyyatlar, souslar	1 tsp-dən çox deyil. gündə duz, xama və süd salatı sarğıları, vanilin, darçın, dəfnə yarpağı, mixək.	Acılı və yağlı souslar: mayonez, xardal, sirkə, ketçup, horseradish, adjika və s.

Video: icazə verilən və qadağan edilən pəhriz qidaları Cədvəl № 5

Hər gün üçün pəhriz menyusu

Pəhriz cədvəli No 5 üçün həftə üçün göstərici menyunu da təqdim edirik. Bu cədvəl əməl edilməli olan bir postulat deyil. Pəhriz prinsipləri və icazə verilən qidaların siyahısı əsasında tərtib edilir. Fərdi seçimlərinizi nəzərə alaraq bu cədvələ düzəlişlər edə bilərsiniz.

	Səhər yeməyi	Nahar	Şam yeməyi	Günorta qəlyanaltısı	Şam yeməyi
bazar ertəsi	Südlü yulaf ezmesi, quru meyvələr, qara çay	Bişmiş alma	Tərəvəz şorbası, bişmiş toyuq, quru meyvə kompotu	Qalıcı peçenye, itburnu həlimi	Kartof püresi, buxarda hazırlanmış balıq kotleti, yaşıl çay.
çərşənbə axşamı	Qaynadılmış mal əti ilə qarabaşaq yarması sıyığı. Qurudulmuş meyvələrdən kompot	Qatıq, alma	Ətsiz borscht, kələm rulonları, jele	Banan ilə az yağlı kəsmik	Yağsız ət, təzə xiyar, çay ilə tərəvəz güveç
çərşənbə	Düyü güveç, çay;	Az yağlı qatıq	Tərəvəz şorbası, sobada bişmiş dana kotletləri, təzə salat	Kəsmik güveç, suyu	Durum buğda makaron, buxarda hazırlanmış toyuq döş filesi
cümə axşamı	Pişmiş yumurta, alma, bitki çayı	Kefir, sevimli meyvə	Cod şorbası, bir parça qara çörək, düyü, tərəvəz suyu	Bişmiş alma	Bir parça kərə yağı ilə düyü südü sıyığı, yağ və pendir ilə qızardılmış çörək
cümə	Süd sousu ilə buxarlanmış toyuq kotletləri, düyü sıyığı. Alma kompotu.	Banan	Qaynadılmış hinduşka, noxud püresi, bir az turş kələm, şaftalı suyu	Vinaigrette, çay, kraker	Kalamar və digər dəniz məhsulları salatı. Tərəvəz, çörək
şənbə	Quru ərik, kişmiş, gavalı, çay əlavə edilməklə süd ilə irmik sıyığı	Kissel, ləzzətli xəmir	Tərəvəz və əriştə ilə şorba, buxarda hazırlanmış kotletlər, itburnu bulyonu	Az yağlı qatıq	Kartof püresi, qaynadılmış ət, kefir
bazar günü	Yulaf südü. Kök-alma salatı. Qızılgül itburnu həlimi	Armud və ya alma	Toyuq parçaları ilə tərəvəz güveç, dünənki çörəkdən bir parça, kompot	Az yağlı kəsmik	Südlü irmik sıyığı, bir stəkan bitki çayı

5 masa pəhrizinin prinsiplərinə əməl edin, düzgün yeyin və sağlam olun! Ümid edirik ki, məqaləmiz bu işdə sizə kömək edəcəkdir!

“Cədvəl № 5” XX əsrin 20-30-cu illərində rus dietologiyasının banisi Manuil Pevzner tərəfindən hazırlanmış xüsusi terapevtik pəhrizdir. Qaraciyər, öd yolları və öd kisəsi xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün ən yaxşı pəhrizlərdən biri hesab olunur.

Terapevtik pəhrizlərin, o cümlədən 5 nömrəli pəhrizin ümumi prinsipləri bunlardır: əsas qida maddələrinin (zülallar, yağlar və karbohidratlar) balansı, fraksiya pəhrizi, xörək duzunun və odadavamlı yağların miqdarının azaldılması, bol maye qəbulu və yumşaq bişirmə üsulları - qaynama , buxarda bişirmək, bişirmək. Yəni hamımıza tanış olan düzgün qidalanma prinsipləri.

“Cədvəl №5”: pəhriz və gündəlik pəhriz.

Bu pəhrizin ən mühüm prinsiplərindən biri fraksiya qidalanmadır. M. I. Pevzner yazırdı: "Öd durğunluğuna qarşı ən yaxşı vasitə tez-tez yeməkdir ... hər 3-4 saatdan bir". Enerji dəyərinə gəldikdə, “Cədvəl №5” purinlər, azotlu ekstraktiv maddələr və xolesterin, oksalatla zəngin qidalar istisna olmaqla, zülalların, yağların və karbohidratların optimal tərkibinə malik tam pəhrizdir (gündə 2500-2900 kkal). turşu, efir yağları, qızartma prosesində əmələ gələn yağ oksidləşmə məhsulları.

Pəhriz lipotrop maddələrlə (yağsız ət və balıq, yumurta ağı, az yağlı kəsmik), pektinlərlə (məsələn, alma) zənginləşdirilmişdir, həmçinin xeyli miqdarda lif və maye ehtiva edir.

Pəhrizdə zülalın miqdarı fizioloji normaya uyğun olmalıdır: 1 kq ideal bədən çəkisi üçün 1 q, bunun 50-55%-i heyvan mənşəli zülallar (ət, balıq, quş əti, yumurta, süd məhsulları) olmalıdır.

Tövsiyə olunan yağ miqdarı 70-80 q heyvan yağları ümumi miqdarın 2/3, bitki mənşəli yağlar 1/3 olmalıdır. İstifadə etmək üçün ən yaxşı heyvan yağı kərə yağıdır - o, asanlıqla həzm olunur və tərkibində A, K vitaminləri və araxidon turşusu var. Lakin odadavamlı yağların (quzu, donuz əti, mal əti) miqdarı məhdud olmalıdır: onlar həzm etmək çətindir, çoxlu xolesterol və doymuş yağ turşularını ehtiva edir və xolesterol daşlarının əmələ gəlməsinə və yağlı qaraciyərin inkişafına kömək edə bilər.

Qaraciyər və öd yolları xəstəlikləri olan xəstələrin qida rasionunda karbohidratların miqdarına gəlincə, ona bir neçə dəfə yenidən baxılıb. Əvvəlcə "Cədvəl 5" pəhrizində 300-350 q karbohidrat var idi, onlardan 60-70 q sadə idi. Daha sonra karbohidratların miqdarı sadə olanlar (cəmi 300-330 q, sadə olanlar - 30-40 q) hesabına azaldıldı.

Hal-hazırda tibb müəssisələrində Pevzner masaları istifadə edilmir: 330 nömrəli əmrə əsasən, 2003-cü ildən Rusiyada bir nömrəli deyil, xəstəxanalarda nömrəsiz müalicə masaları sistemi tətbiq edilmişdir - standart pəhriz üçün 6 variant daxildir.

“Cədvəl №5”: nə mümkündür, nə isə mümkün deyil.

Tibbi qidalanmaya bişmiş, qaynadılmış (buxarda bişirilmiş daxil olmaqla) və bişmiş yeməklər daxildir. “Cədvəl № 5” pəhrizi üçün düzgün menyu yaratmaq üçün hansı qidaları yeyə biləcəyinizi və yeyə bilməyəcəyinizi bilməlisiniz.

CAN olan məhsullar
pəhriz saxlayarkən istifadə edin.

İçkilər:

Limon, yarı şirin və ya şəkər əvəzedicisi (ksilitol), süd ilə zəif çay; qızılgül həlimi; şəkərsiz meyvə və giləmeyvə şirələri, təzə və quru meyvələrdən püresi kompotlar; jele; şəkər əvəzedicisi (ksilitol) və ya şəkərlə yarı şirin olan köpüklər.

Şorbalar:

Vegetarian - su və ya tərəvəz bulyonunda, kartof, balqabaq, balqabaq, yerkökü, irmik, yulaf və ya qarabaşaq yarması, düyü, əriştə ilə püresi. 5 q kərə yağı və ya 10 q xama əlavə etməyə icazə verilir. meyvə şorbaları; makaron ilə süd şorbaları; borscht (bulyonsuz); vegetarian kələm şorbası; çuğundur; noxud şorbası. Diqqət! Sote etmək olmaz! Sarğı üçün un və tərəvəzlər qızardılmır, qurudulur.

Ət/balıq/dəniz məhsulları:

Yağsız mal əti, dana əti, dovşan, toyuq, hinduşka (dərisiz bütün quş əti). Yalnız qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış, püresi və ya doğranmış (kotletlər, sufle, püresi, parçaları, mal əti stroqanofu, parçalara ayrılmış yumşaq ət); kələm rulonları, südlü kolbasa (çox məhdud); az yağlı balıqlar (pike perch, cod, hake, pollock, tuna), təzə istiridye; karides, kalamar, midye - məhdud; yüngül duzlu qızılbalıq, qızılbalıq - yağ tərkibi ilə məhdudlaşır və əsas yemək deyil, qəlyanaltı kimi; dana və ya toyuq əti (xəmir, yağsız ət, su, duz) ilə köftə - yağ tərkibi çox məhduddur və mütləq (!) - qızardılmır.

İdeal nahar - yağsız qiymə ilə buxarda hazırlanmış kələm rulonları

Sıyıq:

Qarabaşaqdan, yulafdan, irmikdən, eləcə də suda və ya yarım yarım süddə qaynadılmış düyüdən püresi və yarı özlü; dənli bitkilərdən müxtəlif məhsullar - sufle, güveç, kəsmik ilə yarım və yarım pudinglər, əriştədən güveç, kəsmik; quru meyvələrlə plov; muesli (pəhrizdə qadağan edilmiş əlavələr olmadan), yulaf ezmesi (aşqarlar olmadan).

Çörək:

kəpək; çovdar; 1-ci və 2-ci dərəcəli undan buğda, qurudulmuş və ya dünənki çörək, kraker; şəkərsiz quru biskvitlər, biskvitlər; qaynadılmış ət və balıq, kəsmik, alma ilə bişmiş məhsullar; quru biskvit.

Xama və pendir (çox ədviyyatlı deyil və çox məhdud miqdarda); yağ tərkibi 2% -dən çox olmayan kefir, qatıq və az yağlı və ya az yağlı kəsmik, süd - 200 q kəsmik, sufle və güveç, tənbəl köftələr və cheesecakes, kəsmik, pudinglər.

Tərəvəzlər:

Püre şəklində qaynadılmış və bişmiş nişastalı tərəvəzlər: kartof, gül kələm, yerkökü, balqabaq, balqabaq, çuğundur, yaşıl noxud, Çin kələmi; məhdud miqdarda salatlar (roman, qarğıdalı, aysberq və dadı neytral olan digər salatlar); bolqar bibəri, dəniz yosunu, xiyar, pomidor (çox məhdud miqdarda; kəskinləşmə halında onları istisna etmək məsləhətdir).

Kartof püresi ilə buxarda hazırlanmış toyuq kotletləri "Cədvəl № 5" pəhriz menyusuna mükəmməl uyğun gəlir.

Meyvələr:

Yetişmiş, yumşaq və turşu olmayan alma (çiy və ya bişmiş püresi); gündə 1 banan, təzə və quru meyvələrdən püresi kompotlar, jele və tatlandırıcılar ilə mousslar; gavalı, 2 kiçik qarpız.

Yumurta:

Zülallı omlet şəklində - gündə iki ağa qədər, qablarda ½ sarısından çox olmamalıdır;

Yağlar:

Kərə yağı (30 q-a qədər); zərif bitki yağları (10-15 q-a qədər) qablara əlavə olunur.

Souslar və ədviyyatlar:

Tərəvəz ədviyyatlı olmayan souslar, süd sousları və xama; meyvə çərəzləri. 5 nömrəli pəhrizdə duz məhduddur - gündə 10 qramdan çox deyil (!); soya sousu.

Şirin:

Çox məhdud miqdarda zefir; kakao və şokoladsız marmelad və şirniyyatlar; mürəbbə (turş deyil və çox şirin deyil və ən yaxşısı yüngül çayda və ya isti suda həll olunur), zefir, bal; az miqdarda şəkər.

5 nömrəli pəhrizdə bəzən zefir yeyə bilərsiniz

Pəhrizdə olarkən istehlak edilə bilməyən qidalar.

İçkilər:

Qəhvə, kakao; qazlı və soyuq içkilər, üzüm şirəsi, Alkoqollu içkilər (az alkoqollu içkilər də daxil olmaqla hamısı qəti qadağandır).

Şorbalar:

Ət, balıq və göbələk ilə bişmiş bulyonlar, həmçinin paxlalılar, turşəng və ya ispanaq əsasında hazırlanmış bulyonlar; istənilən formada okroshka.

Sıyıq:

Paxlalılar istisna edilir; inci arpa, arpa, qarğıdalı qarğıdalı, darı ilə məhdudlaşır.

Makaron:

yağlı pastalar; pəhrizdə qadağan edilmiş maddələrlə, həmçinin ədviyyatlı, qaymaqlı və ya pomidor sousları ilə makaron.

Ət/balıq/dəniz məhsulları:

Böyrəklər, qaraciyər, dil, bütün kolbasa, hisə verilmiş məhsullar, həmçinin ət konservləri; mal əti və quzu ilə birlikdə yemək yağları tamamilə istisna edilir; balıq konservləri, duzlu və hisə verilmiş balıqlar, yağlı balıqlar (somon, alabalıq, sazan, ilanbalığı, nərə balığı, ulduzlu nərə, beluga, lələk balığı və s.), dənəvər kürü (qırmızı, qara), suşi.

Çörək:

Şirniyyat və xəmirdən hazırlanmış bütün məhsullar; qızardılmış donuts; təzə çörək; pancake; qızardılmış piroqlar.

Fermentləşdirilmiş süd/süd məhsulları:

Duzlu pendirlər yeməməlisiniz; yağlı süd məhsulları; qaymaq, süd 6%, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, tam yağlı kəsmik.

Tərəvəz və meyvələr:

Göbələk, qarğıdalı, turşəng, ispanaq və rhubarb, turp, şalgam, badımcan, sarımsaq, soğan, qulançar, bişmiş şirin bibər; yaşıl soğan, turşu tərəvəz, konservləşdirilmiş qidalar, o cümlədən konservləşdirilmiş noxud; acı, turş, ədviyyatlı salatlar və otlar (cəfəri, şüyüd, ispanaq, kasnı, rukkola, friz və s.) - əsas komponent və ya əsas yemək kimi istifadə edilə bilməz. Demək olar ki, bütün xam meyvə və giləmeyvə, o cümlədən şirin meyvələr (məsələn, əncir və moruq), həmçinin zoğal, lingonberries, üzüm, xurma, kivi, portağal, naringi, armud, xurma, qovun, balqabaq toxumu və s.

"Cədvəl № 5" pəhrizində balqabaq şorbası yeyə bilərsiniz, lakin xidmət edərkən onu toxumla səpməməlisiniz.

Yumurta:

Sərt qaynadılmış, qızardılmış, bütün yumurtalı yeməklər.

Yağlar:

Donuz əti, mal əti, quzu əti, yemək yağları.

Souslar və ədviyyatlar:

mayonez; ketçup; xardal, horseradish, bibər; sirkə; adjika; istənilən ədviyyat.

Şirin:

şokolad və krem ​​məhsulları, dondurma; halva; hər hansı yağlı desertlər və qaymaqlı qənnadı məmulatları.

“Cədvəl № 5”: nümunə menyu

Terapevtik pəhrizin əsas prinsiplərinə əsaslanaraq, həmçinin icazə verilən və qadağan olunmuş qidalar siyahısından 5 nömrəli pəhriz masası menyusu bu kimi bir şey ola bilər:

Səhər yeməyi: iki yumurtadan ibarət ağ omlet, bir neçə kraker və ya peçenye, bir az kərə yağı və limonlu çay.
https://site/wp-content/uploads/2018/02/dieta-nomer-5-menju-na-kazhdyj-den.jpg 350 700 Konstantin Olesiyeviç Syomaş https://site/wp-content/uploads/2017/04/logosmdd.pngKonstantin Olesiyeviç Syomaş 2017-05-15 23:16:50 2019-10-28 13:40:22 Terapevtik pəhriz "Cədvəl № 5": pəhriz və reseptlər

5 nömrəli müalicə cədvəli qaraciyər və öd yollarının xəstəliklərindən əziyyət çəkən, xroniki kolitli (qəbizlik meyli ilə birlikdə), kəskin mərhələdən kənarda "durğun" qaraciyər və qastrit olan xəstələr üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Pəhrizdə nəyə icazə verilir və menyu necə ola bilər?

Pəhriz və qidalanma qaydaları

Pəhrizin əsas məqsədi– qaraciyərin işini asanlaşdırır, xolesterol/yağ mübadiləsini rahatlaşdırır, mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini təbii şəkildə stimullaşdırır.

5 nömrəli müalicə cədvəlinin əsas qaydaları:

Nə yeməyə icazə verilir?

5 nömrəli pəhriz zamanı hansı qidaları yeyə bilərsiniz

• Şorbalar: tərəvəzdən və südlü, meyvəli, taxıllı. Çuğundur şorbası, borscht və kələm şorbası məqbuldur, lakin ətsiz. Və şorba üçün qızartma yoxdur!
• Ət: yüngül və yağsız. Məsələn, qaynadılmış dil və ya vetçina, mal əti və quş əti də icazə verilir. Buxarda bişirmək və ya qaynadılmış formada vermək daha yaxşıdır.
• Balıqdan: həmçinin - yalnız yüngül növlər. Onlar cod, çapaq, hake və pollock ilə navaqanı tövsiyə edirlər. Balıq ətini hazırlaya və ya bu məhsulu sobada bişirə bilərsiniz.
• Süd məhsulları: kefir, kəsmik və süd üçün “məhdud” maksimum 200 ml/gün təşkil edir. Kəsmikdən cheesecakes və güveç və ya tənbəl köftə hazırlamaq daha yaxşıdır. Pendirlərə gəldikdə - yumşaq və yüngül, kəskin olanlar qadağandır. Süd - yalnız sıyıq və digər yeməklər üçün.
• Un: janrın klassiki - dünənki çörək. Kəpək çörəyi də məqbuldur. Çörək bişirməyə gəldikdə - xəmirdə yağ olmamaq şərti ilə həftədə 2 dəfədən çox olmamalıdır. Peçenye, biskvit və kraker haqqında unutmayın.
• Yumurta: ehtiyatla. Bir omletdə daha yaxşıdır. "Limit" - 1 ədəd/gün.
• Tərəvəz və göyərti: tələb olunur. Çiy və qaynadılmış formada, müxtəlif yeməklərdə. Çuğundur və yerkökünə diqqət yetirin.
• Meyvələrdən/giləmeyvələrdən - yalnız şirin və yetişmiş, məhdud miqdarda.
• Qara kürü.
• Mürəbbə və zefir, eləcə də digər şirniyyatlar (zefir, bal, marmelad) - təxminən 70 q/gün.
• Yağ (hər iki növ) - yalnız sarğı şəklində.
• Vermicelli və makaronlara icazə verilir.
• İçkilər: İlk növbədə su. Onun norması/gün 1,5 litrdir. Çay – zəif, bitki mənşəli, südlü. Qəhvəyə süd də əlavə edə bilərsiniz. Şirələrdən - təbii. İtburnu həlimi artıq olmaz.
• Souslar - südlü, giləmeyvə və meyvələrdən.
• Ədviyyatlar: şüyüd ilə cəfəri, məhdud vanil və darçın, dəfnə yarpağı.

Yeməkdə qadağandır

Pəhriz zamanı nə yemək olmaz

• Bütün qızardılmış və yağlı qidalar.
• Hisə verilmiş ət və konservlər.
• Ət/balıq – yalnız az yağlı növlər.
• Acılı yeməklər.
• İstənilən spirtli, qazlı və soyuq içkilər. Kakao da tövsiyə edilmir.
• Paxlalılar.
• Sakatat, kürü və donuz əti.
• Sirkə və göbələk yeməkləri.
• Marinadlarla turşular.
• Şirniyyatlara şokoladlı dondurma daxildir.
• Sarımsaq/soğan, ispanaq və turşəng, şalgam və turp, gül kələm və turp ilə tərəvəz yeməkləri.
• Təzə çörək, qızardılmış çörək.
• Güclü bulyonlar, kələm və okroşka şorbaları, göbələk bulyonları.
• Qaymaqlı və tam yağlı xama/kəsmik, yağlı pendirlərlə fermentləşdirilmiş bişmiş süd, yağ tərkibi 6 faizdən yuxarı olan süd.
• Pişmiş və bərk qaynadılmış yumurta.
• Bibər, horseradish ilə xardal.
• Yemək və heyvan yağları.

Hər gün üçün xəstələr üçün №5 bütün pəhriz menyu variantları

Menyu tərtib edərkən, 5 nömrəli terapevtik pəhriz hər bir xüsusi xəstəlik üçün öz kiçik xüsusiyyətlərinə malikdir. Pəhriz bədənin problemləri əsasında tərtib edilir.

Öd kisəsi və mədəaltı vəzi xəstəlikləri (pankreatit) üçün 5 nömrəli pəhriz

Pankreasın iltihabı üçün Günün təxmini menyusu belə görünür:

• Aktiv 1-ci səhər yeməyi: zəif çay + sıyıq (bəlkə də südlü) + 10-20 q xama ilə az yağlı evdə hazırlanmış kəsmik.
• Aktiv 2-ci səhər yeməyi: bişmiş alma.
• Aktiv şam yeməyi: yüngül tərəvəz şorbası + garnitür kimi düyü + 150 q qaynadılmış toyuq + kompot.
• Aktiv günorta çayı: 150 q itburnu həlimi.
• Aktiv şam yeməyi: kartof püresi (kartof) + bir parça qaynadılmış balıq + cheesecake ilə zəif çay.
• Yatmazdan əvvəl: 150 q kefir.

Əməliyyatdan sonra öd kisəsinin çıxarılmasından sonra 5 nömrəli pəhriz.

Təxminən həftəlik Əməliyyatdan sonra menyu:

bazar ertəsi.

• 1-ci səhər yeməyi üçün: Südlü sıyıq (düyü) + çay + 120 q evdə hazırlanmış kəsmik.
• 2-ci səhər yeməyi üçün: kompot + bir neçə xörək qaşığı kəpək + kraker 50 q.
• Nahar üçün: yulaf püresi + çay + kotletlər (ət) + vermicelli ilə tərəvəz şorbası.
• Günorta çayı üçün: üzüm jeli, 100 q.
• Nahar üçün: zəif çay + kartof püresi (kartof) + küftə (balıq) + pudinq (kəsmik).

çərşənbə axşamı.

• 1-ci səhər yeməyi üçün: südlü qəhvə + 5 q kərə yağı ilə qarabaşaq yarması + buxar omleti.
• 2-ci səhər yeməyi üçün: 100 q-dan çox olmayan evdə hazırlanmış kəsmik + çay.
• Nahar üçün: tərəvəz şorbası + garnitür (düyü) + 150 q qaynadılmış ət + itburnu (həmmə).
• Günorta çayı üçün: kompot + çuğundur salatı.
• Nahar üçün: zəif çay + püresi (yerkökü) + buxarda hazırlanmış balıq.

çərşənbə .

• 1-ci səhər yeməyi üçün: südlü qəhvə + 60 q pendir (az yağlı çeşid) + 5 q kərə yağı ilə yulaf ezmesi.
• 2-ci səhər yeməyi üçün: bir dilim dünənki çörək az yağlı pendir + çay + bir neçə bişmiş alma.
• Nahar üçün: südlü sıyıq (düyü) + püresi (zucchini) + küftə + kompot.
• Günorta çayı üçün: jele + peçenye/kraker.
• Nahar üçün: zəif çay + bişmiş kələm (190 q, gül kələm) + siyənək (süddə islatmaq).

cümə axşamı.

cümə.

• 1-ci səhər yeməyi üçün: südlü qəhvə + sıyıq (buğda) + püresi (ət).
• 2-ci səhər yeməyi üçün: pomidor + çay + evdə hazırlanmış qatıq.
• Nahar üçün: püresi şorbası (tərəvəz) + 140 q gül kələm (bişirmə) + kotlet (ət) + zoğal kompotu.
• Günorta çayı üçün: təzə sıxılmış şirə (seyreltilmiş) + kraker və marmelad.
• Nahar üçün: zəif çay + püresi (balqabaq) + kotlet (balıq).

şənbə.

• 1-ci səhər yeməyi üçün: sıyıq (qarğıdalı) + südlü qəhvə + pate (ət).
• 2-ci səhər yeməyi üçün: xiyar (100 q) + zəif çay + kəpək (2 osh qaşığı).
• Nahar üçün: kompot (alma) + vegetarian şorbası (düyü ilə) + püresi (çuğundur) + qaynadılmış ət.
• Günorta çayı üçün: təzə sıxılmış şirə (su ilə seyreltilmiş) + 50 q az yağlı xama ilə cheesecakes.
• Nahar üçün: çay + garnitür (kartof püresi, kartof) + bir tikə qaynadılmış balıq.

bazar günü.

• 1-ci səhər yeməyi üçün: 10 q südlü qəhvə + güveç (kəsmik) + sıyıq (arpa ilə).
• 2-ci səhər yeməyi üçün: bir neçə naringi + evdə hazırlanmış qatıq + zəif çay.
• Nahar üçün: turşu + kompot (lingonberries) + garnitür (makaron) + mal əti stroqanofu.
• Günorta çayı üçün: puding (düyü) + kraker + şirəsi.
• Nahar üçün: zəif çay + balqabaq (bişirmək) + kələm rulonları.

Qaraciyər xəstəlikləri üçün 5 nömrəli pəhriz

bazar ertəsi.

çərşənbə axşamı.

• 1-ci səhər yeməyi üçün: çay + salat (kök/alma) + kotlet (buxarlanmış ət).
• 2-ci səhər yeməyi üçün: bir neçə təzə alma.
• Nahar üçün : püresi şorbası (kartof) + garnitür (gümüş kələm) + bir tikə qaynadılmış balıq + zəif çay.
• Günorta çayı üçün: kompot ilə peçenye.
• Nahar üçün: güveç (qarabaşaq) + çay.

çərşənbə.

cümə axşamı.

• 1-ci səhər yeməyi üçün: zəif çay + 50 q xama ilə evdə hazırlanmış kəsmik.
• 2-ci səhər yeməyi üçün: 5 q yağ + çay ilə makaron.
• Nahar üçün: tərəvəz şorbası (yulaf ezmesi) + kompot + kələm rulonları.
• Günorta çayı üçün: kefir.
• Nahar üçün: sıyıq (düyü) + pendir + çay.

cümə.

• 1-ci səhər yeməyi üçün: 5 q kərə yağı + zəif çay + evdə hazırlanmış kəsmik ilə qarabaşaq yarması.
• 2-ci səhər yeməyi üçün: püresi (yerkökü).
• Nahar üçün: borscht (suda) + əriştə + qaynadılmış ət parçası + kompot (lingonberries).
• Günorta çayı üçün: bir cüt alma.
• Nahar üçün: salat (təzə tərəvəz) + kartof püresi (kartof) + bir parça qaynadılmış balıq.

şənbə.

bazar günü.

• 1-ci səhər yeməyi üçün: salat (kartof) + tsp bitki yağı + zəif çay.
• 2-ci səhər yeməyi üçün: 50 q az yağlı xama ilə evdə hazırlanmış kəsmik.
• Nahar üçün: tərəvəz şorbası + garnitür (vermişel) + buxarda hazırlanmış kotletlər (ət) + kompot.
• Günorta çayı üçün: bişmiş alma.
• Nahar üçün: çay + köftə (kəsmik).

Mədə xorası üçün 5 nömrəli pəhriz

bazar ertəsi.

çərşənbə axşamı.

• 1-ci səhər yeməyi üçün: irmik + süd + protein omleti.
• 2-ci səhər yeməyi üçün : kəsmik + südlü çay.
• Nahar üçün: tərəvəz şorbası (yulaf ezmesi) + kartof püresi (kartof) + kompot.
• Günorta çayı üçün: peçenye + süd.
• Nahar üçün: sıyıq (yulaf ezmesi) + zəif çay + yumurta.

çərşənbə.

cümə axşamı.

• 1-ci səhər yeməyi üçün: yulaf ezmesi + südlü çay + proteinli omlet.
• 2-ci səhər yeməyi üçün: 50 q xama + süd ilə evdə hazırlanmış kəsmik.
• Nahar üçün: tərəvəz şorbası (irmik) + cheesecakes + kartof püresi (kartof) + kompot (alma).
• Günorta çayı üçün: peçenye ilə süd.
• Nahar üçün: qarabaşaq yarması (südlə ola bilər) + zəif çay + yumşaq qaynadılmış yumurta.

cümə.

• 1-ci səhər yeməyi üçün: irmik + süd + yumşaq qaynadılmış yumurta.
• 2-ci səhər yeməyi üçün: evdə hazırlanmış kəsmik + zəif çay.
• Nahar üçün: yulaf şorbası (tərəvəz) + sufle (pike perch) + bişmiş yerkökü + çay.
• Günorta çayı üçün: peçenye ilə süd (toz halında).
• Nahar üçün: sıyıq (düyü) + süd + proteinli omlet.

şənbə.

bazar günü.

• 1-ci səhər yeməyi üçün: sıyıq (yulaf ezmesi) + südlü çay + yumşaq qaynadılmış yumurta.
• 2-ci səhər yeməyi üçün: kəsmik pastası + süd.
• Nahar üçün: süd şorbası (düyü) + pike perch filesi (sufle) + südlü çay.
• Günorta çayı üçün: peçenye ilə süd.
• Nahar üçün: irmik + çay + protein omleti.

Qastrit və qastroduodenit üçün 5 nömrəli pəhriz

İki təxmini menyu seçimi:

1-ci menyu seçimi:

2-ci menyu seçimi:

• Aktiv 1-ci səhər yeməyi: yulaf ezmesi + evdə hazırlanmış kəsmik + ballı çay.
• Aktiv 2-ci səhər yeməyi: bişmiş alma.
• Aktiv şam yeməyi: şorba (tərəvəzlə) + garnitür (düyü) + qaynadılmış toyuq parçası + kompot.
• Aktiv günorta çayı: peçenye ilə kefir.
• Aktiv şam yeməyi: kartof püresi (kartof) + bir tikə qaynadılmış balıq + çay.
• Yatmazdan əvvəl: itburnu həlimi.

Uşaqlar və hamilə qadınlar üçün 5 nömrəli terapevtik hipoalerjenik pəhriz menyusuna nə daxildir?

5 nömrəli pəhriz, əlbəttə ki, gələcək analara yalnız bir həkim tərəfindən təyin edilir.

Əsas qaydalar: duz miqdarını məhdudlaşdırın, süd məhsullarına, tərəvəz/meyvə qablarına, qaynadılmış balıq/ətə diqqət yetirin.

Əsas qidalanma pudinglər və güveçlər, özlü sıyıqlar, bal, dənli bitkilər olur.

Təbii ki, fast food, tortlar və şokolad yoxdur. Mineral və vitamin kompleksləri qəbul etməyi unutmamalıyıq.

Gələcək ana üçün təxminən bir günlük menyu - pəhriz № 5:

• 1-ci səhər yeməyi üçün: qara çörək (dilim) + 5 q yağ + çay.
• 2-ci səhər yeməyi üçün: Ryazhenka + meyvə.
• Nahar üçün: manna şorbası (tərəvəz) + kartof püresi (kartof) + çuğundur (qaynadılır) + bir parça qaynadılmış mal əti + kompot (gavalı, alma).
• Günorta çayı üçün: evdə hazırlanmış qatıq + bişmiş alma.
• Nahar üçün: qarabaşaq + zəif çay + pendir (bərk, az yağlı) + tərəvəz salatı.

Uşaqlar üçün 5 nömrəli pəhriz üçün menyu çox fərqli deyil.

Uşaqlar üçün iki təxmini menyu seçimi:

Seçim 1:

Seçim 2:

• 1-ci səhər yeməyi üçün: zəif çay + makaron + 80 q qaynadılmış mal əti.
• 2-ci səhər yeməyi üçün: süd + evdə hazırlanmış kəsmik.
• Nahar üçün: tərəvəz şorbası (kartof, yulaf ezmesi) + kələm rulonları + giləmeyvə jeli.
• Günorta çayı üçün: alma.
• Nahar üçün: sıyıq (düyü), süd + mineral su ilə isteğe bağlıdır.
• Yatmazdan əvvəl: kefir.

Bu terapevtik pəhriz qaraciyər və öd yollarının xəstəliklərinin (hepatit, xolesistit) kəskinləşmə mərhələsində olan, kolit və qastrit ilə birlikdə, qaraciyər sirozu ilə kompensasiya mərhələsində olan xəstələrə təyin edilir.

5a nömrəli cədvəlin əsas qaydaları– mədə və mədə-bağırsaq traktını hər hansı mexaniki qıcıqlandırıcıları istisna edən pəhriz, püresi qidalar yemək.

5a nömrəli pəhrizdə nə yeyə bilərsiniz və nə yeməlisiniz?

5a nömrəli müalicə cədvəli üçün göstərilir Gündə 5-6 yemək.

Əsas pəhriz qaydaları:

Səlahiyyətli Məhsullar

Səlahiyyətli məhsullar

• Şəkərsiz peçenye, dünənki çörək (yaxud tavada qurudulmuş).
• Tərəvəz şorbaları (tərəvəz püresi), qaymaqlı və püresi şorbaları. Süd şorbaları məqbuldur, lakin südün su ilə seyreltilməsini nəzərə alın (1: 1). Şorbalar üçün maddələr kimi: dənli bitkilər (düyü, manna və yulaf ezmesi), incə doğranmış tərəvəzlər (balqabaq, yerkökü, kartof). Soyunma üçün - xama və ya kərə yağı.
• Pəhriz tələblərinə cavab verən ət və balıq: yağsız və yağsız növlər. Məsələn, hinduşka (parça şəklində bişirilə bilər), dovşan əti və mal əti (püresi, sufle və s. şəklində). Toyuqların dərisi soyulmalı və bütün vətərlər ətdən təmizlənməlidir.
• Balıqlara yalnız yüngül növlərə (az yağlı) icazə verilir. Onu parçalara ayırmaq, buxarda bişirmək və ya kotlet şəklində bişirmək olar.
• Fermentləşdirilmiş südlü içkilər. Kəsmikləri cheesecakes və pudinglər, püresi yeməklər və ya buxarda hazırlanmış (az yağlı, evdə hazırlanmış) şəklində yeyə bilərsiniz. Kolit varlığında süd yalnız yeməklərin tərkib hissəsi kimi icazə verilir.
• Bişmiş yumurta ağı omletləri (sarısı – gündə 1 ədəddən çox deyil, yalnız yemək üçün).
• İrmik və düyü sufle və ya pudinglər. Sıyıqlardan (süd su ilə seyreltilmiş) - irmik, püresi düyü, yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması. Siz qaynadılmış vermicelli yeyə bilərsiniz.
• Tərəvəzlərə gəlincə, balqabaq və balqabağı hissə-hissə yeyə bilərsiniz (qaynadılır). Karnabahar və kartof da çuğundurla (qaynatma, püresi, püresi) icazə verilir.
• Şirniyyatlara yalnız püresi çiy və şirin (yetişmiş, yumşaq) giləmeyvə/meyvələr şəklində, həmçinin bişmiş və qaynadılmış formada, jele və mous şəklində, jele şəklində icazə verilir. Bütün qurudulmuş meyvələri sildiyinizə əmin olun. Bal və mürəbbə də məqbuldur, marshmallow və marmelad isə məhduddur.
• Bütün souslar tərəvəz bulyonu ilə və ya qızardılmış un olmadan südlə hazırlanır.
• Qəhvə – yalnız zəifdir, süd əlavə edilir. Şirin şirələrə icazə verilir (evdə hazırlanmış, sıxılmış, su ilə seyreltilmiş). Tövsiyə olunur – çay (limon/süd), itburnu həlimi.
• - gündə 30 q-dan çox olmamalıdır. Vücudunuz dözürsə, zərif bitki yağı salatlara əlavə edə bilərsiniz.

Qadağan olunmuş Məhsullar

İstifadəsi qadağandır:

• Muffinlər və şiş pastaları, eləcə də bütün təzə çörəklər. Çovdar da qadağandır.
• Güclü bulyonlar, göbələk/lobya bulyonları, balıq/ət bulyonları.
• Ət qızardılmış, bişmiş və parçalara bölünmüşdür.
• Bütün sakatat, istənilən konservləşdirilmiş yeməklər və hisə verilmiş ətlər.
• Yağlı ət/balıq, kürü.
• Duzlu balıq.
• Yumurtadan hazırlanan hər hansı yeməklər, icazə verilənlərdən başqa.
• Kəskin və duzlu pendirlər, istənilən yağlı qaymaq, yüksək yağlılıq və turşuluq olması şərtilə kəsmik.
• Bütün xırdalanmış sıyıqlar, darı.
• Göbələklər və paxlalılar.
• İstənilən turşu və marinadlar.
• Kələm ilə şalgam, sarımsaq və turp ilə soğan, turp ilə turşəng.
• Bütün qəlyanaltılar, yağlar və ədviyyatlar.
• Kakao və qara qəhvəyə icazə verilmir. Bütün soyuq içkilər və soda qadağandır.
• Pəhriz zamanı siz dondurma və şokolad, krem ​​əsaslı məhsullar, həmçinin turş və liflə zəngin meyvələrlə ayrılmalı olacaqsınız.

Qaraciyərin xolesistit və hepatit C ilə müalicəsi üçün bir həftə ərzində 5a nömrəli pəhriz menyusu necə yaradılır?

5a nömrəli cədvəl üçün hər gün xəstələr üçün təxmini həftəlik menyu aşağıdakı kimidir:

bazar ertəsi

çərşənbə axşamı

• 1-ci səhər yeməyi üçün: südlü zəif qəhvə + təzə salat (kök/alma, sürtgəcdən keçirilmiş) + süd sousu ilə kotletlər (ət)
• 2-ci səhər yeməyi üçün: təzə alma
• Nahar üçün: giləmeyvə jele + kartof şorbası (əzilmiş) + çuğundur (güveç) + bir parça qaynadılmış balıq
• Günorta çayı üçün: qızılgül infuziyası ilə peçenye
• Nahar üçün : krupenik (qarabaşaq) + mineral su
• Yatmazdan əvvəl - 100 q kefir

çərşənbə

cümə axşamı

• 1-ci səhər yeməyi üçün: mal əti püresi + 5 q kərə yağı ilə makaron + südlü çay
• 2-ci səhər yeməyi üçün: 50 q xama ilə tənbəl köftələr
• Nahar üçün: tərəvəz şorbası (rəndələnmiş kartof) + stəkan jele + kələm rulonları
• Günorta çayı üçün: bir neçə yumşaq meyvə
• Nahar üçün: 5 q yağ+pendir+çay ilə süd sıyığı (düyü).
• Yatmazdan əvvəl - 100 q kefir

cümə

şənbə

• 1-ci səhər yeməyi üçün: qarabaşaq yarması (qaynadılır) + kotletlər (ət) + zəif çay
• 2-ci səhər yeməyi üçün: mürəbbə (alma) + püresi (yerkökü)
• Nahar üçün: şorba (makaron) südlü + pudinq (kəsmik) 50 q xama + kompot
• Günorta çayı üçün: jele
• Nahar üçün: sıyıq (irmik), süd + mineral su ilə
• Yatmazdan əvvəl - 100 q kefir

bazar günü

— Bu müalicə cədvəli bir xəstəlik üçün panacea kimi təkbaşına deyil, yalnız dərman və fizioterapevtik müalicə ilə birlikdə təyin edilir. Bunu özünüz başlamaq tövsiyə edilmir - yalnız bir mütəxəssislə məsləhətləşdikdən sonra.

Pəhrizə ciddi riayət etməklə, remissiya olduqca tez əldə edilə bilər - kəskinləşməni aradan qaldırın, bütün həzm orqanlarını normal vəziyyətə gətirin. Ancaq həkimin bütün tövsiyələrinə əməl etməlisiniz. Əgər sizə dünənki çörəyi yemək deyilsə, bu o deməkdir ki, təzə çörək yeyə bilməzsiniz. Bütün kobud yeməklərin üyüdüldüyü deyilirsə, biz bunu edirik, əks halda pəhrizdə sadəcə heç bir məna olmayacaqdır.

— Bu cür xəstəliklərin müalicəsində müalicəvi pəhriz mütləq məna kəsb edir. Qəribədir ki, ümumiyyətlə qidalanma bədəndəki bir çox problemi müalicə edə bilər. Cədvəl 5a-ya gəldikdə, bu, yalnız ümumi vəziyyətinizi yaxşılaşdırmağa və alevlenmələri dayandırmağa deyil, həm də çəki azaltmağa və ümumi tonunuzu artırmağa imkan verir.

Bəzi faydalı məsləhətlər: qadağan olunmuş qidalar həm pəhriz zamanı, həm də ondan sonra qətiliklə istehlak edilməməlidir. Alkoqol, alkoqol və ədviyyatlı ədviyyatlarla dadlı hisə verilmiş ətləri tamamilə unudun. Əks təqdirdə, pəhrizin bütün nəticəsi boş yerə gedəcəkdir. Daxili orqanlarda heç bir stress olmamalıdır - yalnız bu halda onların işini normallaşdırmaq mümkün olacaq. Pəhriz kursu, zəruri hallarda, təkrarlanır, lakin yalnız bir həkim tövsiyəsi ilə.

— Xolesistit və xroniki hepatit üçün terapevtik pəhrizin əsas prinsiplərinə riayət etmək son dərəcə vacibdir.

1. Birincisi, pəhrizinizə kifayət qədər miqdarda protein daxil etməlisiniz - tam və tez həzm olunan.
2. İkincisi, qaraciyərdə əlavə stress yaratmamaq üçün icazə verilən yağ miqdarını aşmayın. Yəni bütün yağlı yeməkləri düşmənə veririk. Xama, kəsmik və s. – yalnız yüngül və ya tamamilə az yağlı. Yağa qapılmayın. Pəhrizin xoleretik təsirini artırmaq lazımdırsa, bitki yağlarının miqdarını artırın.

Kilolu xəstələr üçün karbohidratların miqdarı hətta bu pəhriz üçün icazə verilən normadan aşağı salınmalıdır. Pəhriz zamanı bütün qidaları xırdalayın, xırda doğrayın, ətçəkən maşından keçirin və s.. Qidaların diqqətlə işlənməsi xəstə orqanların xilas olmasını təmin edəcək.

Yalnız kiçik hissələrdə yeyin! Bir fil kimi 2-3 dəfə deyil, 5-6 dəfə - pəhriz tərəfindən təyin olunan hissələrdə. Və, əlbəttə ki, lif haqqında unutmayın - bu pəhrizin xoleretik təsirini artırmaq üçün menyuda bu məhsulların daha çoxu.

Pəhriz cədvəli 5, qaraciyər və öd yolları ilə bağlı problemləri olan xəstələrin bədəninə yumşaq təsir göstərən xüsusi hazırlanmış terapevtik qidalanma planıdır. Düzgün tərtib edilmiş pəhriz xəstəliyin müxtəlif mərhələlərində xəstələrin vəziyyətini yüngülləşdirir.

Bu pəhriz sovet qidalanma mütəxəssisi M.I.Pevzner tərəfindən hazırlanmış müalicəvi və sağlamlaşdırıcı üsullardan biridir. Bu gün tibb və qidalanmada bu mütəxəssisin on beş proqramı tətbiq olunur, müxtəlif xəstəliklər qruplarını məğlub etməyə kömək edir, onların hər birinə müəyyən bir nömrə verilir.

Bir qayda olaraq, 5 nömrəli terapevtik pəhriz masası sağlamlıq problemləri ilə üzləşən bir xəstəyə həkim tərəfindən təyin edilir. Bu üsul aşağıdakı xəstəlikləri olan xəstələr üçün təyin edilir:

• Xroniki və ya kəskin hepatit, xolesistit;
• Xolelitiyaz;
• Qaraciyər disfunksiyası.

Bu pəhriz öd ifrazını yaxşılaşdırır, qaraciyərin funksionallığını və öd yollarının fəaliyyətini bərpa edir. Pəhriz cədvəlinin üç əsas növü var 5:

1. Cədvəl 5A kəskin hepatit və ya xolesistit, həmçinin bu xəstəliklərin xroniki formalarının kəskinləşməsi zamanı bütün həzm orqanlarının və qaraciyərin istirahətini maksimum dərəcədə təmin etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Buna görə də, purinlərlə zəngin qidalar (məsələn, qaraciyər və kakao), məhv edildikdə sidik turşusu, qaba lif, oksalat turşusu (turşəkilli və rhubarb yarpaqlarında olur) və xolesterol istehsal edən qidalar menyudan tamamilə çıxarılır. Yağlar məhduddur (əsasən odadavamlıdır: bunlara kərə yağı, mal əti və ya quzu yağı, donuz yağı, toyuq yağı, donuz əti yağı/donuz yağı daxildir). Ya qaynadılmış və ya püresi yeməkləri, həm də bişmiş yeməkləri yeyə bilərsiniz - lakin kobud qabıq olmadan. Soyuq yemək istisna olunur.
2. Cədvəl 5 bərpa mərhələsində kəskin hepatit və xolesistit, həmçinin kəskinləşmədən xroniki xolesistit və xolelitiyaz üçün göstərilir. Məqsədi qaraciyərə kimyəvi qorunma təmin etməkdir. Eyni qidalar pəhriz cədvəli № 5 A-da olduğu kimi menyudan çıxarılır. Yağ məhdudiyyəti hələ də qüvvədədir, lakin daha az sərtləşir. Ancaq yeməklərin hazırlanmasının icazə verilən üsullarının siyahısı genişlənir: yemək yalnız qaynadıla və ya bişirilə bilməz, həm də bəzən bişirilə bilər. Bütün yeməklər deyil, yalnız lifli ətlər və liflə zəngin tərəvəzlər püresi olur. Çox soyuq yemək qadağandır.
3. Cədvəl 5P kəskinləşmədən sonra (və sonra) bərpa dövründə xroniki pankreatitli xəstələr üçün uyğundur. Məqsəd mədə və bağırsağın mexaniki və kimyəvi qorunmasını təmin etmək və pankreasın fəaliyyətini normallaşdırmaqdır. Bu pəhriz seçimi yüksək protein tərkibi və yağ və karbohidratların azaldılması ilə xarakterizə olunur. 5A nömrəli müalicə masasında qadağan edilmiş məhsullar bu versiyada ciddi şəkildə məhdudlaşdırılır. Qızardılmış yeməklər qadağandır, siz qaynadılmış, bişmiş və ya buxarda hazırlanmış yeməkləri yeyə bilərsiniz (adətən doğranmış). Çox soyuq yeməklərə hələ də icazə verilmir.

Müalicə cədvəlinin xüsusiyyətləri 5

• Gündə 90 q-dan çox olmayan yağ, bunun 30 faizi bitki mənşəli olmalıdır.
• Gündə 400 q-dan çox olmayan karbohidratlar, onlardan 80 q şəkərdir.
• Protein 90 q-dan çox olmamalıdır, bunun 60 faizi heyvan mənşəli olmalıdır.
• Gündə ən azı iki litr maye içmək lazımdır.
• Gündə 10 q-a qədər duz qəbul edilir.
• Siz ksilitol və sorbitol daxil edə bilərsiniz - gündə 40 q-a qədər.
• Gündəlik pəhrizin kalori miqdarı 2000 kkaldan çox olmamalıdır (bəzi mənbələrdə bu rəqəm 2500 kkaldır).

Cədvəl № 5 pəhrizindən maksimum effekt əldə etmək üçün həkimlər xəstələrə aşağıdakı qaydalara əməl etməyi tövsiyə edirlər:

• Bərabər həcmdə kiçik hissələrdə gündə beş-altı dəfə yemək lazımdır.
• Hər gün eyni vaxtda yemək lazımdır.
• Xəstələrə çox soyuq və ya çox isti yeməklər yemək qadağandır.
• Zərif bir pəhriz üçün yeməkləri buxarda bişirmək yaxşıdır;
• Çox sərt və ya qaba lif ehtiva edən qidalar diqqətlə rəndələnməlidir, qarışdırıcıda doğranmalı və ya doğranmalıdır.

İcazə verilən və qadağan olunmuş məhsullar

Cədvəl 5 sağlam qidaların pəhrizə daxil edilməsini və qaraciyər və öd yollarının xəstəliklərində sağlamlığa zərərli qidaların xaric edilməsini nəzərdə tutur.

Bu terapevtik pəhriz zamanı istehlaka icazə verilən məhsullara aşağıdakılar daxildir:

Taxıl və makaron arasında irmik, qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi və düyüdən hazırlanmış yeməklər yeməyə icazə verilir.

Taxıl və makaron. Manna, qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi və düyüdən hazırlanan yeməkləri yeməyə icazə verilir.

Meyvə və giləmeyvə. Menyuda alma, nar, banan və qurudulmuş meyvələr ola bilər. Çiyələk və digər şirin giləmeyvə yeyə bilərsiniz.

Şorbalar. Tərəvəz bulyonu ilə taxıl şorbaları, makaronlu süd şorbaları, vegetarian kələm şorbası və borsch, həmçinin çuğundur şorbası icazə verilir. Əhəmiyyətli bir texnoloji məqama diqqət yetirin: un və soyunma üçün tərəvəzlər qızardıla bilməz, yalnız qurudulur.

Ət, quş əti və dəniz məhsulları. Yağsız mal əti, südlü kolbasa, toyuq filesi (dəri çıxarılmalıdır) və dovşana icazə verilir. Balıq və dəniz məhsulları üçün pike perch, hake, cod, həmçinin kalamar və karides tövsiyə olunur.

Gündəlik pəhrizdə bir sarısı və ağ bişmiş omlet ola bilər.

Pəhrizdə yağın azaldılmış faizi olan süd məhsulları olmalıdır. Az yağlı xama salat sarğı kimi istifadə edilə bilər. Süd, kefir, az yağlı pendirlər, kəsmik və qatıq istehlakına icazə verilir.

İçkilər. Zəif çay içmək daha yaxşıdır. Menyuya giləmeyvələrdən meyvə içkiləri, su ilə seyreltilmiş tərəvəz və meyvələrdən şirələr, giləmeyvə və meyvə püresi kompotları, tərəvəz və otlardan hazırlanmış həlimlərin daxil edilməsinə icazə verilir. Əgər sizə şəkərli diabet diaqnozu qoyularsa, mütləq haqqında məlumatı oxumalısınız.

Reseptlərə həm kərə yağı, həm də bitki yağının daxil edilməsinə icazə verilir.

Marmelad, marshmallow, bal və karamellərə məhdud miqdarda icazə verilir.

Pəhriz zamanı istifadəsi qadağan edilən məhsullara aşağıdakılar daxildir:

1. Tərəvəzlər: Turp, turp, yaşıl soğan, sarımsaq, ağ kələm, göbələk, marinad edilmiş tərəvəzlər, cəfəri, turşəng, ispanaq istehlakı tövsiyə edilmir.
2. Tərkibində paxlalılar, darı, mirvari arpa, arpa və qarğıdalı olan yeməklər qadağandır.
3. Çox təzə çörək, kərə yağı, puff pasta və qızardılmış xəmir (məsələn, tortlar) qəti qadağandır.
4. Meteorizmə səbəb olan turş giləmeyvə, tərəvəz və meyvələr tövsiyə edilmir.
5. Ət, balıq və göbələk bulyonları qadağandır və yaşıl kələm şorbası da istisna edilir;
6. Menyudan yağlı balıq və ətləri xaric etmək lazımdır. Dumanlı ət və konservləşdirilmiş ət ilə birlikdə qaraciyər, böyrəklər, beyinlər də qadağandır.
7. Süd məhsulları: yağlı süd, qaymaq, mayalanmış bişmiş süd, eləcə də yüksək yağ faizi olan digər fermentləşdirilmiş süd içkiləri yeməməlisiniz.
8. Bibər, xardal, horseradish və digər isti ədviyyatlar yeməklərə əlavə edilməməlidir.
9. Güclü çay, qəhvə, kakao, spirtli içkilər və qazlı su içmək qadağandır.
10. Şokolad, dondurma və qaymaq məhsullarından tamamilə imtina etmək lazımdır.
11. Pəhrizdən donuz əti, mal əti, quzu əti və yemək yağlarını xaric edin.

Bütün qaydalara əməl edilərsə, həkimlər xəstəliyin bütün simptomlarından tez bir zamanda xilas olmağa zəmanət verirlər.

Pəhriz cədvəli 5: həftəlik pəhriz

Xəstənin bu terapevtik pəhrizə uyğun olaraq nə qədər yemək yeməsi bədənin xüsusiyyətlərindən və xəstəliyin şiddətindən asılıdır. 5 həftə ərzində yuxarıda göstərilən qidalanma qaydalarına əməl edə bilərsiniz.

bazar ertəsi

• Səhər - yulaf ezmesi şorbası, bir parça pendir, çovdar çörəyi.
• Qəlyanaltı - şirəli yaşıl armud.
• Nahar üçün - düyü suyu, qiymə balıq küftələri, sürtgəcdən keçirilmiş meyvə kompotu.
• Günortadan sonra qəlyanaltı üçün - yumşaq kraker ilə bir stəkan az yağlı süd.
• Nahar üçün - bitki yağı ilə vinaigrette, qaynadılmış yumurta sarısı, yumşaldılmış quru ərik ilə bir stəkan kefir.

çərşənbə axşamı

• Səhər - çiyələk mürəbbəsi ilə manna sıyığı, bir stəkan banan südlü kokteyl.
• Qəlyanaltı - xama və ya təzə çiyələk əlavə edilmiş az yağlı kəsmik.
• Nahar üçün - bir stəkan az yağlı süd, kıyılmış ət rulonu, xama ilə düyü şorbası.
• Günortadan sonra qəlyanaltı üçün - qızardılmış yerkökü salatı.
• Nahar üçün - gavalı əlavə edilmiş qızardılmış qaynadılmış çuğundur salatı, düyü əlavə edilmiş toyuq filesi kələm rulonları, bir stəkan isti, zəif çay.

çərşənbə

• Səhər - kişmiş, kəsmik və giləmeyvə pudinqi ilə manna, südlü çay.
• Qəlyanaltı - təzə və ya qaynadılmış meyvə püresi.
• Nahar üçün - qarabaşaq yarması şorbası, bir parça qaynadılmış mal əti, qırmızı kələm əlavə etməklə rəndələnmiş xiyar salatı.
• Günortadan sonra qəlyanaltı üçün - bal ilə bişmiş alma.
• Nahar üçün - xama, düyü bulyonu, kartof püresi ilə pike perch.

cümə axşamı

• Səhər - quru ərik, maye qarabaşaq yarması sıyığı, bir parça pendir, itburnu həlimi əlavə edilmiş cheesecakes.
• Qəlyanaltı - yerkökü və alma suyu, az yağlı kəsmik.
• Nahar üçün - xama ilə bişmiş dovşan filesi, balqabaq sıyığı, bal ilə yaşıl çay.
• Günortadan sonra qəlyanaltı üçün - südlü iki yumurta ağının omleti.
• Nahar üçün - yumurta sarısı və kalamar, düyü, şirin alma suyu ilə qaynadılmış kələm salatı.

cümə

• Səhər - yumurta ağları və tərəvəzlərdən omlet, yerkökü və pendir salatı, alma kompotu.
• Qəlyanaltı - alma, banan və qatıq əlavə edilməklə buxarda hazırlanmış kişmiş salatı.
• Nahar üçün - ət əlavə etmədən balqabaq şorbası, buxarda hazırlanmış cod, bir stəkan az yağlı süd.
• Günorta qəlyanaltı üçün - düyü pudinqi.
• Nahar üçün - tərəvəz güveç, qaynadılmış toyuq filesi, bir stəkan zəif qara çay, bir parça marshmallow.

şənbə

• Səhər - südlü yulaf ezmesi, nar əlavəsi ilə az yağlı kəsmik, giləmeyvə jeli.
• Qəlyanaltı - düyü ilə qaynadılmış kələm, bir stəkan kefir.
• Nahar üçün - çuğundur şorbası, qarabaşaq yarması ilə yağsız mal ətindən hazırlanmış buxarda hazırlanmış kotletlər, armud kompotu.
• Günortadan sonra qəlyanaltı üçün - alma və yerkökü püresi.
• Nahar üçün - alma və süd sousu ilə bişmiş mal əti, qızardılmış yerkökü ilə bişmiş qırmızı kələm və giləmeyvə suyu.

Dirilmə

• Səhər - pomidor əlavə edilmiş yumurta ağ omlet, sürtgəcdən keçirilmiş meyvələr əlavə edilmiş az yağlı kəsmik və süd kokteyl.
• Qəlyanaltı - qaynadılmış balıq ilə vinaigrette.
• Nahar üçün - qiymə balıq kotletləri, kartof püresi, tərəvəz salatı, kompot.
• Günortadan sonra qəlyanaltı üçün - pomidor və pendir ilə makaron güveç, bal ilə bitki çayı.
• Nahar üçün - balıq şorbası, alma və bişmiş balqabaq salatı, bir stəkan az yağlı süd.